天冷就想吃火鍋！現今全台都愛吃火鍋，一般大致分三大類：麻辣鍋、涮涮鍋與酸菜白肉鍋（酸白菜火鍋）。今回本貓就來介紹酸菜白肉鍋。
酸菜白肉鍋發源於東北，據說最早是明代居住在東北的朝鮮族傳入中國的。隨著滿清入關統治中國才逐漸傳遍各地，到現在東北各地仍是吃這種火鍋為主。
傳統東北酸菜白肉鍋使用特殊造型的銅製炭鍋，下方燒著炭火，上面有個高高的煙囪，煙囪頂部有個活動閥可以間接調整火力。整個鍋子就充滿懷舊的感覺啊！但這種鍋也有許多缺點，主要是鍋子窄不好撈料裝湯，空氣不流通會有二氧化碳中毒風險，現在許多店家都使用改良鍋具了。
【東北酸菜白肉鍋】
◎ 泰和樓
◎ 新店山東小館（1977）
◎ 萬有全涮羊肉
◎ 大連風味館（1999）
◎ 唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳（1976）（吃到飽）
◎ 北平同慶樓（1949）
◎ 台電勵進餐廳（1966）（吃到飽）
◎ 金稻子
◎ 北平楊順順小館
【其它】
◎ 四平小館
◎ 東門餃子館（1961）
◎ 台中老舅的家鄉味
◎ 左營劉家火鍋
【泰和樓酸菜白肉鍋】
台北市大安區杭州南路二段61-20號。(02)2391-3688。
（捷運古亭站6號出口）
※ 11:00~14:00，17:00-20:30，無休
來自新店名店「山東餃子館」第三代，菜單滿滿一張A4紙，除了酸菜白肉鍋美味外，蒸籠麵點類表現不俗，還有多道熱炒菜，價錢經濟實惠。
◎ 泰和樓酸菜白肉鍋
【山東小館】
新北市新店區中央路133巷19號。(02)2219-3541。
（小碧潭站）
※ 11:00~14:00、17:00~21:00，週三店休
※ 開車可停IEKA停車場再步行前往
新店最強酸菜白肉鍋，1977年創立，蒸餃、熱炒菜一流，價錢經濟實惠，聚餐好地方。
◎ 山東小館
【萬有全涮羊肉】
台北市南京東路三段223巷8號。(02)2719-6621。
（捷運南京復興站）
※ 11:30~14:30，17:00~22:00，無休
1952年創立的「萬有全」賣火腿臘肉出名，跨界開起火鍋店也是有模有樣，改良式的東北酸菜鍋清香怡人，搭配有品質的涮肉片。不能錯過的是燒餅夾肉，餐後還有冰淇淋。
◎ 萬有全涮羊肉
【大連風味館】
台北市大安區復興南路二段175-1號。
（捷運科技大樓站）
※ 11:00~14:00，17:00~21:00，週一休息
1999年開業，酸菜夠味。燻肉大餅是特色必點，裝進沾了醬料的燻肉以及蔥絲，就完成一個燻肉大餅了。
◎ 大連風味館
【唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳／涮羊肉餐廳】（吃到飽）
台北市中山區松江路283號2樓。(02)2502-6762。
（捷運行天宮站）
※ 11:30~14:00，17:30~21:30，無休
※ 平日午餐每人558元+10%，晚餐及假日全天698元+10%（只吃蒙古烤肉不吃火鍋598+10%）
※ 110公分以下免費，110-140公分半價
老牌蒙古烤肉餐廳老店重開，並且加入酸菜白肉火鍋，而且還是吃到飽。食材捨得用，價位合理。老店吃懷舊風味。
◎ 唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳（吃到飽）
【老東北家鄉特色料理】
台北市中山區民權東路一段12巷13號。(02)2541-2626。
※ 11:30~14:00，17:00–21:00，週一二店休
東北老鄉來台灣開的小館，賣酸菜白肉鍋、東北家鄉菜及少見的朝鮮菜。鍋包肉及拔絲地瓜必點。
【北平同慶樓】
台北市大安區敦化南路二段168號。(02)2739-6611。
※ 11:00~14:00，17:00~21:00
※ 烤鴨要預約
1949年創業、70多年老店，賣烤鴨與酸菜白肉鍋。酸菜鍋表現中規中矩，最大亮點是鍋貼。
◎ 北平同慶樓
【台電勵進火鍋】（吃到飽）
台北市和平東路一段75巷。(02)2393-4780。
※ 11:00~13:00，17:00~20:00，週日休息
※ 僅接受大桌訂位，一般客人皆為現場排隊
※ 人數到齊始可進場，但可先拿號碼牌
※ 用餐時間90分鐘，不收服務費
※ 肉丸子、排骨酥、豬皮凍只提供一份，續點每份150元
※ 火鍋與單點菜色都可以自由點（可以吃火鍋加點單點菜色，也可以不吃火鍋吃單點菜）
1966年創立的吃到飽火鍋，曾經是東北酸菜白肉火鍋代名詞，懷舊氛圍強烈，但近年冷盤小菜大縮水頗有遺憾，往事只能回味。
◎ 台電勵進餐廳
【長白小館】
台北市大安區光復南路240巷53號。(02)2751-3525。
（捷運國父紀念館）
※ 11:30~14:00，17:00~21:00，週一店休
老牌的酸菜白肉火鍋店，日本《孤獨的美食家》電視劇也來拍攝。蔥油餅、韭菜盒子都是必點。
長白小館2024/11菜單
【金稻子】
台北市中山區吉林路171號。(02)2541-9527。
※ 11:30 ~14:00，17:15~21:45，週一店休
※ 週六日晚上分兩輪，17:15~19:00，19:00~21:45
東北老奶奶帶著女兒及夥計們一起開的店，主要賣東北酸菜白肉鍋以及一些東北家常菜。近年感覺比較粗了些。
◎ 金稻子酸白菜火鍋
【無敵水餃】
台北市松山區虎林街164巷3號。(02)2725-2515。
（永春站4號出口）
※ 11:30~14:00，17:30~21:00，週日店休
※ 特色私房菜需3天前預約
※ 冷凍食品有提供宅配服務，訂購電話：(02)2725-2515
表面上看起來只是一家水餃店，但其實還有酸菜白肉火鍋及私房菜（須預訂）。搶鍋麵、炸黃金餃及炸蔥油餅必吃。
【北平楊順順小館】
台北市中山區合江街43號。(02)2509-9032。
※ 11:00~14:00；17:00~21:00，週三店休
※ 東北酸菜白肉鍋650元（預約）
經濟實惠的小館，除了熱炒菜和麵點，居然還有便宜的酸菜白肉鍋，很划算。
◎ 北平楊順順小館
【美食特輯】
◎ 貓大爺泰精選特輯Thai SELECT：泰國官方認證泰國菜餐廳
◎ 貓大爺精選台北街頭香港餐館特輯：茶餐廳、燒臘便當、粥粉麵飯
(2024/11/20)
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