【台北小巨蛋站美食】金賞軒精緻海鮮台菜：小餐廳裡的大美食，美味不輸五星級飯店，榮獲米其林必比登，當日新鮮海魚必點，還有隱藏版私房好菜 5395

台北市松山區敦化北路155巷111號。(02)8770-6086。

（捷運小巨蛋站）

※ 12:00~14:00，17:30~21:00，週二店休

※ 建議訂位並且預定菜色

◎ 金賞軒臉書：https://www.facebook.com/jsh.cuisine/（有完整菜單）

【米其林必比登】【貓大爺推薦美食】

大家生活在台灣，台灣菜是最親切熟悉的，只是「台菜」倒底是什麼？並不是很明確。早年北投有「酒家菜」、各地有辦桌菜，近年越來越受到重視，許多廚師們用心改良台菜，讓台菜登上大雅之堂，漸漸有了清晰的樣貌。本貓就來分享一間好吃的「金賞軒精緻海鮮台菜」。

「金賞軒精緻海鮮台菜」2018年開業，老闆是汪上賀主廚。餐廳開在敦化北路、建康路一帶的巷中，捷運可搭松山線至小巨蛋站。

「金賞軒」是間小店，外觀一般，桌數及座位不多，有一間小包廂。建議大家一定要先訂位，訂位時最好先預訂幾道私房菜色。

店家常會拿來招待客人的菜，炸得酥香，當零嘴很好，挺下酒。

這道香蒜中卷是「金賞軒」招牌菜之一。澎湖中卷肥美鮮彈，加了大量的蒜快炒，底下舖了炸地瓜片，整體吃起來香酥脆口，香氣十足。大份的擺盤很有氣勢。

這道菜也是「金賞軒」受歡迎的菜色。採用美國Choice等級的牛肉，加蒜酥、芹菜、香菜提味，牛肉片很軟嫩越嚼越香，在辣味之餘又帶點甜味，很多層次。

吃台菜一定要吃個鮮魚。在櫃台前有冰櫃，放著今天的鮮魚讓客人挑選，箱上都有標註價錢，價錢公開透明（有些只標時價的就會不敢點）。價錢大致在800~1200元，蠻合裡的。

這天本貓點了一尾紅條，肉質細緻少刺。新鮮的魚只要清蒸就很美味。

有點清蒸鮮魚的話別忘了順便點個魚露滑蛋。這是道酒家菜，將蒸魚剩下的湯汁去做滑蛋，滑蛋不但入口絲滑還帶有魚香味，很下飯。

這是一道隱藏版菜色，需預訂才有。砂鍋裡有雞和豬腳，燉煮到軟爛入味，剩下湯汁拿來煮麵都很棒。

豬腳大份又軟爛，老人家都可以輕鬆吃，充滿膠質。

這是一道隱藏版菜色，手工麵線加入魷魚、蚵仔、蛋等好料拌炒，蠻好吃的。

這是台菜代表性的湯品，湯裡有排骨、魷魚及螺肉。店家用的螺肉大顆又Q彈，湯頭鮮美，看起來顏色深但不會過鹹，順口好喝，冷天喝上幾碗很暖身。

「金賞軒」連時蔬料理都不馬虎。

總之，「金賞軒精緻海鮮台菜」的菜色多樣，當日鮮魚鮮美必點，還有許多不在菜單上的私房好菜。調味上有許多獨到的創新，例如台菜較少辣味，加一點提味但不會太搶。傳統台南味偏甜，這裡略帶一點甜但又不會很重，有意思到但又能符合當今少鹽少油的趨勢。菜色精緻，不輸給五星級飯店，價錢合理。雖說不是老店，但的確有做出特色與精緻，得到「米其林必比登」是很棒的肯定，可以多去幾回，記的預約一些老闆的私藏料理。

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(2022/12/23)