大稻埕遠在清朝時代就很繁華熱鬧，至今留下許多數十年的小吃店，如果想要找尋台北的老味道，一定要來這邊逛逛。其中一家80年歷史的「賣麵炎仔–金泉小吃店」得到「米其林」青睞，連年名列「必比登推介」。
小巷中看到排隊人龍就對了
台北市安西街106號。(02)2557-7087。
（捷運大橋頭站）
※ 08:00~15:00，無休
※ 內用外帶一律排隊
門口每天排隊
這間「賣麵炎仔」位在與迪化街平行的安西街上。早上8:00開始營業，到下午15:00收店，但很可能會提早賣光。
上方有個小招牌不算明顯
原本就有很多在地客人，得獎之後更增加了許多觀光客，建議別在中午尖峰時間去，很容易大排隊，太晚去也很可能賣光。最好就是早上10:00~11:00之間去吃個早午餐（招牌燒肉僅在10點後供應）。此時吃早餐的結束了，吃午餐的還沒來，比較不用排很久。
搖滾區座位
到「賣麵炎仔」吃飯就像進入時光隧道，店面是個非常簡單的傳統小吃店，沒有裝潢可言，甚至連個價目表都看不到。
外面櫃台主要切燒肉及冷盤
客人無論內用外帶都先在門外排隊，先點菜再帶位入座。
燒肉
櫃台旁的燒肉好誘人啊！光看就覺得皮很酥。
店內座位區
店內座位不多，陳設簡單。還好吃小吃的速度很快，翻桌率高，排隊稍等一下還行。
2023/2菜單
客人要到輪到你點菜時才能看到菜單，有點看不懂而且也不知道多少錢，老闆會按用餐人數配量。雖然不知道價錢，但是放心啦，這家不會貴，價錢和附近「阿角紅燒肉劉美麗」差不多。
這樣的經營方式很傳統，對第一次上門來的客人不太方便。老客人就沒這個問題，店家應該數十年沒變過。但還是希望店家能改善一點，不要求與時俱進用平板點菜連接POS系統、或是與外送平台合作可以App叫餐，但至少貼個價目表啦！
燒肉
「賣麵炎仔」的招牌是燒肉，必點。如果不特別指定，店家會同時切肥一點的和瘦一點的給客人，它的做法比較乾，表皮像港式脆皮燒肉般香酥，吃起來口感帶點嚼勁，肉香很濃郁，沾特製甜辣醬更是刷嘴。
因為是燒好了放在保鮮盒中，因此溫度比較涼，不像「阿角紅燒肉劉美麗」比較接近現炸有餘溫。喜歡乾燒濃郁肉香的吃「賣麵炎仔」，喜歡濕軟一點台式紅燒肉的吃「阿角」，兩家都是好店。
湯麵，20元
麵和米粉都是一碗20元（乾或湯都一樣），便宜的嚇到吃手手。現在台北市這種價錢哪裡找？老闆太佛心。
湯米粉，20元
湯麵和湯米粉是一樣的湯頭。湯頭以全雞、豬肉與內臟熬煮而成，十分清甜不油膩。都會加韭菜和豆芽菜，很有古早味。
乾米粉
乾麵或乾米粉一樣會加豆芽菜，並淋上一些甜辣醬。無論是乾或湯的麵或米粉，一律都是20元，這價錢能吃到這樣的麵或米粉，很可以。
(白斬雞)
「賣麵炎仔」有白斬雞。雞肉盤的價錢畢竟會高一點，但仍比餐廳便宜（兩人份好像是一百多元，我忘了）。
(白斬雞)
白斬雞吃起來中規中矩，好吃但不至驚豔。本貓印象最深刻的是在新北市石碇「福寶飲食老店」吃到的白斬雞，肉質更香更軟嫩，比起眾多五星級飯店或大餐廳都來得強。
◎ 石碇福寶飲食老店
豬心
「賣麵炎仔」的內臟類都處理的非常乾淨無腥，豬心吃起來口感彈嫩，沾點醬好吃。
鯊魚煙
鯊魚煙算是中規中矩，這便宜價錢不會有最好的部位，但好吃新鮮無腥味就好。店家另外還有豬肝、豬腸、雞心、花枝等小菜，都不貴，大概一份50~100元。
自助沾醬
沾醬會附上，不夠可以自己裝。
大稻埕慈聖宮是當地的重心
總之，「賣麵炎仔」是間不錯的老牌小吃店，保有古早味、價錢又便宜實惠，不是那種變成觀光客吃的老店，當地人仍然很捧場。「賣麵炎仔」賣這麼便宜的價錢真是佛心，好心人有好報，得到「米其林必比登推介」就是個大福報！「賣麵炎仔」和「阿角紅燒肉」各有支持者，兩家都是有古早味的好店。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (下)：大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重
(2023/2/18更新)
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