【台北民權西路站美食】紅昌吉昌吉街豬血湯：台北市最著名豬血湯老店與豆棗滷肉飯 5953

台北市昌吉街46號。(02)2596-1640。

（捷運民權西路站）

※ 10:00~21:00，無休

※ 建議點豬血湯時註明去油

※ 豬血湯可以免費加湯

(店面)

豬血湯是台灣的庶民小吃，全台北最著名的豬血湯大概就是昌吉街的「紅昌吉昌吉街豬血湯」了。

(跨了兩間店面，左邊是外帶區，外帶一樣先到右邊櫃台點餐結賬)

「紅昌吉昌吉街豬血湯」早年叫做「豬屠口昌吉街豬血湯」，名字頗為奇特，原來這一帶早年真的是殺豬賣豬肉的地方，所以才會叫豬屠口。現在殺豬場當然早已搬遷，卻留下這一間老店。

(店內)

「紅昌吉昌吉街豬血湯」的創辦人叫古照永，因為被許多店家仿效，所以後來去註冊了「紅昌吉」的商標。目前僅有昌吉街的本店與吉林路319號的分店。

(牆上創辦人及媒體報導照片)

「紅昌吉」曾被許多媒體報導，幾乎所有美食節目都去過了。

(一樓座位)

店內空間有些零散侷促，但是還有二樓可以坐。

店家賣豬血湯為主，搭配米粉、滷肉飯、腿庫飯等餐類，以及油豆腐、滷豆皮、滷蛋、滷白菜等常見小菜，是傳統台式小吃店。 

(豬血湯加大腸)

可以選招牌的豬血湯，也可以選加強版的加大腸。湯頭純以大骨熬湯，強調不加味精，只以些許沙茶醬料調味，並不會太重鹹。

(天然紅豆腐)

店家的招牌當然是豬血湯，號稱「天然紅豆腐」，標榜柔軟滑順，口感媲美豆腐，氣孔很細密，口感軟滑，一點腥味都沒有。

(大腸)

大腸沒有腥味，嚼起來嫩Q，但湯裡加了大腸會增加油潤感，下回去還是單喝豬血湯吧。

(滷肉飯)

吃豬血湯可以配一碗滷肉飯。「紅昌吉」的滷肉飯是偏肥肉的風格，可以看到帶皮肥肉的肉丁。這些肉丁吃入口會很快就化開，充滿油脂的香氣與滑潤。肉燥本身的鹹香本貓覺得可以再重一點，整體偏向油潤的風格，喜歡豐腴口感的朋友可以試試。 

「紅昌吉」滷肉飯的特色是加了紅色的「豆棗」。這是拿黃豆去磨並且做成條狀豆乾，再下鍋油炸成豆皮般外皮，再邊煮邊加麥芽跟糖，就成了豆棗，是配稀飯的好物。滷肉飯加了甜甜的豆棗讓味道不會單調，增添層次變化，這點不錯。其實加豆棗或是有些店加酸菜，成本並不會加很多，但確會讓滷肉飯更有特色！

(滷白菜)

滷白菜的風味較清爽，沒有那種加蝦米的重鹹味，份量不錯，還有一點豆皮，可以均衡一下蔬菜的攝取。

(自助醬料區)

如果喜歡重口味，店內有自助醬料區，這些口味都頗重啊！

(天然紅豆腐)

總之，「紅昌吉昌吉街豬血湯」的豬血的確非常軟嫩，沒有腥味，湯頭處理的較清爽，不像也些店沙茶或味精加太多，變得很重鹹吃完嘴裡喉頭會有負擔感，這方面「紅昌吉」做得不錯。餐點吃起來整體較有油潤感，但還不至油膩膩（點豬血湯可以跟服務員說要去油）。想吃豬血湯的時候可以去懷念一下。

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(2023/11/4更新)

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