國人熱愛吃火鍋，不管是麻辣鍋、日式涮涮鍋還是酸菜白肉鍋，無論是人多還是只有一個人，都可以來上一鍋。台灣不但從北到南都愛吃鍋，而且一年四季都可以吃鍋，夏天只要冷氣強一點就行啦！
冷天或寒流來襲需要進補，本文也推薦進冬令進補好店。冬至及元宵湯圓請參考另一篇：
取自網路梗圖
【單點制火鍋】（★為本貓愛店）
◎ 但馬家涮涮鍋（文華東方酒店）★
◎ 麻神麻辣鍋 ★
◎ 老罈香川味兒川菜館（九宮格火鍋）★
◎ 海峽會涮涮鍋 ★
◎ 香港私宅打邊爐 ★
◎ 這一鍋火鍋
◎ 海底撈火鍋
◎ 黑潮市集花甲蟹鍋
◎ 22:02火鍋樂活（麻辣鍋）
◎ 藍公館四川麻辣鍋
◎ 饕鍋養生鍋 (麻辣鍋)
◎ 三重麻妃頂級麻辣鴛鴦鍋 ★
◎ 澎湖巴適麻辣鍋（單點） ★
【吃到飽火鍋】
◎ 牛小路和牛壽喜燒火鍋 ★
◎ 馬太郎鍋物
◎ 辛殿麻辣鍋
◎ 品火鍋（帝王蟹吃到飽）
◎ 醉麻辣麻辣鍋
◎ 巴適經典吃到飽麻辣鍋林口店 ★
◎ 巴適經典吃到飽麻辣鍋馬公店 ★
【個人小火鍋】
◎ 藍象廷泰式火鍋 ★
◎ 極禾優質鍋物（個人鴛鴦鍋）
◎ 石二鍋
◎ 新店品鍋物料理
【東北酸菜白肉鍋】
◎ 台電勵進餐廳
◎ 金稻子
◎ 萬有全涮羊肉
◎ 四平小館
◎ 北平楊順順小館
◎ 東門餃子館
◎ 台中老舅的家鄉味
◎ 左營劉家火鍋
【冬令進補羊肉爐】
◎ 三重霸味薑母鴨全台總店 ★
◎ 林家蔬菜羊肉爐
◎ 遼寧街岡山羊肉爐
◎ 三重高雄羊肉爐
◎ 新東羊羊肉料理
◎ 台南大菜市無名羊肉湯【米其林必比登】
◎ 高雄岡山舊市羊肉【米其林必比登】
海峽會的用餐環境高檔
【海峽會】
台北市松山區敦化北路167號B1(宏國大樓) / TEL: +886-2-7707-6789
※ 11:30~14:30， 17:30~22:30
◎ 海峽會官網：http://www.csclub.com.tw/
走高級政商路線起家的餐廳，包廂特別多，強調私密性，提供高級食材，價格不斐，但還境及服務很棒。
◎ 海峽會涮涮鍋
(麻神的果凍鴨血)
【麻神麻辣鍋】
台北市南京東路五段8號3樓。(02)2749-2508。
※ 11:30~15:00，17:00~23:30
※ 單點制火鍋，加一成服務費。
◎ 粉絲團：https://www.facebook.com/pg/spicy8166/about/?ref=page_internal
湯頭麻辣濃郁，肉片及牛三寶都夠水平，還有口感細緻彈嫩的果凍鴨血，連煮個泡麵都好吃。
◎ 麻神麻辣鍋
(老罈香川味兒的冬季隱藏版九宮格火鍋)
【老罈香川味兒川菜館】
台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號。(02)2545-0769。
※ 11:30~14:00；17:30~21:30
※ 九宮格火鍋為店家隱藏版菜單，每年僅年底前供應，會在FB粉絲頁公告，8人起鍋
◎ FB粉絲頁：https://www.facebook.com/ChuanWeiErChuanCaiGuan/
這間川菜小館平常賣桌菜，每年到了冬天會隨興賣起重慶火鍋，而且還是九宮格火鍋，是台北市少數真正有重慶風味的麻辣鍋。這隱藏版九宮格火鍋賣的時間不一定，會在官方粉絲頁公告。
【牛小路和牛壽喜燒火鍋】
台北市中山區中山北路一段152號。（02）2581-5997。
※ 11:00~22:00，無休
※ 不收服務費
※ 吃到飽用餐時間150分鐘
可以吃壽喜燒或是火鍋，可選日本A5和牛吃到飽，肉片比臉大、肉質沒話說。午間有超值商業套餐。
【骨力牛溫體牛火鍋】
台北市中山區興安街71號。(02)2517-8732。
※ 11:00~14:00，17:00~22:00，無休
在台北居然可以吃到軟嫩的溫體牛肉湯！不用衝台南！這家牛肉火鍋雖然知名度不算高，但已經開始在老饕圈內傳開，外送很超值。
◎ 骨力牛溫體牛火鍋
【香港私宅打邊爐】
台北市中山區長安東路二段174-1號2樓。(02)8772-5728。
※ 週二到週六18:00~22:00
※ 暑假期間，週日一店休
「NetFlix」火紅的劇集《媽，別鬧了！》，女主角王玫玫（比利飾演）第一次相親的餐廳，就是這間裝潢超復古、餐點好吃的港式火鍋店，港式湯頭和火鍋料有特色。
◎ 香港私宅打邊爐
【蛤?! Huh Pot】
台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄7號。(02)8771-7177。
※ 週一~週五17:00-22:30（最後接單21:00）
※ 週六~週日11:30-22:30（最後接單21:00）
◎ 粉絲團
滿滿蛤蜊跳起「Flower」開花，今晚不用睡了！年輕活潑的浮誇系火鍋店，菜色多樣，還可玩賓果遊戲兌獎 。
(第一鍋免費提供清朝宮裝給客人拍照)
【這一鍋】
台北市大安區信義路四段88號。(02)2708-1111。
（捷運大安站4號出口，步行5分鐘）
※ 11:30~01:00
※ 平均消費：一人約600~800元
※ 酸菜鍋可素食，需預訂
◎ FB：https://www.facebook.com/toponepot?ref_type=bookmark
裝潢氣派，還有清朝宮裝可以玩Cos，蠻有趣的。餐點最讓人驚豔的是千張豆腐紙，可以寫書法、畫畫還可以煮來吃，好玩又好吃。整體感覺噱頭蠻多的，消費不貴，鍋底及白飯可以吃到飽，很適合年輕朋友聚餐慶生，扮個皇帝皇后過過乾癮。
◎ 這一鍋火鍋
(滿堂紅的牛小排)
【滿堂紅頂極鴛鴦麻辣火鍋】
台北市信義區松仁路28號B2。(02)2723-6300。
※週日到週四11:00~22:00，週五到週六11:00~22:30
※平日午餐635元/平日晚餐、假日全天725元+10%服務費
※以上價格均收10%服務費
◎ 官網：https://www.mantanghung.com.tw/
吃到飽火鍋卻有不錯的食材，肉盤是現點現切，重視新鮮度，還有滷肉飯和冰淇林，通通吃到飽。
但馬家涮涮鍋的星光大道，網美必拍
【但馬家涮涮鍋】
台北市敦化北路166號。(02)2712-1606。
（文華精品5F）
※午餐11:30~14:30、晚餐17:30~23:00
「但馬家涮涮鍋」走高檔精緻路線，有專人服務，食材及湯頭講究，價錢較高。
◎ 但馬家涮涮鍋（文華精品）
【巴適麻辣鍋】【巴適經典麻辣鍋吃到飽】
以往對澎湖美食的印象就是小卷米粉、吐托魚羹、海鮮粥。自從「巴適麻辣鍋」出現，澎湖終於也有一流的麻辣鍋了，有一間是單點店，另一間是吃到飽，不但食材好、湯頭好，吃到飽店還是澎湖唯一可以吃到哈根達斯冰淇淋的館子！價錢超便宜，吃到飽晚餐1人只要698元+7%！天龍人都哭了！
【海霸王前鎮水產昆明店】
台北市萬華區昆明街46號。(02)2331-3677。
※ 週一到週五11:30~14:00，16:00~21:30
※ 週六日11:30~21:30
◎ 官方FB：https://www.facebook.com/takaosuper.hpw/
【消費方式】
※ 成人價 $598元（免服務費）
※ 孩童價101-140公分 $299 （免服務費）
※ 幼兒價90-100公分 $100（免服務費）
※ 用餐時間：90分鐘，用餐結束前30分最後加點
知名的「海霸王集團」開設的吃到飽火鍋，採個人鍋湯底，食材種類多、品質不錯，還有自家生產火鍋料，不收服務費。
【海霸王前鎮水產德立莊店】
台北市中正區延平南路110號B1。(02)2311-1577。
※ 平日11:30-14:00，17:00-21:00
※ 假日11:30-21:00
【消費方式】
※ 成人價 $648元（免服務費）
※ 孩童價101-140公分 $299 （免服務費）
※ 幼兒價90-100公分 $100（免服務費）
※ 用餐時間：90分鐘，用餐結束前30分最後加點
「海霸王集團」開設的吃到飽火鍋，與「昆明店」大同小異，湯底多了台式麻油雞、薑母鴨、白菜香菇雞，一樣有經典麻辣鍋與昆布鍋，食材超過百種，不收服務費。
【麻妃頂級麻辣鴛鴦鍋】
新北市三重區重安街110號。02-8972-8898。
※ 17:00~00:00，週二店休
三重離台北市只有一橋之隔，物價立刻便宜很多。「麻妃頂級麻辣鴛鴦鍋」人均500元就可以吃很飽，自製的火鍋料及配菜有特色。而且店家不趕客人，可以從下午五點一路吃喝聊天到午夜，是間宵夜秘密基地。
(馬太郎鍋物可以滿足肉控)
【馬太郎鍋物】
台北市信義區松壽路12號4樓。(02)7737-0999。
※ 營業時間：11:00~22:00
◎ FB：https://www.facebook.com/umataronabeatt/
※ 1238元+10%日本A5和牛、國產F1牛、澳洲M7和牛……通通吃到飽！
來自日本，「馬太郎燒肉」的姐妹店，日本和牛讓你吃到飽，很有誠意。
◎ 馬太郎鍋物
【萬有全涮羊肉】
台北市南京東路三段223巷8號。(02)2719-6621。
（捷運南京復興站）
※ 11:30~14:30，17:00~22:00，無休
1952年創立的「萬有全」賣火腿臘肉出名，跨界開起火鍋店也是有模有樣，改良式的東北酸菜鍋清香怡人，搭配有品質的涮肉片。不能錯過的是燒餅夾肉，餐後還有冰淇淋。
◎ 萬有全涮羊肉
【小蒙牛基隆店】
基隆市中正區信一路177號32樓。(02)2425-9229。
（基隆市最高元邦皇冠商業大樓32樓，先搭乘電梯到17F再轉乘高樓層電梯）
※ 週一~週五午餐11:30~14:00
※ 週一~週五晚餐17:30~21:00
※ 週六-~週日全天開放11:30~21:00
※ 平日午餐599、659、759元+10%服務費
※ 平日晚餐／假日全天699、799元+10%
※ 用餐時間2小時
基隆小蒙牛吃到飽火鍋位在基隆最高大樓的32樓，景觀很棒！
(海底撈火鍋的千層毛肚)
(黑潮市集花甲蟹鍋，這是發源於澳門的火鍋)
【麻一點 麻辣喝點茶】
台中市西區公益路248號。04 2328 0328
※ 週一到週五17:00-02:00、週六週日12:00-02:00
◎ 粉絲專頁：https://www.facebook.com/mamorehotpot/
※ 白飯免費自助
「鼎王集團」在台中新開的火鍋品牌「麻一點」（Mamore）把火鍋店與手搖飲結合，吃火鍋的時候搭配的飲料是好喝的手搖飲。食材多樣噱頭多，有超大份的毛肚。
【三重霸味薑母鴨全台總店】
三重市重陽路一段100號。(02)8987-7904。
※ 15:00~00:00，無休
（捷運新蘆線往迴龍，菜寮站）
※ 全台有多家分店，此為總店
※ 可內用或外帶，有冷凍商品
台灣薑母鴨的代表店，三重總店橫跨三個店面，霸氣又好吃，價錢親民實在。
◎ 三重霸味薑母鴨全台總店 ★
(酸菜白肉鍋的鍋子很特別)
【捷運美食】
◎ 貓大爺板南線板橋美食 6：板橋站、新埔站、江子翠站、府中站
◎ 貓大爺淡水線美食：中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
◎ 貓大爺信義線美食：中正紀念堂站、東門站、信義安和站、世貿站
◎ 貓大爺文湖線美食 (上)：大直站、劍南站、內湖區、南港區
◎ 貓大爺文湖線美食 (中)：南京復興站、中山國中站、松山機場站、附濱江市場
◎ 貓大爺文湖線美食 (下)：大安站、科技大樓站、六張犁站、萬芳醫院站、貓空站
◎ 貓大爺新蘆線美食 (上)：松江南京站、光華商場、忠孝新生站
◎ 貓大爺新蘆線美食 (中)：行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站
◎ 貓大爺新蘆線美食 (下)：大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重
【夜市美食懶人包】
【美食特輯】
◎ 貓大爺中餐廳特輯
◎ 貓大爺精選火鍋與冬令進補特輯（麻辣鍋、涮涮鍋、酸菜白肉鍋、薑母鴨、羊肉爐、麻油雞）
◎ 貓大爺精選台北街頭香港餐館特輯：茶餐廳、燒臘便當、粥粉麵飯
◎ 貓大爺泰精選特輯Thai SELECT：泰國官方認證泰國菜餐廳
(2023/5/8更新)
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4 Comments
Carrie
2013-11-02 at 21:17流口水~
貓大爺
2013-11-02 at 21:21天冷了 可以去進補了!
hjmhg118
2015-03-24 at 13:13好餓阿…..
貓大爺
2015-03-24 at 23:58就去吃吧~~
有鍋當吃直需吃