性格老闆說他賣的是江湖菜，走南闖北靠得是三不政策：不加味精、不勾芡、不收服務費，限量每日鮮魚好吃要趕快搶著點，本貓來介紹這家很有特色的「巷子龍家常菜」。
台北市大安區四維路25號。(02)2325-4566。
※ 11:30~14:00，17:30~21:00
【米其林必比登推介】【貓大爺推薦美食】
延吉街110號舊址
談天說話總是需要一個話頭，尤其是陌生人相處，若是話頭對了，那麼氣氛也就打開了。今天本貓就來講個從「談話頭」到「巷子龍」的故事。
光復南路巷子舊店面
「談話頭家常菜」成立於1987年，曾經搬過幾次家，最後搬到四維路．改名為「巷子龍家常菜」，店名附註了「談話頭後傳」，表示是個延續。
現在四維路的店面
店家最初開在復興南路，1990年搬到信義路，2003年搬到延吉街的地點，後來再搬到對面巷中，最後落腳四維路。因為老闆叫向子龍，乾脆改名「巷子龍」。
老闆向子龍
向子龍老闆是工程師出身，多年來堅持著「三不政策」：不勾芡、不放味精、不收服務費。走家常菜的路線，以湖南菜（湘菜）為主，融合其它菜色，強調新鮮採買，價格公道，自稱「江湖菜」，很有自我風格。2021年得到「米其林必比登推介」，對這間搬來搬去的老店來說是很棒的肯定。
三不政策，攝於延吉街舊址
「四川人不怕辣、貴州人辣不怕，湖南人怕不辣！」正宗湖南菜通常都爆辣，但台灣的川菜和湘菜通常都會適應台灣人口味，店家也有一些不辣的好菜，加上不放味素，吃起來清爽怡人。
2021/11菜單
現在老闆主要負責外場了。菜單菜色種類不算多，特色是還會有當天菜色寫在黑板上。
店內
店內座位不多，另外有兩間包廂，有洗手間。
黑板
牆上黑板會寫一些不在菜單上的精彩好菜，尤其是當日鮮魚，因為數量有限，稍晚一點到可能會賣光，最好先預訂（小餐廳不會進太多貨）。老闆已經把魚的價錢寫在黑板上，不僅僅寫一兩多少錢或是時價，通常大家沒概念。向老闆這樣做公開透明，童叟無欺。
紅條
這天本來想吃馬頭，但馬上就被別桌訂走，就選了紅條，發現也是只剩一條。這魚燒的不錯，魚肉鮮嫩，調味很到位。如果3、4位一起來吃，很建議點一隻當日鮮魚來吃。
湖南金錢蛋
店家的招牌菜叫「湖南金錢蛋」，客人來者必點。
湖南金錢蛋
這是將水煮蛋切片後再炸過，有水煮蛋的軟嫩口感以及炸過的微焦鹹香，加上調味調的好，是很特別的好菜。印象中以前做的比較辣，大概是現在客人比較養生的關係吧？
蘿蔔牛肉半筋半肉
蘿蔔牛肉半筋半肉是受歡迎的菜色，整體味道不賴，開胃下飯，可以買外帶回家配個麵條，就是好吃的牛肉麵。
蘿蔔牛肉
牛腱滷的入味軟爛，牛筋也滑嫩。
宮保雞丁
宮保雞丁不是湖南菜而是川菜，這道菜可說非常成功，幾乎台灣所有熱炒店都有賣它。「巷子龍」的雞肉鮮嫩度和調味都很棒，是店內招牌必點菜色之一。
芹菜炒魷魚
向老闆似乎蠻愛芹菜，有數道芹菜料理，這些菜通常不會辣。
蒼蠅頭
開胃下飯的蒼蠅頭，其實是台灣「皇城老媽餐廳」發明的台式川菜。
鹹魚證肉餅
這道「鹹魚蒸肉餅」也是「巷子龍」一道特色料理。送上來是一大灘的蒸肉泥，底部襯著一塊鹹魚。這肉醬很軟爛，其實沒有餅的口感，只是看起來像塊餅。吃起來意外清香，蠻好配飯的。底部的鹹魚引起本貓的好奇，咬來一嚐，「媽啊！」真是有夠臭腥！不愧叫做鹹魚！但奇妙的是，上頭的蒸肉泥卻不會因此腥臭反而很好吃，真有料理功夫！鹹魚的作用只是用來提味不是要你吃的。各位如果點了這道菜，建議就不要吃鹹魚了。（別怪本貓沒警告）
澎湖絲瓜
澎湖絲瓜蠻清爽的。
現做菜飯
店家有賣上海菜飯，這上海菜飯保鮮不易，難以大量生產。多數餐廳都是將菜飯煮好後放在電鍋裡保溫，但是這樣一來菜葉容易發黃變老。這家店是客人點菜之後才將雪菜、毛豆、肉絲等料下鍋，因此端上桌的上海菜飯乃是鮮綠的。吃起來清爽，但本貓更愛有豬油香的傳統味，只是現在講究養生，少鹽少油也是不錯。
梅干扣肉，這也是老闆的拿手菜
總之，「巷子龍家常菜」雖然賣的是家常菜，能在普通中見實力，鮮魚很新鮮，其它菜色有特色。價錢因不收服務費顯得便宜實惠，一人500~600元可以吃飽。
招牌加上日文，向老闆應該是希望能打開在日本的知名度？
◎ 貓大爺文湖線美食 (下)：大安站、科技大樓站、六張犁站、萬芳醫院站
(2021/11/6更新)
延伸閱讀
- 【台北雙連站美食】企鵝文肉羹店 2025：三代傳承40年小攤終於有冷氣店面了！古早味肉羹湯配上炒米粉或炒麵，簡單樸實的美味 6987
- 【台北龍山寺站美食】源芳刈包 2025：萬華三大刈包之一，華西街夜市名店蟬聯米其林必比登，1955年開業，還有古早味滷肉飯和四神湯 6986
- 【台北龍山寺站美食】麵鄉安徽淮南牛肉湯 2025：清香牛肉湯配上香蔥燒餅非常對味，還有被牛肉湯耽誤的胡椒餅，可以免費續湯，華西街夜市裡的新星 6985
- 【新北市貢寮旅遊】福容大飯店福隆海洋溫泉 2025：黃金沙灘上的城堡！度假感拉滿，水上活動、溫泉、美食，東北角親子度假首選 6983
- 【台北東門站美食】鼎泰豐 2025：獨家秘辛！台灣最具國際知名度的代表餐廳，小籠湯包揚名海內外，排骨蛋炒飯必吃，賣油行轉型成為世界知名連鎖餐廳的傳奇故事 6984
- 【台北世貿站美食】梨谷韓式鐵板炭火烤肉信義ATT店 2025：幸福又美味！與職棒樂天啦啦隊韓援三本柱一起用餐，韓式餐點多到目不暇給，聚餐必收名單 6982
No Comments