【新北板橋站美食】台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳：特製嫣紅燒鵝搭配九宮格沾料獨樹一格，五星級飯店環境，板橋宴客聚餐口袋名單 5753

新北市板橋區民權路88號3樓。02 2958 3975。

※ 11:30~14:30，18:00~21:30，無休

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※ 「嫣紅燒鵝兩吃」全隻4380元／半隻2280元，需預訂

在新北市板橋如果想要找個高檔一點的用餐環境享用中餐，並希望餐點好吃，那麼本貓推薦「台北新板希爾頓酒店」的「青雅中餐廳」，宴客聚餐都很合適。

「台北新板希爾頓酒店」位在新北市板橋區的新板特區，這邊有高鐵、台鐵加捷運，交通方便。酒店所在大樓，右邊是「台北新板希爾頓酒店」，隔壁左邊是「板橋凱薩大飯店」，兩間飯店連在一起。

「Qing Ya 青雅中餐廳」位在酒店三樓，是酒店主要的中餐廳，裝潢高雅舒適，以青綠色作為主視覺，窗邊座位可以欣賞街景。

餐廳設有數間包廂，具有隱私性，可以輕鬆的用餐。

「Qing Ya 青雅中餐廳」以廣東菜為主並融合各方中菜，菜色選擇眾多。（官網有完整菜單）

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這三道冷盤前菜都表現不錯：紅酒蜜番茄、黃金泡菜、口水雞絲拉皮、適合夏日開胃。

「Qing Ya 青雅中餐廳」必吃特色就是燒鵝。一般台灣五星飯店和廣東館子大多都是賣烤鴨，燒鵝少見。但各為如果有機會到港澳就不難發現，大餐廳幾乎都是主打燒鵝。原因是鵝比鴨體型要大，肥嫩得多，油脂更豐厚、肉質也更香甜。只是台灣鵝肉數量較少、成本較高，於是才以烤鴨為主流。

特製嫣紅烤鵝

「Qing Ya 青雅中餐廳」與眾不同，推出「特製嫣紅烤鵝」搭配九宮格沾料，在市場上顯得獨特。「青雅」選用台灣雲林或屏東地區在地飼養三個月大的白羅曼鵝種，重達5公斤，以龍眼木窯爐燒製而成。每日限量供應，一定要預約。  

燒鵝可依人數選一隻或半隻，因為鵝體型大，半隻也很夠吃。

第一吃是片鵝，師傅在桌邊現片，附全麥餅皮。鵝皮片成薄片，油脂豐富香脆又帶汁。

一般用餅皮包烤鴨或燒鵝，通常搭配蔥段、小黃瓜和甜麵醬，「青雅」特別推出九宮格配菜，保留傳統甜麵醬、蔥段及小黃瓜外，還有創意的甜菜根、蘋果絲、紅梅醬、柚香蘿蔔、自製百香果等，大家可以自由DIY出多種組合的風味，增添趣味。

燒鵝腿以斬件方式上桌。鵝腿部位肉質彈嫩，鵝皮更是吸滿湯汁菁華，美味不在話下。

嫣紅燒鵝第二吃可自六種吃法選一種：蘿蔓松子炒鵝鬆、XO醬爆炒鵝件、黑椒七彩炒鵝絲、煲酸白菜鵝骨湯、芋頭米粉鵝骨湯、陳皮鵝骨湯泡飯。另外有脆皮片皮魚子醬（1份15g~需另加價2400元)。

本貓一行選蘿蔓松子鵝鬆，炒鴨肉丁裡面有馬蹄、彩椒拌炒，撒上松子與白芝麻，包在蘿蔓生菜葉裡大口咬下，口感滋味都相當不錯。

嫣紅燒鵝還可做芋頭米粉鵝骨湯（需加價300元）。這鵝骨熬煮的高湯加上芋頭與米粉，非常香濃迷人，吃了一碗還想再吃一碗。內行人知道鵝油很香，有做成整罐出售，這湯就是充滿鵝油的香氣呢！

「青雅」其它的菜色有很精彩，可依人數點幾道來嚐。招牌海鮮豆腐煲的配料豐富，蝦仁肥美，搭配軟嫩的雞蛋豆腐，開胃下飯。

這巧手秘製鎮江骨就是鎮江排骨，炸排骨裹上糖醋蜜汁，酸酸甜甜蜜蜜又香嫩，讓人一塊接一塊！

這道催淚蛋是「青雅」人氣菜色，原型是湖南爆蛋。廚師先將蒜末爆香，搭配紅綠青椒一起炒，再將雞蛋炒出微微焦香，搭配少許醬油、鍋邊醋等提味，重點是火候掌握要精準，嗆出鍋氣來。吃起來香辣開胃，過癮。

時蔬花姿玉帶是用大顆干貝、花枝、四季豆和鴻喜菇爆炒，吃起來鮮香。

「青雅」並不侷限於廣東菜，喜愛川菜的朋友也吃得到川味水煮肥石斑魚，石斑魚切片細緻軟嫩，湯汁香麻。

青雅烏魚子炒飯粒粒分明，切丁的烏魚子和蝦仁帶來滿滿香氣，很好扒飯。

總之，「台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳」的用餐環境是五星級的水準，菜色豐富（還有很多此回沒品嚐到的港式點心），燒鵝搭配九宮格沾料很有特色，其它菜色都有水平。在板橋一帶想吃個飯店，「青雅中餐廳」是好選擇。

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(2023/6/14)