三重市重陽路一段100號。(02)8987-7904。
※ 15:00~00:00,無休
(捷運新蘆線往迴龍,菜寮站)
※ 全台有多家分店,此為總店
※ 可內用或外帶,有冷凍商品

霸味薑母鴨總店橫跨三個店面
天氣一冷,本貓就想吃薑母鴨啦!講到薑母鴨,全台灣最知名的非「霸味薑母鴨」莫屬,到處都有分店,實在太經典。今天本貓就來三重重陽路一段100號的全台總店補一補!

廚房區
講全台總店聽起來就很霸氣,它的分店也實在太多間啦!「霸味薑母鴨」總店位在三重重陽路大馬路旁.共橫跨三個店面,很有氣勢,左起第一個店面是廚房及外帶區,右邊兩區是座位區。

中間第二間座位區
第二及第三間都是座位區,室內桌號編到57桌,這還不含騎樓空間,即使桌數這麼多,晚上經常座無虛席還要排隊。座位間距算是蠻寬的,畢竟這有碳火煙燻,坐太擠不利空氣流通,座的寬也讓客人舒適些。

廚房區
「霸味薑母鴨」的生意非常好,每年只營業秋天到春天,夏天約有3到4個月時間在放暑假(各店日期不一),聽說員工薪水還照發,多帥啊!(老闆不想重新找員工,但也可見多賺錢!)

2021/12價目表
「霸味薑母鴨」專心賣薑母鴨,然後提供各式配菜,價錢算是蠻平實的,小份薑母鴨足夠2~3人吃,配料種類不算特別多。

套餐價目表
用餐可以考慮直接點套餐,會比單點划算一些,但是套餐並不含內臟類(鴨腸、鴨心、鴨腸等),所以本貓建議至少三人以上再選套餐,還可以再加點幾樣。

使用傳統炭爐
「霸味薑母鴨」仍然使用傳統炭火和陶甕,保持古早味。店家使用的是別訂做的陶甕,據說導熱和保溫效果很好。

補一捕
薑母鴨小份的夠三個人吃,大份的夠五個人吃,尤其大家還會點其它配菜,點菜時可以控制一下,以免吃太撐。

薑母鴨
「霸味薑母鴨」的湯頭蠻美味的,雖然用了大量的薑和黑麻油,但是喝起來不會感到中藥味,喝下去身心都暖起來。

鴨肉與鴨丸子
鴨肉挺有彈性不會柴。鴨肉丸子彈飪有肉香,是必點招牌。

鴨腸
本貓喜歡鴨腸,吃起來脆脆的,處理的完全不腥。

鴨心和鴨肝
鴨心吃起來脆脆的,鴨肝鮮嫩,兩者都沒有腥味,這兩個不能煮太久會老掉。

米血糕
豆皮是「霸味薑母鴨」的必點名物,但這天居然沒貨!其它的配菜如米血糕、菇類、青菜類都還可以。

辣味醬油及腐乳醬
「霸味薑母鴨」另一個好吃的秘密是沾醬,尤其是腐乳醬,非常夠味但又能把薑母鴨烘托的很好。

滴鴨精
一般店家出的是滴雞精,但「霸味薑母鴨」推出滴鴨精!果然是鴨王!店家近年也努力開發冷凍包。

商標
總之,「霸味薑母鴨」的口味不錯,鴨丸特別好吃,湯頭溫順可以喝,但價錢卻蠻親民的,三人以上用餐一個人250~300元就很夠吃了,是滋補暖身的好選擇。店家的加盟分店太多,不見得每家店品質都完全一致,但總店的品質都還蠻穩定的,有機會的話可以來總店朝聖一下。
店家生意很好,越晚人越多,要去品嚐最好避開尖峰人潮,下午3~4點或是晚上10點左右人會比較少。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (下):大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重
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(2021/12/27更新)
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