【台北南京復興站美食】趙海真私廚（新址）2026：超大顆獅子頭！師從傅培梅，僕實無華但真材實料的預約制無菜單眷村菜，價錢便宜份量大，饅頭沾豆腐乳是必點特色 7395

「海真私房菜」是台北市知名眷村菜餐廳，老闆娘趙海真師學台灣第一代電視名廚傅培梅，後來趙海真將餐廳交給弟弟經營，2023年自己開起無菜單私廚「趙海真私廚」。近來搬遷到新址，本貓特來拜訪。

台北市中山區建國北路二段巷號。(02)2718-6058

※ 11:00~14:00，17:00~21:00，無休

※ 預約制無菜單料理，每人1200、1500、2000元，可依預算配菜

◎ 海真私房菜

影片連結：https://youtube.com/shorts/jOkcr5PnpCA?si=h1csGUA7XnuIi6pU

「趙海真私廚」原本開在六張犁樂利路，近來搬到建國北路靠近南京東路的巷中，如果搭捷運大致在南京復興站和松江南京站中間。

「趙海真私廚」低調的在這條靜巷裡，與一家「樂涮」火鍋合作經營，「趙海真私廚」位在一樓，「樂涮」位在地下室B1。

「趙海真私廚」有大廳的座位區，也有包廂，空間寬敞。

如果樓上客滿也可以坐到樓下，「樂涮」的包廂座位。如果是吃火鍋的客人，也可以點「趙海真私廚」的部份菜色。

「趙海真私廚」的靈魂人物是趙海真，她早年曾向傅培梅學做菜，自己也研發不少菜色。趙大姐個性爽朗，交友無數，以前還曾在民生東路開設「海真音樂坊」音樂餐廳。她的菜色主要是眷村菜，家常美味、經濟實惠。她並不走噱頭路線，沒有用龍蝦、帝王蟹、鮑魚、和牛那些高價食材，沒有什麼大菜，以家常菜色居多，價錢也因此非常便宜。現今一般私廚動輒3000元起跳，在「趙海真私廚」居然是1200、1500、2000元，並且份量巨大，一定會打包，非常經濟實惠。

「趙海真私廚」的開胃小菜不馬虎，先到的客人嘴巴不無聊。但是別吃太多，因為後面菜會一直上一直上一直上！這晚本貓和朋友聚餐吃的是每人1200的菜，飽到不行啊！

滷味是眷村菜的重要一環，「趙海真私廚」 的滷味拼盤不走重口味路線，但是好吃下飯。

油雞選得不錯，新鮮軟嫩。港式臘腸是自製的，肝腸帶一點辣味很有特色，和一般港式做法不同。希望過年時有做，可以買回家做年夜飯。

「炒五絲」是趙海真一道拿手菜，炒五絲是指炒五種切絲的食材，通常一定會包含豆干絲、豬肉絲、辣椒絲，炒的略帶鑊氣，鹹香下飯。

松阪豬調味帶一點花椒，不是一般完全麻油路線，讓人一口接一口。

傳統的紅燒蹄膀，份量大。

豬肝裹粉後去炸，和一般台式煎豬肝不同路數，但也有自己的路數。

滑嫩的牛肉，好配飯喔。

這道炸蝦好大盤，份量多真開心，做法有點避風塘的味道但調味沒有那麼重鹹，整隻都炸得酥脆可以吃。

魚很大隻，新鮮無腥無土味。

這鍋獅子頭一大砂鍋上桌就氣勢驚人。裡面的自製獅子頭更是巨大，大概是半斤重！而且肉汁鎖在裡面，很好吃呢。

「趙海真私廚」的雞湯加入福州丸、燕丸、豬腳、蛤蜊，好大一鍋吃不完。

從以前「海真私房菜」開始，吃饅頭配豆腐乳就是這裡一道經典菜。白胖的白饅頭，口感挺好吃，不會像早年那麼乾硬，附上口味較重的外省豆腐乳，這種外省吃法是店家一大特色，本貓每次來都喜歡點饅頭代替白飯。

把湯圓拿去炸，自「海真私房菜」就有的甜點，有芝麻和花生口味，熱熱的不錯吃。

餐後有新鮮水果盤。同桌友人帶了一瓶「藍寶堅尼紀念酒」（Lamborghini）請大家喝，本貓買不起「藍寶堅尼」，喝個紀念紅酒也不錯。

總之，「趙海真私廚」秉持趙海真一貫的眷村家庭味，菜色家常、份量大、不搞噱頭，在現在私廚行情動軋一人3、5千元甚至8000元，這裡價錢非常經濟實惠。

餐廳空間大、桌數多。如果吃飯聚餐重在聯絡感情，不在意非要高檔食材不可，那麼「趙海真私廚」是個好選擇，像是同學會、公司聚餐、家族聚會都很適合。

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(2026/5/31)

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