啦啦隊女神李珠珢(Lee Ju-Eun)2024年首次來台灣表演就是住這間「台北國聯大飯店」啦!大巨蛋前第一排,看棒球賽、聽演唱會超方便,有烤鴨、功夫菜及冠軍牛肉麵。本貓還有「勞斯萊斯」古董車可以坐!(Rolls-Royce Silver Sawn),這是飯店的禮賓車呢!
【國聯大飯店北馥樓中餐廳】
台北市大安區光復南路200號2樓。(02)2773-1515分機160。
※ 11:30-14:30、17:30-21:00,無休
※ 座位數:小吃區26位 、包廂4間(可容納 10~90位)、酒吧區6位
※ 包廂桌菜18,800+10%元起

國聯大飯店
「國聯大飯店」位在光復南路、「台北大巨蛋」對面。隨著「大巨蛋」開幕,活動越來越精彩熱鬧,無論看棒球賽或演唱會,來「國聯大飯店」住宿或吃飯都非常方便。

國聯套房
「國聯大飯店」創立於1979年,2000年時曾經大改裝,現在因應「台北大巨蛋」開幕,再次將全館整修翻新,住房、冷氣空調、餐廳全面渙然一新。
影片連結:https://youtube.com/shorts/1a33AullgMM?si=UCYq8kuDCMzaCPHH

國聯套房景觀
「國聯大飯店」的國聯套房有16坪大,寬敞舒適,設有大浴缸,地毯、空調到床墊全是新的,住宿相當舒適。部份客房可以觀賞「大巨蛋」、「國父紀念館」、「台北101」等景觀」,不但住宿舒服,也可以開跨年派對。
影片連結:https://youtube.com/shorts/XyEPllG4KDA?si=1wH3aZnZ4_IPEUVp
飯店的「勞斯萊斯」古董車負責接送重要賓客。

北馥樓座位區
本貓來到飯店2樓的「北馥樓」中餐廳用餐,這家餐廳經過全面整修重新營業。

北馥樓大包廂
「北馥樓」座位區擺放桌數不多,桌距很大。大包廂更是寬敞舒適。

北馥樓兩間小包廂打通
有大小包廂4間,可打通,容納 10~90位。

右:古來文行政主廚,左:唐棋幸主廚
「北馥樓」由資深的古來文擔任行政主廚,帶領主廚等團隊,以上海菜/江浙菜為主軸,有多道手工老派上海菜、烤鴨(要預訂)、冠軍牛肉麵,菜色多樣又精彩。

吧台
「北馥樓」餐廳門口有吧台區,提供酒精與非酒精飲料,就算不用餐也可以來喝一杯。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康

烏梅系列
古來文主廚自豪的「秘制古法烏梅汁」以烏梅、山楂、甘草、洛神、桂花等原料,慢火熬足8小時,質地絲滑、韻味深厚、生津解膩。吧台有推出烏梅汁、烏梅氣泡飲、烏梅醋飲、烏梅Highball(威士忌)等特色調飲。

鳳尾子魚
炸鳳尾魚炸得酥脆,糖醋醬汁酸酸甜甜很開胃,本貓和小朋友都喜歡。

酒釀油爆蝦與無錫脆鱔
油爆蝦與脆鱔都是上海菜經典料理,上海人愛吃河鮮甚於海鮮。油爆蝦以高溫油爆保持鮮香但不油膩。脆鱔使用當日現殺黃鱔分兩段油溫炸至酥透鬆化,瀝乾油再入鍋裹上一層以糖、醋調製的酸甜汁,鬆脆噴香。兩道都是不錯的開胃菜。

煙燻梅子鰻與蔥㸆鯽魚
煙燻梅子鰻結合化應子和去刺的肥美鰻魚先蒸後燻,薰香很濃郁,滋味甜酸,這道是古來文主廚的私房菜。
蔥㸆鯽魚是代表性的上海小菜,將帶卵鯽魚炸酥後與炸至金黃色澤的蔥一同加入醬油、胡椒粉、米酒、白醋、糖一起悶煮四~五小時,待慢慢收汁,以常溫涼菜享用,口感酥軟,醬汁香甜。

老雪菜豆瓣酥與桂花糖藕
老雪菜豆瓣酥是道老上海菜,正宗豆瓣酥本以立春時盛產的蠶豆為原料,古師傅改以四季皆可取得的皇帝豆暫代,將皇帝豆蒸熟、壓泥,拌入用油慢火炒香的老雪菜細末,填入葫蘆模型中完成造型,老菜新作很特別。
桂花糖藕是將蓮藕兩頭切掉,將除蓮藕孔洞中污泥後,接著將圓糯米填滿蓮藕孔洞,再將蓮藕兩頭放回以牙籤固定,熬煮14小時後再加入冰糖與桂花蜜悶煮1小時,關火燜到降溫,亦可放入冷藏,是一道菜也可以當甜點,本貓喜歡那桂花蜜的香氣。

響油韭黃鱔糊
爆炒鱔魚口感濃滑脆彈,不會腥,拌上淋熱油後辛香噴發的蒜蓉,更令人食慾大開。

兩面黃
將燙過的陽春麵拌上醬油,下鍋煎成表面焦脆、內層濕潤的麵餅,再以兩片麵餅夾入爆香的肉絲、蝦仁與韭黃製成。每份製作時間長達15分鐘,製作費工,現在已經很少餐廳有提供了,在「北馥樓」可以吃到真開心。

椰子牛腩煲
以新鮮椰汁與椰肉燉煮的牛肉,並以椰子殼呈盤上桌。軟嫩的牛肉還帶有椰香,是古來文主廚得意的私房菜。

清燉獅子頭
獅子頭每顆約二兩肉,大顆嫩白如豆腐,保有肉香,雞湯湯頭清鮮暖胃。

干煸春筍
這道菜是用綠竹筍加入開陽末、蔥花等料去拌炒,配上老雪菜葉(看起來像乾海苔),味道融合不油膩,火候掌控很好,大推!

烤鴨
「北馥樓」有很受歡迎的烤鴨,以廣式片皮鴨方式製作。
影片連結:https://youtube.com/shorts/AfaDOo1qH7A?si=pruH13v3Qa2oPOFK

鴨壽司
烤鴨可以做多吃,包含鴨壽司、鴨肉捲、鴨粥、炒鴨肉等多種吃法。

松子鱸魚
本貓大推「北馥樓」的松子鱸魚。這道功夫菜源自中國江蘇蘇州的松鼠鱖魚(松鼠桂魚、松子桂魚),將魚去骨、剖花、炸製,呈松鼠狀(很漂亮),再澆上糖醋汁而成。口味酸甜、口感脆嫩。蘇州以外地方用黃花魚或鱸魚代替鱖魚,一樣好吃。
這道功夫菜本貓小時候還常見,但因製作費工、需要師傅有功夫(尤其是刀功和炸功),近年幾乎快失傳了,在「北馥樓」還可以吃到真開心。

醃篤鮮
「醃篤鮮」是上海/江浙菜名湯。所謂「醃」指老醃肉(老火腿肉或家鄉肉),「篤」是上海話小火慢燉的意思,「鮮」則是新鮮豬肉(最常見是豬五花),「醃篤鮮」簡單來說就是「老肉燉新肉」。湯頭以雞湯為底,常會加入竹筍、百頁結、青江菜等。
「北馥樓」的醃篤鮮溫順好喝,裡面用了家鄉肉及五花肉條,金華火腿切丁,冷天還上一鍋大家都溫暖了。

冠軍牛肉麵
古來文行政主廚不僅上海菜/江浙菜功底深厚,更是牛肉麵比賽冠軍得主(在清燉、紅燒、番茄三項類別都得過金牌),在「北馥樓」吃得到(本季供應番茄和清燉,在一樓咖啡廳也可以點牛肉麵)。

番茄牛肉麵
本貓大推番茄牛肉麵!番茄湯頭非常香醇,濃郁不會油膩,還加入蘋果絲,麵條是有彈性的寬麵,牛肉燉的軟爛,整碗麵非常夠味均衡,不愧是冠軍牛肉麵。只是在高檔飯店內吃牛肉麵,成本高價位也高(560+10%),無法常常來吃,但牛肉麵控一定要來試試。

桂花酒釀湯圓
上海江浙一代吃湯圓喜歡吃桂花酒釀湯圓,酸甜的酒釀很暖身、配上桂花的迷人香氣,冷天喝一碗很舒服。

反沙芋頭
這道反沙芋頭不在菜單上,是主廚隱藏版招待菜。反沙芋頭是中國潮州的一道功夫甜點,把切成手指般大小的芋頭,加入砂糖炒勻至芋頭塊乾香酥脆。外觀如牛軋糖,吃起來充滿芋頭、花生和砂糖香,讓人驚豔!這道菜本貓已經多年沒吃到,居然在「北馥樓」重溫,開心。

板石Lounge & Bar
另外在飯店一樓有「板石Lounge & Bar」,提供房客自助式早餐,也有供應輕食和飲料甜點。

板石Lounge & Bar的蜜桃女孩蛋糕
總之,「台北國聯大飯店」全面翻新,宛如一間新飯店,地點就在「台北大巨蛋」對面,看演唱會或棒球賽都很方便。「北馥樓」的菜單亮點很多,保有多道私房手工老菜以及烤鴨,口味有相當水平,還有冠軍牛肉麵,值得多來幾趟。
(2025/2/7更新)
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