【懶人包】貓大爺日本拉麵大集合 (39篇,含台灣及日本拉麵店) 474

美食專題懶人包

【懶人包】貓大爺日本拉麵大集合 (39篇,含台灣及日本拉麵店) 474

(池袋無敵家是台灣人的最愛)

拉麵是日本人的國民美食,到日本觀光一定要吃拉麵的啦!

拉麵煮起來很快速,就算一個人也能享用,是很便利的食物。日本拉麵界競爭非常激烈,全國有超過10萬家拉麵店,每年都還不斷有新拉麵店冒出來!日本有很多拉麵排行榜,每年的變化很大。老店靠口碑新店靠創意,市場也因為不斷創新而進步。

(麵屋武藏)

台灣近代也吹起拉麵風,無論是本土自創還是日本人來台灣展店,拉麵店數量非常多。

拉麵凪Nagi   

玩笑亭

麵屋武藏、◎  麵屋武藏 、◎   麵屋武藏虎嘯  2015菜單 

一蘭拉麵台北本店

山頭火拉麵

琉球新麵通堂(男味和女味拉麵及沖澠家庭料理)

屯京拉麵

森住康二拉麵(第一位得到米其林拉麵的日本人)

Tsuta蔦拉麵(日本米其林一星)

一風堂中山店

赤坂拉麵

旺味麵場 

札幌炎神拉麵

樂麵屋

三田製麵所(沾麵)

麵家三士

博多拉麵                        

濃屋喜多方拉麵 

北投滿客來拉麵

新莊徐匯中學劍麵

江龍軒(林口三井Outlet

台南豚骨家拉麵

高雄食8番拉麵

(拉麵凪Nagi)

【懶人包】貓大爺日本拉麵大集合 (39篇,含台灣及日本拉麵店) 474

(一蘭拉麵到現在還常會排隊)

(屯京拉麵很符合台灣人口味)


(玩笑亭的黑蒜油拉麵很有特色)

【懶人包】貓大爺日本拉麵大集合 (39篇,含台灣及日本拉麵店) 474

(沖澠的琉球新麵-通堂有分男味和女味)

(高雄義大世界內的食8番拉麵有超大叉燒肉)

(一蘭拉麵) 

【日本拉麵】

國人有機會到日本玩通常都會跑去吃拉麵。日本拉麵店通常開到很晚,是少數可以很晚去吃的宵夜。 

日本拉麵普遍很重鹹,會配冰開水,很多國人初次去吃都會不習慣,像「無敵家」、「一蘭拉麵」的豚骨湯頭溫順香濃,較符合台灣人口味,初次去日本吃這兩間最安全。

麵創房無敵家   

頭火新宿南口分店   

一蘭拉麵福岡總店 蘭京都分店  、◎   一蘭東京巨蛋分店

麵屋武藏新宿本店

一風堂橫濱分店

台場田中商店拉麵

桂花本店

飛驒高山鍛治橋

(台場拉麵國技館)

在日本有許多商場或是車站會有拉麵街,大家可以很方便的吃到很多家拉麵,如台場的「拉麵國技館」、品川的「拉麵麵達七人眾」,池袋和橫濱中華街也都有類似的拉麵店集中地。。這些商場也會舉辦比賽發掘新秀,讓得獎者進駐商城迅速開業,這是很棒的做法。

1994年開幕的「新橫濱拉麵博物館」,早年的經營方式是有幾間固定的常設拉麵店,都是著名的老店,如「一風堂」、「六角家」等等,另外只開放少數幾間會更換。但是這樣變化太少,無法吸引客人經常再來,近年已更改營運方式,現今內部的拉麵店已全數換新!

日本頂尖的拉麵店都有一個共同特色,就是自己製做麵條,不去買現成大量製造的機器麵條,例如「麵屋武藏」、「一風堂」等都有自己的製麵工廠。甚至有店家自己製做純手工麵條,尤其是烏龍麵條。雖然這樣很費工,成本也會增加但這也是為什麼這些店的麵條會特別好吃!大量生產的機器麵條很難會有特色的。本貓覺得這也是台灣牛肉麵店要能更上一層樓的重要關鍵

(2019/7/12)

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Blogimove部落格搬家技術服務