【台北信義安和站美食】黑潮市集花甲蟹鍋：來自澳門的火鍋，還有鮮美帝王蟹 1742

台北市光復南路692巷6號。(02)2708-3080。

（加一成服務費）

雖然天氣冷的讓本貓想冬眠，但唯有「花甲蟹鍋」能讓本貓瞬間充滿戰鬥力，不管颳風下雨也要去吃！

(花甲蟹鍋來自澳門)

這「花甲蟹鍋」究竟是何方神聖？這麼厲害？ 

「花甲蟹鍋」最早是從澳門開始發源的，據說是｢澳門台山水佬榮｣餐廳發明的菜色，後來紅到香港。所謂的「花甲」就是海瓜子，火鍋好吃的關鍵就是在那鮮美香辣的秘製湯汁。

(價目表) 

「臨江街夜市」基隆路口這一側附近的｢黑潮市集｣，雖然開幕不久，但是因為主打的「花甲蟹鍋」而爆紅，可是不好訂位的呢！ 

(鍋底有足足一公斤的海瓜子)

｢黑潮市集｣的基本鍋底是「花甲鍋」（780元），有足足一公斤的海瓜子。然後可以加點螃蟹或龍蝦。

(花甲鍋加上一隻沙公)

(倒入紅色高湯開始煮了)

神秘的紅色湯頭是用魚骨、雞骨、蝦頭、蟹身等，再加上雜菌菇類及洋蔥、芹菜等好料經過長時間熬煮，再以辣椒和白胡椒調味。鍋裡除了好多花甲，還加入芹菜、香菜和蒜，湯濃又帶點微辣，還帶有芹菜的香氣，喝起來很順口，喝下去整個人都覺得很暖和呢。

(好好吃的一鍋)

(蟹膏好好吃！這時候不要管體重了！)

(帝王蟹耶！)

雖然鍋裡加進沙公、沙母、毛蟹等都不錯吃，但本店最厲害的是有阿拉斯加帝王蟹耶！這裡的帝王蟹一斤售價1100元，算是合裡，多揪幾位好友一起來吃唄！

(帝王蟹一台斤1100元)

(帝王蟹)

(帝王蟹下鍋)

帝王蟹下鍋真的是氣勢非凡，並且還有火烤蟹腳可以享用，真是太開心。

(火烤蟹腳) 

(只有帝王蟹這種大隻佬才能享受大口吃蟹肉的快感)

店裡雖然有準備沾醬，但是說真的可以不必用到。光是配著鮮美的湯頭就很好吃，調味料用太多反而吃不到鮮美的原味。

(海鮮搭配香檳真是完美組合)

(鹽烤西非明蝦)

這家的烤蟹腳和烤明蝦都好好吃喔！口水都流不夠了，懶得想形容詞了。

(吃花甲蟹鍋的順序)

吃這「花甲蟹鍋」是有順序的。鍋煮滾之後，先喝一點高湯，品嚐一下秘製湯頭的原味，然後吃點花甲。海瓜子很鮮美但是不要煮太老，會縮起來。然後涮肉片，這裡的牛肉片和豬肉片品質也很讚。再來吃丸子類以及火鍋料，就是超滿足的一餐。

(安格斯牛小排)

嗑完螃蟹進入涮肉片時間。這牛小排光看油花就知道很好吃了。

(海藻飼養松坂豬)

松坂豬肉涮起來口感很脆，很有彈性。

(港式雲吞)

除了螃蟹超美味，「黑潮市集」還有好多火鍋料都超正點。香港料理特別擅長丸子、雲吞還有生猛海鮮，到本店記得一定要點。

(手工蟹膏雲吞)

港式雲吞原來就是本貓喜愛的食物，那種鮮香的滋味還非得要香港師傅才做得出來。這裡不但有美味雲吞，還有升級加強版的「手工蟹膏雲吞」，超正點！

(手工丸子條)

手工丸子有干貝、蟹膏、蟹肉三種，可以DIY做成丸子，口感Q彈鮮美，絕對是好物。

(手工魚皮餃)

「手工魚皮餃」也是外面吃不到的好貨色。外皮是用魚漿打成非常有彈性的外皮，裡頭包著蝦肉和豬肉混合的餡，好吃啊！

(干貝)

這干貝好大顆喔！吃起來鮮甜味美。 

(花枝)

花枝簡單燙熟了就很好吃。 

(花膠)

花膠是大海魚的魚肚，富含膠原蛋白，煮熱之後會融成膏狀，用來煮湯乃是高檔好物啊！香港的「撒尿牛丸」爆出來的漿正是花膠！這花膠不必煮太久，吃來還帶點彈性。 

(疏菜杯)

蔬菜裝在杯子裡頗為有趣。

(出前一丁)

火鍋吃到最後可以煮「出前一丁」，這種泡麵的特性是久煮不爛並且耐炒不斷，因此香港「公仔麵」必定指定使用 「出前一丁」，不然就不地道。這麵條吸飽了美味湯汁之後很好吃呢！

(出前一丁)

大家看到這裡，是不是口水流一地啊？「黑潮市集」的「花甲蟹鍋」掀起了一陣新派火鍋旋風，大家吃多了麻辣鍋、涮涮鍋、酸菜白肉鍋等尋常口味，換個「花甲蟹鍋」挺有新鮮感。

但是這美味當然有代價，如果是吃沙公，一個人大約1000元。如果要吃帝王蟹，那就準備1500以上，也可以直接報預算請店家搭配，一人2000元吃到超滿足。

◎ 貓大爺精選火鍋特輯（麻辣鍋、涮涮鍋、酸菜白肉鍋）

◎ 貓大爺信義線美食：中正紀念堂站、東門站、大安站、信義安和站、世貿站

(2013/12/20)

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