哇!本貓吃個飯居然有「勞斯萊斯」古董車可以坐!(Rolls-Royce Silver Sawn),這是台北「國聯大飯店」的禮賓車呢!
【國聯大飯店北馥樓中餐廳】
台北市大安區光復南路200號2樓。(02)2773-1515分機160。
※ 11:30-14:30、17:30-21:00,無休
※ 座位數:小吃區26位 、包廂4間(可容納 10~90位)、酒吧區6位
※ 包廂桌菜18,800+10%元起
※ 歡慶開幕,北馥樓推出芳鄰優惠活動,即日起至2024/10/31止,凡設籍大安、松山、信義、文山、中正、中山等區的居民,至餐廳用餐即享85折優惠,即日開放訂位
「國聯大飯店」位在光復南路、「台北大巨蛋」對面。隨著「大巨蛋」開幕,活動越來越精彩熱鬧,無論看棒球賽或演唱會,來「國聯大飯店」住宿或吃飯都非常方便。
「國聯大飯店」創立於1979年,2000年時曾經大改裝,現在因應「台北大巨蛋」開幕,再次將全館整修翻新,住房、冷氣空調、餐廳全面渙然一新。
影片連結:https://youtube.com/shorts/1a33AullgMM?si=UCYq8kuDCMzaCPHH
「國聯大飯店」的國聯套房有16坪大,寬敞舒適,設有大浴缸,地毯、空調到床墊全是新的,住宿相當舒適。部份客房可以觀賞「大巨蛋」、「國父紀念館」、「台北101」等景觀」,不但住宿舒服,也可以開跨年派對。
影片連結:https://youtube.com/shorts/XyEPllG4KDA?si=1wH3aZnZ4_IPEUVp
飯店的「勞斯萊斯」古董車全面整修保養,負責接送重要賓客。
本貓來到飯店2樓的「北馥樓」中餐廳用餐,這家餐廳經過全面整修重新營業。
「北馥樓」的小吃區座位擺放不多,桌距很大。大包廂更是寬敞舒適。
有大小包廂4間,可打通,容納 10~90位。
「北馥樓」由資深的古來文擔任行政主廚,帶領主廚等團隊,以上海菜/江浙菜為主軸,有多道手工老派上海菜(要預約)、烤鴨、冠軍牛肉麵,菜色多樣又精彩。
「北馥樓」餐廳門口有吧台區,提供酒精與非酒精飲料,就算不用餐也可以來喝一杯。
古來文主廚自豪的「秘制古法烏梅汁」以烏梅、山楂、甘草、洛神、桂花等原料,慢火熬足8小時,質地絲滑、韻味深厚、生津解膩。吧台有推出烏梅汁、烏梅氣泡飲、烏梅醋飲、烏梅Highball(威士忌)等特色調飲。
油爆蝦與脆鱔都是上海菜經典料理,上海人愛吃河鮮甚於海鮮。油爆蝦以高溫油爆保持鮮香但不油膩。脆鱔使用當日現殺黃鱔分兩段油溫炸至酥透鬆化,瀝乾油再入鍋裹上一層以糖、醋調製的酸甜汁,鬆脆噴香。兩道都是不錯的開胃菜。
煙燻梅子鰻結合化應子和去刺的肥美鰻魚先蒸後燻,薰香很濃郁,滋味甜酸,這道是古來文主廚的私房菜。
蔥㸆鯽魚是代表性的上海小菜,將帶卵鯽魚炸酥後與炸至金黃色澤的蔥一同加入醬油、胡椒粉、米酒、白醋、糖一起悶煮四~五小時,待慢慢收汁,以常溫涼菜享用,口感酥軟,醬汁香甜。
老雪菜豆瓣酥是道老上海菜,正宗豆瓣酥本以立春時盛產的蠶豆為原料,古師傅改以四季皆可取得的皇帝豆暫代,將皇帝豆蒸熟、壓泥,拌入用油慢火炒香的老雪菜細末,填入葫蘆模型中完成造型,老菜新作很特別。
桂花糖藕是將蓮藕兩頭切掉,將除蓮藕孔洞中污泥後,接著將圓糯米填滿蓮藕孔洞,再將蓮藕兩頭放回以牙籤固定,熬煮14小時後再加入冰糖與桂花蜜悶煮1小時,關火燜到降溫,亦可放入冷藏,是一道菜也可以當甜點,本貓喜歡那桂花蜜的香氣。
爆炒鱔魚口感濃滑脆彈,不會腥,拌上淋熱油後辛香噴發的蒜蓉,更令人食慾大開。
將燙過的陽春麵拌上醬油,下鍋煎成表面焦脆、內層濕潤的麵餅,再以兩片麵餅夾入爆香的肉絲、蝦仁與韭黃製成。每份製作時間長達15分鐘,製作費工,現在已經很少餐廳有提供了。
以新鮮椰汁與椰肉燉煮的牛肉,並以椰子殼呈盤上桌。軟嫩的牛肉還帶有椰香,是古來文主廚得意的私房菜。
獅子頭每顆約二兩肉,大顆嫩白如豆腐,保有肉香,雞湯湯頭清鮮暖胃。
這道菜是用綠竹筍加入開陽末、蔥花等料去拌炒,配上老雪菜葉(看起來像乾海苔),味道融合不油膩,火候掌控很好,大推!
「北馥樓」也引進時下受歡迎的烤鴨,以廣式片皮鴨方式製作。
影片連結:https://youtube.com/shorts/AfaDOo1qH7A?si=pruH13v3Qa2oPOFK
烤鴨可以做多吃,包含鴨壽司、鴨肉捲、鴨粥、炒鴨肉等多種吃法。
古來文行政主廚不僅上海菜/江浙菜功底深厚,更是牛肉麵比賽冠軍得主(在清燉、紅燒、番茄三項類別都得過金牌),在「北馥樓」都吃得到。
另外在飯店一樓有「石板Lounge & Bar」,提供房客自助式早餐,也有供應輕食和飲料甜點。
總之,這次台北「國聯大飯店」全面翻新,宛如一間新飯店,地點就位在「台北大巨蛋」對面,看演唱會或棒球賽都很方便。「北馥樓」的菜單亮點很多,保有多道私房手工老菜以及烤鴨,口味都有相當水平,還有冠軍牛肉麵,值得多來幾趟。
(2024/9/27)
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