【新北三重美食】霸味薑母鴨全台總店：冷天就吃薑母鴨進補吧！全台最知名薑母鴨，好吃又平價，滿滿人潮就是好口碑的證明 4785

三重市重陽路一段100號。(02)8987-7904。

※ 15:00~00:00，無休

 （捷運新蘆線往迴龍，菜寮站）

※ 全台有多家分店，此為總店

※ 可內用或外帶，有冷凍商品

◎ 霸味薑母鴨全台總店臉書

天氣一冷，本貓就想吃薑母鴨啦！講到薑母鴨，全台灣最知名的非「霸味薑母鴨」莫屬，到處都有分店，實在太經典。今天本貓就來三重重陽路一段100號的全台總店補一補！

講全台總店聽起來就很霸氣，它的分店也實在太多間啦！「霸味薑母鴨」總店位在三重重陽路大馬路旁．共橫跨三個店面，很有氣勢，左起第一個店面是廚房及外帶區，右邊兩區是座位區。

第二及第三間都是座位區，室內桌號編到57桌，這還不含騎樓空間，即使桌數這麼多，晚上經常座無虛席還要排隊。座位間距算是蠻寬的，畢竟這有碳火煙燻，坐太擠不利空氣流通，座的寬也讓客人舒適些。

「霸味薑母鴨」的生意非常好，每年只營業秋天到春天，夏天約有3到4個月時間在放暑假（各店日期不一），聽說員工薪水還照發，多帥啊！（老闆不想重新找員工，但也可見多賺錢！）

「霸味薑母鴨」專心賣薑母鴨，然後提供各式配菜，價錢算是蠻平實的，小份薑母鴨足夠2~3人吃，配料種類不算特別多。

用餐可以考慮直接點套餐，會比單點划算一些，但是套餐並不含內臟類（鴨腸、鴨心、鴨腸等），所以本貓建議至少三人以上再選套餐，還可以再加點幾樣。

「霸味薑母鴨」仍然使用傳統炭火和陶甕，保持古早味。店家使用的是別訂做的陶甕，據說導熱和保溫效果很好。

薑母鴨小份的夠三個人吃，大份的夠五個人吃，尤其大家還會點其它配菜，點菜時可以控制一下，以免吃太撐。

「霸味薑母鴨」的湯頭蠻美味的，雖然用了大量的薑和黑麻油，但是喝起來不會感到中藥味，喝下去身心都暖起來。

鴨肉挺有彈性不會柴。鴨肉丸子彈飪有肉香，是必點招牌。

本貓喜歡鴨腸，吃起來脆脆的，處理的完全不腥。

鴨心吃起來脆脆的，鴨肝鮮嫩，兩者都沒有腥味，這兩個不能煮太久會老掉。

豆皮是「霸味薑母鴨」的必點名物，但這天居然沒貨！其它的配菜如米血糕、菇類、青菜類都還可以。

「霸味薑母鴨」另一個好吃的秘密是沾醬，尤其是腐乳醬，非常夠味但又能把薑母鴨烘托的很好。

一般店家出的是滴雞精，但「霸味薑母鴨」推出滴鴨精！果然是鴨王！店家近年也努力開發冷凍包。

總之，「霸味薑母鴨」的口味不錯，鴨丸特別好吃，湯頭溫順可以喝，但價錢卻蠻親民的，三人以上用餐一個人250~300元就很夠吃了，是滋補暖身的好選擇。店家的加盟分店太多，不見得每家店品質都完全一致，但總店的品質都還蠻穩定的，有機會的話可以來總店朝聖一下。

店家生意很好，越晚人越多，要去品嚐最好避開尖峰人潮，下午3~4點或是晚上10點左右人會比較少。

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(2021/12/27更新)

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