【台北南京三民站美食】麻神麻辣鍋：新鮮食材、香麻濃郁系湯頭麻辣鍋 3249 (推薦)

    

台北市南京東路五段8號3樓。(02)2749-2508。

※  11:30~15:00，17:00~23:30

※ 單點制火鍋，加一成服務費。

各 位 觀 眾，鹿 兒 島 和 牛！

現在到「麻神麻辣鍋」就吃得到。肉質油花的確一流，配上「麻神」獨特的麻辣湯頭，的確銷魂！ 

 

(麻神位在三樓)

會泡茶的叫茶神、會釀酒的叫酒神、會料理的叫廚神，那麼，會做麻辣鍋的，就叫「麻神」啦！

 

(低調的大門)

「麻神麻辣鍋」一開始是以私廚招待所型態出現，以可以喝的麻辣湯頭和果凍鴨血讓大家驚豔。做出口碑後在南京東路靠近光復南路開了一間麻神餐廳。（現在麻神招待所在林森北路的陳香梅故居，更強調服務，採套餐方式）

 

(用餐空間)

「麻神」裝潢走現代風格，和麻神招待所的懷舊風不同，用餐空間寬敞。在靠路邊有兩間可打通的包廂。

 

(包廂)

 (鴛鴦鍋)

「麻神」採單點制，一般是讓客人自行煮火鍋。如果服務生有空，部份餐點可以請服務生來服務（如燙牛肉、泡麵），他們對火候、時間的拿捏會更精準，讓餐點更美味。如果是在招待所，就會由服務生全程桌邊服務 。

(湯頭及鴨血是麻神的強項)

到「麻神」一定要先品嚐招牌麻辣湯頭和果凍鴨血。在「麻神」吃鴨血要用刀叉，也是店家特色。（因為太Q彈，刀叉真的比較好切）

(果凍鴨血)

「麻神」的鴨血香滑有彈性，入口細致綿密，不會有很多大氣孔，入味香醇還會回甘！辣鍋湯頭香麻濃郁，在燙料之前趁湯頭還很純淨前可以喝一點試味道，像是很濃郁的麻辣牛肉麵湯頭，很棒！ 

(牛雜鍋)

 有牛肉和大腸頭的牛雜鍋。滷的軟爛的牛肉和大腸頭配合香濃的麻辣湯頭，很入味，這道建議必點。 

(牛小排)

再來看看重點的肉盤，牛小排油花色澤都很美，切的大片略帶厚度，燙起來口感絕佳，必點。 

(燙牛小排)

牛小排必點的另一個原因，是服務生會將肉片裝在小碗中，倒入火鍋中的熱湯來現泡生牛肉，不是放入火鍋煮，這樣牛肉會更鮮嫩。

 

(滴辣油)

剛泡熟的鮮嫩肉片可以吃原味，也可以包蒜苗、或加點辣油，三種風格吃起來風味都不錯。

 

(霜降牛)

霜降牛和牛小排一樣是大片略帶厚度，也是很美味，一樣適合燙生牛肉。

(牛胸肉)

這是牛心臟附近的肉，白色的部份是軟骨不是油脂，因為切取費工，在火鍋店少見，吃起來會脆脆的，口感很好！

(沙朗牛肉)

沙朗牛肉也是不錯，但本貓現在比較愛厚片一點的肉片，沙朗因為油脂多燙起來比較會縮，本貓比較愛牛小排。

(鹿兒島和牛)

2017年9月開放日本和牛進口，「麻神」也吃得到，但因數量有限，最好先預訂。

 (伊比利豬)

伊比利豬肉也很美味喔！

(菜盤)

吃多肉肉一定要配一些蔬菜和菇類的。

 

(蘿蔔片及水果玉米) 

將白蘿蔔削成長條薄片很特別呢！加到辣鍋內煮，會吸飽湯汁但又保持清脆的口感，挺新奇又好吃。 

  

(手工花枝丸及蝦仁丸)

手工丸子很鮮彈，好吃。另外餃類也不錯。

 

(海鮮盤)

好豐盛的感覺！各位看看干貝超大顆啊！感恩Seafood！

 

(王子麵和老油條)

到「麻神」必吃煮泡麵，會由服務生來煮。必吃煮泡麵？聽起來很奇怪？雖然很多火鍋都會有泡麵，但是「麻神」的泡麵煮的真好吃，主要是麵條保持Q度再拌上特製花椒辣油，香辣迷人好開胃。老油條吸了一些麻辣湯頭後也好吃。

 

 (用這個麻辣湯頭煮泡麵超正點)

(豆皮和蛋餃都很不錯)

豆皮選用的是台東池上名店「大池豆皮店」的手工豆皮，品質沒話說。蛋餃也精美好吃，裡面包蝦漿餡。

◎ 大池豆皮店

 

(蜂蜜檸檬汁)

到「麻神」還有一個必點的就是蜂蜜檸檬汁。是用天然龍眼蜜配合檸檬調配出黃金比例，裡面還有一粒粒的透明圓粒，就像珍珠奶茶的珍珠一樣，入口輕含就破了，湧出香甜的荔汁，好好喝啊！這可是用分子料理做的荔枝果粒喔！很厲害吧！

(海中影片)

順道一提，「麻神」陳老闆熱愛潛水，並且到世界各地拍攝許多潛水影片，在店內牆上電視播放，也是「麻神」一項特色。 

(麻神有推出牛肉麵調理包) 

◎ 貓大爺松山線美食：北門站、小巨蛋站、南京三民站、松山站

◎ 貓大爺精選火鍋特輯（麻辣鍋、涮涮鍋、酸菜白肉鍋）

(2017/10/26)

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