【台北國父紀念館美食】醉麻辣精緻火鍋：有質感的吃到飽麻辣鍋 1674 (停業)

台北市忠孝東路四段289號B1。(02)7711-2789。

（停業）

(本店位在忠孝東路近延吉街口) 

天氣漸漸涼了，大家會想要吃火鍋吧？今天本貓就來介紹一間新開幕的吃到飽火鍋店：「醉麻辣」。這間店開在忠孝東路四段靠近延吉街巷口的地下室，如果看到「玉喜飯店」就到了。

(等候區) 

下到地下室，整體裝璜走年輕時尚的都會路線，現代感配上間接照明，連等候區也顯得舒適。

(空間很寬敞，前面居然是四櫃哈根達斯，太犯規了！) 

地下室空間蠻寬敞的，第一眼就會被前排四個櫃的「哈根達斯」（Haagen Dazs）給吸引住。一般吃到飽餐廳可能只有一個櫃的「哈根達斯」再搭配其它品牌，但是這家店卻一口氣全部給你「哈根達斯」，有好多種口味，真是太犯規了！

(用餐區座位多，空間寬敞) 

用餐區的座位很多，椅背很高，讓客人有隱私感，座位的間距足夠，不會有擁擠的感覺。

(桌面大)

桌面很大，叫很多菜來也夠擺放，對於吃火鍋來說這是一定要的。如果四到六人來用餐，坐起來蠻舒適的，完全不會擁擠。

(桌子旁附有抽屜)

每張桌子旁邊都附有抽屜，裡面放面紙、溼巾和筷子，很實用。 

(飲料區)

在「哈根達斯」旁提供五種果汁飲料與四部咖啡機，還真壯觀，完全是大飯店規格嘛！

(有啡啡和熱茶，也是陣容龐大)

這麼多熱飲機也很少見，有咖啡和熱茶可選，不必排隊等。

(要喝灌裝飲料也可以自己拿)

(調味料區)

調味料區有很多種選擇，除了傳統的醬油、沙茶醬、蒜蓉、蔥花、香油等等外，特別提供和風胡麻醬和韭菜花醬。 

(韭菜花醬與和風胡麻醬)

這和風胡麻醬有芝麻的香氣、味道略偏一點酸，用來沾肉片類其實蠻不錯的。雖然許多台灣人習慣沾沙茶醬，但是沙茶味道較重，容易蓋掉食材本身的味道，但是這和風胡麻醬就頗能提味，又不會搶走肉片的丰彩，當個稱職的配角。韭菜花醬也是比較少見的醬，吃起來有義式青醬的味道，沾肉片或海鮮都不錯，也可以嚐試看看。建議大家試吃不同的沾醬，不要老是千篇一律，也許能發現新大陸。

(鴛鴦鍋)

要開火鍋店，最重要的還是湯頭與食材。「醉麻辣」有三種湯底：

一、和風柴魚昆布鍋：

採用新鮮豬大骨、雞骨、蔬菜、水果、昆布、柴魚等材料，經10小時小火熬煮而成。

二、藥膳養生鍋：

採用新鮮豬大骨、雞骨、蔬菜、水果等材料，以小火慢熬10小時以上，再加上適合任何體質之溫補藥材。

三、麻辣鍋：

採用新鮮豬大骨、雞骨等材料，以小火慢熬10小時以上，最後再加入適合任何體質之溫補藥材。湯頭有香麻感，但不會嗆口。 

湯底可以任選兩種雙拼。 

(肉類的品質都不錯，大方讓你看)

肉片是火鍋重要的角色，「醉麻辣」的肉類選用的等級都不錯，就展示在櫃子裡，不怕你看，就怕你不識貨！

(切肉片)

(牛小排)

肉的品質好代表成本高，這樣還肯讓客人吃到飽，老闆真是佛心來著！

(雪花牛)

肉類的種類有好多種，包含牛、羊、豬肉，肉食愛好者可以吃的很過癮！

(綜合蔬菜與手工餃類)

本貓要特別稱讚一下這家的手工餃類，吃起來品質都不錯，絕非大賣場那種廉價品可比。尤其魚餃是用基隆著名的「三記魚餃」，成本很高耶！它是用鰻魚肉不斷鎚打製成外皮，不但有彈性而且充滿魚香，這才是真正的魚餃啊！另外本店的貢丸口感品質不錯，也不是一般廉價品，大白菜也都是選用高山品種，讓人感受到店家對食材的堅持與誠意。

(牛筋、牛肚、大腸)

牛雜也是一定要點的，配上麻辣鍋底的鴨血，這才有吃麻辣鍋的感覺嘛！

(鍋底的鴨血)

(手工蝦丸和墨魚丸)

現在經營麻辣鍋一定要有丸子類讓客人 DIY，增加參與感。這原料的品質很不錯，另外本店的牛肉丸子也值得點。

(水果及甜點櫃)

本店的食材品質不錯，加上又是吃到飽，很容易讓人吃很飽，但是請記得一定要留一點胃口給甜點。因為這間店甜點的供應商是特別挑過的，不但品質不錯，甚至還有馬卡龍耶！

(甜點櫃)

一般吃到飽的餐廳不會有自己的點心坊來製作甜點，不但空間不足而且成本太高，因此都是向外面烘培店叫貨，只有大飯店等級才會有自己的烘培坊。因為成本考量，一般吃到飽的甜點品質都不會太好。但是「醉麻辣」的甜點品質卻不錯，讓本貓有驚豔感。

(馬卡龍)

馬卡龍因為成本太高，因此每人只能點一顆。但是在吃到飽店可以享用馬卡龍還是讓人很開心。

(甜點品質不錯，一定要吃)

「醉麻辣」還有一個好處，用餐時間並未刻意限制，如果去用午餐，下午如果客人不多時，店家不會趕人，客人還可以繼續坐著享用甜點和飲料吃到飽，不必多花一毛錢，連下午茶都一併解決了，可以一直坐到五點呢！光是多吃幾碗「哈根達斯」就回本了，你說這樣是不是超划算！

總之，以吃到飽的麻辣鍋來看，「醉麻辣」的食材等級不錯，相對價位很划算，CP值很高。加上交通方便、用餐氛圍和服務都不錯，是值得前往的用餐選擇。

(2014/5/2)

 

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