【懶人包】台灣米其林指南特輯 Michelin Guide 2025（台北、新北、新竹、台中、台南、高雄）完整得獎名單及評論 7041

《台灣米其林指南 2025》必比登推介名單公佈了！今年包括首次納入的三個城市：新北市、新竹縣與新竹市，共有 37 個店家新入選必比登推介，其它星級與入選名單將於2025/8/19公佈。本貓來為各位分析。

全台七大納入評選的城市，共有 144 間餐廳獲得必比登推介肯定。

台北市部份新增「蘇來傳」（肉圓及油粿）、「雲川水月」（疏食餐酒館）、「Tableau by Craig Yang」（當代台菜）。

◎ 蘇家肉圓芋粿（蘇來傳）

◎ 新店山東小館（北方菜）

◎ 三重店小二魯肉飯    

【台北必比登餐廳】

◎ 蘇家肉圓芋粿（蘇來傳）

◎ 黃記魯肉飯

◎ 軟食力早餐店

◎ 麵舖芋頭米粉

◎ 老山東牛肉家常麵店 台北市西寧南路70號。(02)2389-1216。

◎ 鼎泰豐信義店（江浙菜）台北市信義路二段194號。(02)2321-8928。

◎ 杭州小籠湯包（江浙菜）台北市杭州南路二段19號。(02)2393-1757。

◎ 醉楓園小館（廣東菜）台北市八德路三段8巷5號。(02)2577-9528

◎ 祥和蔬食 台北市鎮江街1巷1號。(02)2357-0377

◎ 茂園（台菜）台北市長安東路二段185號。(02)2752-8587

◎ 雙月食品社（台灣小吃）台北市青島東路6之2號。(02)3393-8953。週日休息

◎ 人和園（雲南菜）台北市錦州街16號。(02)2568-2587

◎ 阿城鵝肉（小吃）台北市吉林路105號。(02)2541-5238

◎ 賣麵炎仔（小吃）台北市安西街106號。(02)2557-7087

◎ 欣葉小聚（台菜）台北市經貿二路166號1樓。(02)2785-1819

◎ 天下三絕麵食館（牛肉麵）台北市仁愛路四段27巷3號。(02)2741-6299

◎ 番紅花（印度菜）台北市天母東路38之6號。(02)2871-4842

◎ 一甲子餐飲（台北市萬華區康定路79號，(02)2311-5241。週六日休息

◎ 雞家莊長春店（台菜）

◎ 隱食家：台北市中山區雙城街28巷8號。02 2595 8055

◎ 金賞軒：台北市松山區敦化北路155巷111號。 02 8770 6086

◎ 松竹園：台北市士林區永公路546號。(02)2861 6261

◎ 巷子龍家常菜（湘菜）台北市大安區四維路25號。(02)2325-4566

【2025年落榜】

◎ 清真中國牛肉麵食館 台北市延吉街137巷7弄1號 。(02)2721-4771。

◎ 都一處（北方菜）台北市仁愛路四段506號。(02)2720-6417

◎ Taj 泰姬（印度菜，台北市大安區市民大道四段48巷1號。(02)8773-0175）

◎ 磐石坊（印尼菜）台北市大安區樂利路15號。02 2732 5048

◎ 榮榮園（江浙菜）台北市信義路四段25號。(02)2703-8822

◎ 新店山東小館（北方菜）

◎ 三重店小二魯肉飯    

【看懂米其林星級、必比登與米其林入選三者的關係】

許多朋友看不懂「米其林星級」、「必比登」與「米其林入選」三者之間的關連，尤其是不清楚「米其林入選」與「必比登」誰高誰低？「米其林」本身其實刻意避免造成餐廳分高下的印象傷害業界和諧，說明都寫得很含糊，而且還把「米其林入選」放在「必比登」前面，所以很多人看不懂，本貓來為大家解釋。

「米其林入選」（Michelin Selected）原本叫「米其林餐盤」，是2016年才出現的新獎項。現在的做法是每個月公佈新入選名單（在官網會公佈），然後再從中挑選「米其林星級」和「必比登」的得獎者。因此「米其林入選」可看做入圍獎。

入圍之後，高端餐飲（Fine Dining）去爭取「星級」（再分三級，3星最高），一般餐館、小吃店、夜市美食去爭取「必比登」（不分級）。因此，「星級」和「必比登」的等級都比「米其林入選」等級高，例如「鼎泰豐」就是拿「必比登」。高端餐飲（Fine Dining）不可能拿「必比登」，一般餐館、小吃、夜市美食也不會拿「星級」，兩者之間沒有高低之分。

這樣大家有懂了嗎？

【歷屆台灣米其林得獎名單與評論】

◎ 台灣米其林指南2024（Michelin Guide Taipei 2024）

◎ 台灣米其林指南2023（Michelin Guide Taipei 2023）

◎ 台灣米其林指南2022（Michelin Guide Taipei 2022）

◎ 台灣米其林指南2021（Michelin Guide Taipei 2021）

◎ 台灣米其林指南2020（Michelin Guide Taipei 2020）

◎ 台灣米其林指南2019（Michelin Guide Taipei 2019）

◎ 台灣米其林指南2018（Michelin Guide Taipei 2018）

(2025/8/12)

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