【台北國父紀念館站美食】國聯大飯店北馥樓中餐廳 2025：啦啦隊女神李珠珢首次來台表演就住這間飯店！大巨蛋前第一排，看棒球賽、聽演唱會超方便，有烤鴨、功夫菜及冠軍牛肉麵 6752

啦啦隊女神李珠珢（Lee Ju-Eun）2024年首次來台灣表演就是住這間「台北國聯大飯店」啦！大巨蛋前第一排，看棒球賽、聽演唱會超方便，有烤鴨、功夫菜及冠軍牛肉麵。本貓還有「勞斯萊斯」古董車可以坐！（Rolls-Royce Silver Sawn），這是飯店的禮賓車呢！

【國聯大飯店北馥樓中餐廳】

台北市大安區光復南路200號2樓。(02)2773-1515分機160。

※ 11:30-14:30、17:30-21:00，無休

※ 座位數：小吃區26位 、包廂4間（可容納 10~90位）、酒吧區6位

※ 包廂桌菜18,800+10%元起

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「國聯大飯店」位在光復南路、「台北大巨蛋」對面。隨著「大巨蛋」開幕，活動越來越精彩熱鬧，無論看棒球賽或演唱會，來「國聯大飯店」住宿或吃飯都非常方便。

「國聯大飯店」創立於1979年，2000年時曾經大改裝，現在因應「台北大巨蛋」開幕，再次將全館整修翻新，住房、冷氣空調、餐廳全面渙然一新。

影片連結：https://youtube.com/shorts/1a33AullgMM?si=UCYq8kuDCMzaCPHH

「國聯大飯店」的國聯套房有16坪大，寬敞舒適，設有大浴缸，地毯、空調到床墊全是新的，住宿相當舒適。部份客房可以觀賞「大巨蛋」、「國父紀念館」、「台北101」等景觀」，不但住宿舒服，也可以開跨年派對。

影片連結：https://youtube.com/shorts/XyEPllG4KDA?si=1wH3aZnZ4_IPEUVp

飯店的「勞斯萊斯」古董車負責接送重要賓客。

本貓來到飯店2樓的「北馥樓」中餐廳用餐，這家餐廳經過全面整修重新營業。

「北馥樓」座位區擺放桌數不多，桌距很大。大包廂更是寬敞舒適。

有大小包廂4間，可打通，容納 10~90位。

「北馥樓」由資深的古來文擔任行政主廚，帶領主廚等團隊，以上海菜／江浙菜為主軸，有多道手工老派上海菜、烤鴨（要預訂）、冠軍牛肉麵，菜色多樣又精彩。

「北馥樓」餐廳門口有吧台區，提供酒精與非酒精飲料，就算不用餐也可以來喝一杯。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康

古來文主廚自豪的「秘制古法烏梅汁」以烏梅、山楂、甘草、洛神、桂花等原料，慢火熬足8小時，質地絲滑、韻味深厚、生津解膩。吧台有推出烏梅汁、烏梅氣泡飲、烏梅醋飲、烏梅Highball（威士忌）等特色調飲。

炸鳳尾魚炸得酥脆，糖醋醬汁酸酸甜甜很開胃，本貓和小朋友都喜歡。

油爆蝦與脆鱔都是上海菜經典料理，上海人愛吃河鮮甚於海鮮。油爆蝦以高溫油爆保持鮮香但不油膩。脆鱔使用當日現殺黃鱔分兩段油溫炸至酥透鬆化，瀝乾油再入鍋裹上一層以糖、醋調製的酸甜汁，鬆脆噴香。兩道都是不錯的開胃菜。

煙燻梅子鰻結合化應子和去刺的肥美鰻魚先蒸後燻，薰香很濃郁，滋味甜酸，這道是古來文主廚的私房菜。

蔥㸆鯽魚是代表性的上海小菜，將帶卵鯽魚炸酥後與炸至金黃色澤的蔥一同加入醬油、胡椒粉、米酒、白醋、糖一起悶煮四～五小時，待慢慢收汁，以常溫涼菜享用，口感酥軟，醬汁香甜。

老雪菜豆瓣酥是道老上海菜，正宗豆瓣酥本以立春時盛產的蠶豆為原料，古師傅改以四季皆可取得的皇帝豆暫代，將皇帝豆蒸熟、壓泥，拌入用油慢火炒香的老雪菜細末，填入葫蘆模型中完成造型，老菜新作很特別。

桂花糖藕是將蓮藕兩頭切掉，將除蓮藕孔洞中污泥後，接著將圓糯米填滿蓮藕孔洞，再將蓮藕兩頭放回以牙籤固定，熬煮14小時後再加入冰糖與桂花蜜悶煮1小時，關火燜到降溫，亦可放入冷藏，是一道菜也可以當甜點，本貓喜歡那桂花蜜的香氣。

爆炒鱔魚口感濃滑脆彈，不會腥，拌上淋熱油後辛香噴發的蒜蓉，更令人食慾大開。

將燙過的陽春麵拌上醬油，下鍋煎成表面焦脆、內層濕潤的麵餅，再以兩片麵餅夾入爆香的肉絲、蝦仁與韭黃製成。每份製作時間長達15分鐘，製作費工，現在已經很少餐廳有提供了，在「北馥樓」可以吃到真開心。

以新鮮椰汁與椰肉燉煮的牛肉，並以椰子殼呈盤上桌。軟嫩的牛肉還帶有椰香，是古來文主廚得意的私房菜。

獅子頭每顆約二兩肉，大顆嫩白如豆腐，保有肉香，雞湯湯頭清鮮暖胃。

這道菜是用綠竹筍加入開陽末、蔥花等料去拌炒，配上老雪菜葉（看起來像乾海苔），味道融合不油膩，火候掌控很好，大推！

「北馥樓」有很受歡迎的烤鴨，以廣式片皮鴨方式製作。

影片連結：https://youtube.com/shorts/AfaDOo1qH7A?si=pruH13v3Qa2oPOFK

烤鴨可以做多吃，包含鴨壽司、鴨肉捲、鴨粥、炒鴨肉等多種吃法。

本貓大推「北馥樓」的松子鱸魚。這道功夫菜源自中國江蘇蘇州的松鼠鱖魚（松鼠桂魚、松子桂魚），將魚去骨、剖花、炸製，呈松鼠狀（很漂亮），再澆上糖醋汁而成。口味酸甜、口感脆嫩。蘇州以外地方用黃花魚或鱸魚代替鱖魚，一樣好吃。

這道功夫菜本貓小時候還常見，但因製作費工、需要師傅有功夫（尤其是刀功和炸功），近年幾乎快失傳了，在「北馥樓」還可以吃到真開心。

「醃篤鮮」是上海／江浙菜名湯。所謂「醃」指老醃肉（老火腿肉或家鄉肉），「篤」是上海話小火慢燉的意思，「鮮」則是新鮮豬肉（最常見是豬五花），「醃篤鮮」簡單來說就是「老肉燉新肉」。湯頭以雞湯為底，常會加入竹筍、百頁結、青江菜等。

「北馥樓」的醃篤鮮溫順好喝，裡面用了家鄉肉及五花肉條，金華火腿切丁，冷天還上一鍋大家都溫暖了。

古來文行政主廚不僅上海菜／江浙菜功底深厚，更是牛肉麵比賽冠軍得主（在清燉、紅燒、番茄三項類別都得過金牌），在「北馥樓」吃得到（本季供應番茄和清燉，在一樓咖啡廳也可以點牛肉麵）。

本貓大推番茄牛肉麵！番茄湯頭非常香醇，濃郁不會油膩，還加入蘋果絲，麵條是有彈性的寬麵，牛肉燉的軟爛，整碗麵非常夠味均衡，不愧是冠軍牛肉麵。只是在高檔飯店內吃牛肉麵，成本高價位也高（560+10%），無法常常來吃，但牛肉麵控一定要來試試。

上海江浙一代吃湯圓喜歡吃桂花酒釀湯圓，酸甜的酒釀很暖身、配上桂花的迷人香氣，冷天喝一碗很舒服。

這道反沙芋頭不在菜單上，是主廚隱藏版招待菜。反沙芋頭是中國潮州的一道功夫甜點，把切成手指般大小的芋頭，加入砂糖炒勻至芋頭塊乾香酥脆。外觀如牛軋糖，吃起來充滿芋頭、花生和砂糖香，讓人驚豔！這道菜本貓已經多年沒吃到，居然在「北馥樓」重溫，開心。

另外在飯店一樓有「板石Lounge & Bar」，提供房客自助式早餐，也有供應輕食和飲料甜點。

總之，「台北國聯大飯店」全面翻新，宛如一間新飯店，地點就在「台北大巨蛋」對面，看演唱會或棒球賽都很方便。「北馥樓」的菜單亮點很多，保有多道私房手工老菜以及烤鴨，口味有相當水平，還有冠軍牛肉麵，值得多來幾趟。

◎ 貓大爺板南線美食 4：忠孝敦化站、國父紀念館站

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

(2025/2/7更新)

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