新北市板橋區民權路88號3樓。02 2958 3975。
※ 11:30~14:30,18:00~21:30,無休
◎ 官網
※ 「嫣紅燒鵝兩吃」全隻4380元/半隻2280元,需預訂
在新北市板橋如果想要找個高檔一點的用餐環境享用中餐,並希望餐點好吃,那麼本貓推薦「台北新板希爾頓酒店」的「青雅中餐廳」,宴客聚餐都很合適。

台北新板希爾頓酒店
「台北新板希爾頓酒店」位在新北市板橋區的新板特區,這邊有高鐵、台鐵加捷運,交通方便。酒店所在大樓,右邊是「台北新板希爾頓酒店」,隔壁左邊是「板橋凱薩大飯店」,兩間飯店連在一起。

青雅中餐廳
「Qing Ya 青雅中餐廳」位在酒店三樓,是酒店主要的中餐廳,裝潢高雅舒適,以青綠色作為主視覺,窗邊座位可以欣賞街景。

青雅中餐廳包廂
餐廳設有數間包廂,具有隱私性,可以輕鬆的用餐。
「Qing Ya 青雅中餐廳」以廣東菜為主並融合各方中菜,菜色選擇眾多。(官網有完整菜單)
◎ 官網

紅酒蜜番茄/黃金泡菜/口水雞絲拉皮
這三道冷盤前菜都表現不錯:紅酒蜜番茄、黃金泡菜、口水雞絲拉皮、適合夏日開胃。

特製嫣紅烤鵝
「Qing Ya 青雅中餐廳」必吃特色就是燒鵝。一般台灣五星飯店和廣東館子大多都是賣烤鴨,燒鵝少見。但各為如果有機會到港澳就不難發現,大餐廳幾乎都是主打燒鵝。原因是鵝比鴨體型要大,肥嫩得多,油脂更豐厚、肉質也更香甜。只是台灣鵝肉數量較少、成本較高,於是才以烤鴨為主流。
特製嫣紅烤鵝

特製嫣紅烤鵝與九宮格
「Qing Ya 青雅中餐廳」與眾不同,推出「特製嫣紅烤鵝」搭配九宮格沾料,在市場上顯得獨特。「青雅」選用台灣雲林或屏東地區在地飼養三個月大的白羅曼鵝種,重達5公斤,以龍眼木窯爐燒製而成。每日限量供應,一定要預約。
燒鵝可依人數選一隻或半隻,因為鵝體型大,半隻也很夠吃。

片鵝
第一吃是片鵝,師傅在桌邊現片,附全麥餅皮。鵝皮片成薄片,油脂豐富香脆又帶汁。

全麥餅皮及九宮格
一般用餅皮包烤鴨或燒鵝,通常搭配蔥段、小黃瓜和甜麵醬,「青雅」特別推出九宮格配菜,保留傳統甜麵醬、蔥段及小黃瓜外,還有創意的甜菜根、蘋果絲、紅梅醬、柚香蘿蔔、自製百香果等,大家可以自由DIY出多種組合的風味,增添趣味。

燒鵝腿
燒鵝腿以斬件方式上桌。鵝腿部位肉質彈嫩,鵝皮更是吸滿湯汁菁華,美味不在話下。

蘿蔓松子鵝鬆
嫣紅燒鵝第二吃可自六種吃法選一種:蘿蔓松子炒鵝鬆、XO醬爆炒鵝件、黑椒七彩炒鵝絲、煲酸白菜鵝骨湯、芋頭米粉鵝骨湯、陳皮鵝骨湯泡飯。另外有脆皮片皮魚子醬(1份15g~需另加價2400元)。
本貓一行選蘿蔓松子鵝鬆,炒鴨肉丁裡面有馬蹄、彩椒拌炒,撒上松子與白芝麻,包在蘿蔓生菜葉裡大口咬下,口感滋味都相當不錯。

芋頭米粉鵝骨湯
嫣紅燒鵝還可做芋頭米粉鵝骨湯(需加價300元)。這鵝骨熬煮的高湯加上芋頭與米粉,非常香濃迷人,吃了一碗還想再吃一碗。內行人知道鵝油很香,有做成整罐出售,這湯就是充滿鵝油的香氣呢!

招牌海鮮豆腐煲
「青雅」其它的菜色有很精彩,可依人數點幾道來嚐。招牌海鮮豆腐煲的配料豐富,蝦仁肥美,搭配軟嫩的雞蛋豆腐,開胃下飯。

巧手秘製鎮江骨
這巧手秘製鎮江骨就是鎮江排骨,炸排骨裹上糖醋蜜汁,酸酸甜甜蜜蜜又香嫩,讓人一塊接一塊!

催淚蛋
這道催淚蛋是「青雅」人氣菜色,原型是湖南爆蛋。廚師先將蒜末爆香,搭配紅綠青椒一起炒,再將雞蛋炒出微微焦香,搭配少許醬油、鍋邊醋等提味,重點是火候掌握要精準,嗆出鍋氣來。吃起來香辣開胃,過癮。

時蔬花姿玉帶
時蔬花姿玉帶是用大顆干貝、花枝、四季豆和鴻喜菇爆炒,吃起來鮮香。

川味水煮肥石斑魚
「青雅」並不侷限於廣東菜,喜愛川菜的朋友也吃得到川味水煮肥石斑魚,石斑魚切片細緻軟嫩,湯汁香麻。

青雅烏魚子炒飯
青雅烏魚子炒飯粒粒分明,切丁的烏魚子和蝦仁帶來滿滿香氣,很好扒飯。

副主廚劉桂山
總之,「台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳」的用餐環境是五星級的水準,菜色豐富(還有很多此回沒品嚐到的港式點心),燒鵝搭配九宮格沾料很有特色,其它菜色都有水平。在板橋一帶想吃個飯店,「青雅中餐廳」是好選擇。

一樓大廳的孔雀裝飾
◎ 貓大爺板南線板橋美食 6:板橋站、新埔站、江子翠站、府中站
【延伸閱讀】
(2023/6/14)
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