【懶人包】《黑白大廚》白種元老師推薦的台灣12家美食小吃（台北及新北）6568

「NetFlix」2024年韓國綜藝節目大作《黑白大廚：料理階級大戰》（Culinary Class Wars）一推出就佳評如潮，甚至帶動首爾的餐飲市場。而決定餐廳生存的兩位評審之一的白種元（Baek Jong-won），是韓國知名的廚師、企業家、藝人、作家，地位崇高。他在2019年曾來台灣拍攝美食節目，推薦了12家台灣小吃，這些美食通過了白老師嚴格的嘴巴，本貓整理分享給大家。（圖片來源：TMDB）

白老師在節目中很嚴格，大家可以透過這一篇，多少瞭解一下他的喜好。

◎ 《黑白大廚：料理階級大戰》全部白湯匙參賽者連結

◎ 《黑白大廚：料理階級大戰》全部黑湯匙參賽者連結

【慈聖宮許仔豬腳】

台北市大同區保安街49巷17號。(02)2553-4364。

※ 11:00~18:30，週六至17:00，週日店休

要找尋台北的老味道，大稻埕「慈聖宮」是好地方，白種元老師在這邊就推薦了三家。第一家「許仔豬腳」可說是全「慈聖宮」第一名攤，清燉的豬腳絲毫不腥，湯頭清香，可以加麵線，很有古早味。近來增加了室內冷氣座位，用餐環境大幅提升。

◎ 慈聖宮許仔豬腳麵線

【慈聖宮賴記雞卷】

台北市大同區保安街49巷17號。

※ 09:00~13:00，無休

「賴記雞卷」是「慈聖宮」較年輕的攤位，不像許多數十年老攤。看白老師的影片，這攤像是吃完「許仔豬腳」後臨時發現的，白老師可能之前沒吃過這種食物，覺得驚喜。這攤「賴記雞卷」現包現炸，好吃不油。

◎ 慈聖宮賴記雞捲

【慈聖宮葉家肉粥】

台北市大同區保安街49巷17號。

※ 09:00~15:00，無休

「葉家肉粥」已傳承四代，賣傳統肉粥以及各式炸物。紅燒肉、炸豬肝、炸花枝、炸蝦等，現炸的新鮮好吃，是懷舊風味濃厚的小攤。

◎ 慈聖宮葉家肉粥         

【廣州街施家脆皮蚵仔煎】

台北市萬華區廣州街224號。0920-901958。

（近環河南路二段交叉口路邊攤）

※ 17:30~00:30，無休。

位在廣州街底、靠近環河南路的這家路邊攤以前沒有名字，白老師推薦後才定名為「廣州街施家脆皮蚵仔煎」，東石直送蚵仔新鮮大顆，蚵仔煎週邊煎出酥脆的冰花中間仍然軟嫩，並且有加了豬油，香氣十足，是本貓最愛的蚵仔煎。蚵仔湯、乾蚵也都好吃。

◎ 廣州街夜市施家脆皮蚵仔煎

【妙口四神湯肉包專賣店】

台北市大同區民生西路388號。0970-135007。

※ 12:00~17:00（週一休息）

※ 四神湯可續湯

※ 肉包25元、買十送一、冷熱皆有，提供全台宅配服務

※ 彰化銀行員工憑員工證有優惠

位在大稻埕、民生西路與迪化街交叉口的「彰化銀行」騎樓下，特色是按照古法四神湯配方製作，不是一般的「偽四神」薏仁豬腸湯。不過它的蓮子不去皮，因此口感比較濁，和一般薏仁豬腸湯口感不同，要有心理準備。

◎ 妙口四神湯

【黃記皇家現烤香腸與泉州街麵線】

台北市中正區泉州街32之3號。(02)2309-7428。

※ 12:30-19:30，週一店休

台北最富盛名的香腸攤，每天還沒開店就開始排隊。就只賣香腸一樣，也有賣生香腸，可以配大蒜吃。

◎ 黃記皇家現烤香腸

「黃記」附近的「泉州街麵線」沾了光，客人買了香腸可以去麵線店坐下來吃，有賣麵線和金桔檸檬汁。（以前叫「阿桑蚵仔麵線」，後來改名「泉州街麵線」）

  

【北投吳家牛肉麵】

台北市北投區中央北路一段222號。(02)2892-3686。

※ 11:00~21:00，週五休息

北投「粟家牛肉麵」、「吳家牛肉麵」和「志明牛肉麵」號稱北投三大老牌牛肉麵，各有支持者。「吳家」賣紅燒牛肉麵，也有炸醬麵、麻醬麵、餛飩麵、陽春麵等，中規中矩。台北強的牛肉麵很多，希望白老師多來嚐嚐。

◎ 吳家牛肉麵

【板橋波霸珍珠奶茶】

新北市板橋區中山路一段50巷1弄2-18號。(02)2954-5131。

※ 10:30~00:00，無休

超隱密小巷中的飲料老攤，真材實料，口味眾多，僅此一家沒有分店。吃的是一種懷舊氛圍。

◎ 板橋波霸珍珠奶茶 

【台南林無刺虱目魚】

新北市三重區大智街173號。 (02)2980-2005。

（捷運三和國中站或三重國小站，步行約10分鐘）

※ 06:30~13:30，週一店休

虱目魚是典型的南部風味，雙北賣虱目魚的店家很多，但一般多是請廠商除掉魚刺後再送來店裡，三重這家「台南林無刺虱目魚」卻是自己處裡魚刺，因此比別家都要新鮮，還可以賣少見的魚腸，控肉很入味。

◎ 台南林無刺虱目魚

【三重五燈獎豬腳滷肉飯】

新北市三重區正義北路38號。(02)2984-2727。

（捷運台北橋站）

※ 09:30~21:00，無休

分店：新北市三重區自強路一段119號。(02)2984-3029。

老闆娘曾經在《五燈獎》歌唱節目中獲得五度五關最高榮譽因而有這個店名，傳統上被稱為「三重滷肉飯四大天王」之一，豬腳軟爛入味，近年聲勢較弱，但仍然是重要老店。白老師吃的是自強路分店。

◎ 三重五燈獎豬腳滷肉飯

  【老順香糕餅店】

新北市新莊區新莊路341號。

（捷運新莊站2號口）

位在新莊廟街，1870年創立，是傳承四代、超過150年的老牌糕餅店，賣多種台灣傳統古早味糕餅，招牌是鹹光餅。

【韓國名廚白種元推薦的台灣美食】

◎ 慈聖宮許仔豬腳麵線

台北市大同區保安街49巷17號(捷運大橋頭站2號出口)

◎ 慈聖宮葉家肉粥

台北市大同區保安街49巷17號(捷運大橋頭站2號出口)

◎ 慈聖宮賴記雞捲

台北市大同區保安街49巷17號(捷運大橋頭站2號出口)

◎ 廣州街夜市施家脆皮蚵仔煎

台北市萬華區廣州街224號(捷運龍山寺站1號出口)

◎ 黃記皇家現烤香腸

台北市中正區泉州街32之3號(捷運古亭站8號出口)

◎ 阿桑蚵仔麵線

台北市中正區泉州街32之2號(捷運古亭站8號出口)

◎ 妙口四神湯

台北市大同區民生西路388號(捷運大橋頭站2號出口)

◎ 北投吳家牛肉麵

台北市北投區中央北路一段224號(捷運北投站)

◎ 板橋波霸珍珠奶茶

新北市板橋區中山路一段50巷1弄2-18號(捷運府中站2號出口)

◎ 三重五燈獎豬腳滷肉飯

新北市三重區自強路一段119號(捷運三重國小站)

◎ 三重台南林無刺虱目魚

新北市三重區大智街173號(捷運三和國中站)

◎ 老順香糕餅店

新北市新莊區新莊路341號(捷運新莊站2號口)

(2024/10/6)

 

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