台中市西屯區大墩路911號。(04)23299789
※ 11:00~14:00,16:30~20:00,週六日休息
【貓大爺推薦美食】
一位喜歡吃牛肉的吳先生,遇見一位愛吃牛肉麵的高姓妹子,於是就努力煮牛肉麵來把妹,沒想到不但把到老婆,還得到「米其林必比登」肯定。
這是台中「可口牛肉麵」的故事。這家店在西屯區大墩路上,離市政府不算遠。外地人搭台中捷運到市政府站,可以慢慢散步過來。
「可口牛肉麵」在台中或許不是老牌子、不是頂有名,但店內乾淨衛生明亮、價錢標示清楚,對外國觀光客來說是敢走進來的一家。
「可口牛肉麵」主要賣紅燒及清燉牛肉麵、牛肉拌麵、炸醬麵、水餃,搭配小菜,價錢算是合理。
綜合牛肉麵也就是牛三寶麵。牛肉麵一上桌,目光就會被大塊牛肉、大條牛筋吸引,光看就有爽度。麵條份量也不錯,是碗會飽足的麵。
牛腱肉滷的非常軟嫩,吸飽紅燒湯汁很好吃。牛筋和牛肚乾淨無腥,牛筋會在口中化開。牛肉份量給的不錯。
老闆每天花5小時熬煮紅燒湯頭,並加入35種中藥材,深紅色的湯頭有紅燒的香氣,湯頭不死鹹,稍微帶點辣,最重要的是喝起來不油膩。
麵條是拉麵條,算是有嚼勁的,份量不錯。
免費酸菜和調味醬料放在店後方。建議先喝原味湯頭,再加調味醬及酸菜,風味會變得更多層次。
清燉的肉類部份和紅燒相同,湯頭相當清澈,喝起來相當清香,完全不油膩也無腥騷味。
煮紅燒牛肉麵可以靠香料去增加風味,但清燉牛肉麵通常就是大骨清湯,純靠熬湯的功夫。本貓不知道「可口牛肉麵」的紅燒和清燉湯頭是否都用了法式澄清湯的方式去熬,湯頭真的很清,純粹乾淨是優點,不過也可能讓一些重口味客人覺得太淡,本貓認為這樣是有特色的。
店家有若干小菜,其中青龍小魚辣椒號稱招牌,使用屏東恆春特產青龍小辣椒,的確香氣足並不會過辣,有特色。
總之,「可口牛肉麵」的紅燒和清燉牛肉麵都還不錯,最大特色是不油膩,吃完喉舌不會有負擔感,但重口味者可能對清燉覺得太淡,適合點紅燒。雖說整體有一定的水平,但本貓感覺台中的牛肉麵競爭沒有台北那麼激烈,台北老店太多,新店出頭很不容易。
【台中美食】
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(2023/8/29)
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