(鼎泰豐的排骨蛋炒飯)
每個台灣人心中都有一碗排骨飯，你的是那一碗？
排骨飯是台灣庶民美食代表，是共同的美味與記憶。街頭巷尾處處都看得到排骨飯，排骨各家做法不同，有炸的或滷的兩大派，再分有裹粉和沒裹粉的，各有各的美味。
炸功好的排骨飯通常炸雞腿也會好吃，很多排骨飯有兼賣排骨麵。
【排骨飯】
◎ 鼎泰豐（1972）★
◎ 青島排骨（2000）★
◎ 金園排骨（萬年大樓）（1973）★
◎ 城中市場阿順排骨 ★
◎ 金滿園排骨（1973）★
◎ 金軒排骨（停業）
◎ 一級排骨 ★
◎ 東一排骨台北總店（1971）
◎ 萬年大樓店小二（1973）
◎ 九如商號（1960）
◎ 億頓排骨 ★
◎ 金仙總店
◎ 金仙魯肉飯松山店
◎ 金仙魯肉飯興安店
◎ 君悅排骨
◎ 玉林雞腿大王
◎ 小漢堡便當（1994）
◎ 珍蜜咖啡坊（1981）
◎ 大福利排骨大王（1965）
◎ 梁社漢排骨便當
◎ 小肥便當
◎ 赤峰街無名排骨飯
◎ 焢大王
◎ 江浙四海包子店
◎ 淡水黑殿排骨本店
◎ 三峽東道飲食亭
◎ 台中范記金之園草袋飯（1978）
【金園排骨分店（萬年大樓）】
台北市萬華區西寧南路70號B1。(02)2381-9797。
（萬年商業大樓地下B1美食街）
※ 11:30~22:00
台北早年的排骨飯，西門町「金園排骨」可謂獨領風騷。「金園排骨」大約60年前開在中華路114巷，由胡陳金老太太所創，她有一手醃排骨的好手藝、擅長以黑胡椒調味，許多人付費加盟來拜師學藝，在西門町就開了數間分店。
後來交棒給兒子，但兒子有債務，就把「金園排骨」的商標拿去假扣押而被拍賣，轉手到桃園加盟店手上。其它分店被迫紛紛改名，但西門町「萬年大樓」B1的這間分店因為保有與胡陳金老太太的原始契約勝訴不必改名，仍然掛著「金園排骨」的招牌。其它如「金滿園」與「金軒」都是當年的分店改名，大家系出同門。
◎ 金滿園排骨
◎ 金軒排骨
【鼎泰豐】
台北市信義路二段277號。(02)2395-2395。
※ 週一到五11:00~20:30，週六日及假日10:00~20:30
「鼎泰豐」可說是台灣最具國際知名度的餐廳，小籠湯包固然享譽海內外，但排骨蛋炒飯非常受到歡迎肯定。去骨排骨大塊又厚實，肉質彈嫩多汁，蛋炒飯清香不油膩，價錢雖然較貴但卻是此生必吃排骨飯。
◎ 鼎泰豐
【青島排骨】
台北市中正區青島東路3-3號。(02)2357-7649。
※ 11:00~14:30，17:00~20:30，週六11:00~14:00，週日店休
傳說中的立法院排骨飯就是這一家啦！大家都心甘情願的排隊等待，只為那傳說中又大又厚、香甜多汁的排骨！還有豐富配菜，高CP值便當店 。
◎ 青島排骨
【浙江武昌排骨忠孝店】
台北市大安區仁愛路四段345巷15弄12號。(02)2731-8497。
※ 10:30~13:45，17:00~19:45（週日休息）
以前武昌街上的「武昌排骨大王」是60口碑老店，曾是電視圈熱門便當店，2010年移民美國後就熄燈歇業。這家忠孝店是親戚所開，繼續傳承數十年傳統古早味，是不裹粉乾炸的江浙式排骨。排骨切的夠厚、口感軔彈充滿肉汁與肉香、排骨底下是肉燥飯、放一點汆燙高麗菜、酸菜和一塊豆乾。排骨的表現不錯，但配菜較弱。
【九如商號】
台北市大安區仁愛路四段69號。(02)2751-7666。
※ 09:00~21:00
1960年創立的老店，以上海排骨菜飯、湖州粽子、酒釀湯圓等聞名，另外還有炒飯和麵類。江浙式乾炸排骨香氣十足、醃的入味，菜飯帶有鑊氣也好吃。
◎ 九如商號
【億頓排骨】
台北市大安區仁愛路四段91巷19號。(02)2771-5283。
※ 11:00~14:00，17:00~20:00，週日店休
如果在台北市中心100元想吃個排骨飯，仁愛路圓環旁巷內的這一家很可以。現炸的排骨香嫩多汁，飯及配菜份量都可以，還有驚喜的免費小魚辣蘿蔔乾，附湯及紅茶也是免費暢飲，真的沒什麼好挑了，難怪廿多年來生意一直很好。
◎ 億頓排骨
【城中市場阿順排骨】
台北市中正區漢口街一段80巷12號。(02)2388-3335。
※ 11:00~15:00、16:00~19:30，週日店休
挑戰台北最高CP值排骨飯？排骨飯便當：大塊排骨+四道菜只賣90元！看到價錢都跪了！都市隱藏版排隊便當店，抗漲救星！大推排骨+雞柳的招牌飯。
◎ 城中市場阿順排骨
【東一排骨台北總店】
台北市中正區延平南路61號2樓。(02)2381-1487。
※ 11:00~20:15（週一休息）
「東一排骨」店內裝潢有閃爍的燈光、70年代西餐廳的桌椅，加上一堆古董藝品，交雜出一種非常突兀浮誇的畫面，但是炸排骨很有傳統風味，生意非常好。
◎ 東一排骨台北總店
【一級排骨】
台北市萬華區成都路27巷11號B1。(02)2371-9739。
※ 12:00~21:00，無休
「一級排骨」開在西門町成都路「台北天后宮」旁的小巷，這裡早年有很多香港店家，號稱「小香港」，但現在已經看不出香港味了。店家在地下室，入口不明顯容易錯過，但是排骨厚片又美味。
◎ 一級排骨
【金仙魯肉飯】
總店：台北市中山區龍江路342巷25號。(02)2502-8422。
※ 08:00~20:30，無休
台式排骨飯的代表老品牌，早年沒有現代加盟體系，店家只是好心助人，只要跟他們進貨都可以掛「金仙」招牌，所以跑出滿街「金仙蝦捲飯」、「金仙排骨飯」、「金仙魯肉飯」等等不同招牌讓人眼花潦亂，但是風味仍然保持水平並且價錢經濟實惠。除了炸排骨，蝦捲便宜好吃，點排骨飯會附一根蝦捲是特色。
◎ 金仙本店
◎ 金仙魯肉飯松山店
◎ 金仙魯肉飯興安店
【君悅排骨】
捷運南京店：台北市松山區慶城街23號。(02)8712-3817。
※ 10:45~20:30，無休
※ 多家連鎖店
創立二十多年，參考「麥當勞」西式素食連鎖店經營方式改良中式餐點，連座位都像速食店，在台北市開設多家直營店。炸排骨採裹厚粉油炸方式，表皮酥脆、份量大塊，現炸的排骨美味，價位較高。
◎ 君悅排骨
【小漢堡便當】
台北市中山區錦州街433號。(02)2517-6777。
（捷運中山國中站）
※ 10:00~14:00，16:30~20:00，週六日休息
「小漢堡便當」並不賣漢堡，而是賣便當，排骨飯中規中矩，炸雞排份量超巨大更是比點，價錢便宜，抗漲必吃。
◎ 小漢堡便當（巨大炸雞排）
【珍蜜咖啡坊】
台北市松山區八德路三段2號。(02)2577-3463。
（捷運小巨蛋站）
※ 11:00~20:30，週日店休
曾是電視圈熱門傳奇便當店，許多大明星喜歡吃，早年還可以邊吃飯邊打電動呢！現在轉型一般便當店，內用一定要點套餐太貴了，CP值低，建議外帶便當。
◎ 珍蜜咖啡坊
【梁社漢排骨便當】
台北市中山區吉林路85號1樓。(02)2567-8030。
※ 10:30~20:30
※ 多家連鎖店
近年新出的連鎖品牌，開出多家分店，賣平價快餐便當。排骨飯有炸排骨和滷排骨，排骨厚實，基本風味不錯，但各店水平未必均一。
◎ 梁社漢排骨便當
【小肥便當】
台北市松山區南京東路五段250巷2弄2號1樓 。(02)2767-5168，2767-9275。
※ 11:00∼14:00，17:00∼19:00，週六僅營業中午，週日店休
※ 疫情期間僅提供外帶便當
小巷中開業30多年的便當店，有媽媽的家常味道，賣炸雞腿飯、排骨飯、東陂肉飯、三杯雞飯、燒肉飯等，價錢經濟實惠。
◎ 小肥便當
【赤峰街無名排骨飯】
台北市中山區赤峰街4-3號。
※ 12:00~14:00、17:00~20:00（賣完就收，不定期休店）
很率性的一間店，會不定期休店，人品差的容易撲空，還沒開始營業門口就會排隊。傳統排骨飯和招牌牛肉燴飯是兩大人氣商品，排骨是裹薄粉的滷排骨，很入味。
◎ 赤峰街無名排骨飯
【焢大王】
台北市中山區吉林路352號。(02)2599-5164。
※ 11:00~14:00，17:00~20:30，週日店休
喜歡吃滷排骨嗎？台北「焢大王」的焢肉飯與滷排骨飯都是招牌。價錢平實，口碑不錯，是傳統的古早味。
◎ 焢大王
【江浙四海包子店】
台北市中正區寧波西街87號。(02)2393-2732。
※ 09:00~14:30、17:00~20:00，週日店休
中正紀念堂附近這家傳統江浙小館賣小籠包、蛋炒飯、炒年糕、湯麵等，份量不錯、價錢便宜，是附近上班族和學生的福音，午間用餐時間生意很好，是家簡單吃粗飽的抗漲好店。排骨蛋炒飯只賣100元。
◎ 江浙四海包子店
【大福利排骨大王】
台北市中正區羅斯福路三段286巷12號。02-23651009
（捷運公館站或台電大樓站）
※ 11:00~20:30，無休
台大公館商圈的「大福利排骨大王」創立近一甲子，是台北資深的平價排骨飯，是台大學生的必修學分也是許多人懷念的餐館，炸雞腿也不錯。
◎ 大福利排骨大王
【貓下去敦北俱樂部】
台北市松山區敦化北路218號。(02)2717-7596。
（捷運中山國中站）
※ 平日17:00~23:00，週六日11:00~23:00，週二休息
※ 用餐限時90分鐘
「貓下去」是間創意餐酒館，餐點從麵包、三明治、漢堡、牛排賣到滷肉飯、排骨飯、煲仔飯和牛肉麵，梁朝偉也來吃過招牌涼麵。餐點有趣，排骨飯超級大片又超厚！底隙是榨菜炒飯。價錢小貴。
【同場加映：淡水黑殿排骨飯】
本店：新北市淡水區中正路一段62巷10號。(02)2805-2790。
※ 11:00~20:30
右岸店：新北市淡水區中正路11-10號。(02)2626-6363。
※ 11:00~20:30
「黑店」是由退役老兵於1971年創店，當時是在沙崙路邊一間四合院的空地上用木板搭建的克難小攤，賣水餃、豬腳、飯類等。當年防止蟲蛀木板最便宜的方式就是塗上黑色的柏油，整間店外觀看起來就黑黑的。因為沒有招牌，大家就開玩笑的說是「黑店」。後來「黑店」被別人搶先註冊走，只好改名「黑殿」。本店交通不便，右岸店近捷運站。排骨炸過再滷，醬汁較重鹹香，近來走觀光客路線、價錢略高。
◎ 黑殿排骨本店
◎ 黑殿排骨右岸店
【同場加映：三峽東道飲食亭】
新北市三峽區仁愛街7號。(02)8671-5692。
※ 11:00~20:00，週二休息
三峽「清水祖師廟」旁的排骨飯名店，店內裝潢走台灣二戰後的復古樣貌。招牌菜是「黑豬肉排骨飯」，以三峽本地黑豬肉製作。炸排骨厚實，吃起來帶有肉汁，頗有古早味。
鶯歌老街有一間「厚道飲食店」，經營方式及餐點和「東道飲食亭」幾乎一樣，生意也很好。
◎ 三峽東道飲食亭
【同場加映：台中范記金之園草袋飯】
台中市中區成功路170號。(04)2220-7388。
※ 11:00~19:30，週四店休
1978創立的老店，草袋飯已經失傳，但是排骨又大又厚又入味，得到「米其林必比登」，雞腿飯也好吃。以台中的物價算比較貴的，但生意還是頂好。
【捷運美食】
◎ 貓大爺淡水線美食：中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
◎ 貓大爺信義線美食：中正紀念堂站、東門站、信義安和站、世貿站
◎ 貓大爺文湖線美食 (上)：大直站、劍南站、內湖區、南港區
◎ 貓大爺文湖線美食 (中)：南京復興站、中山國中站、松山機場站
◎ 貓大爺文湖線美食 (下)：大安站、科技大樓站、六張犁站、萬芳醫院站
◎ 貓大爺新蘆線美食 (上)：松江南京站、光華商場、忠孝新生站
◎ 貓大爺新蘆線美食 (中)：行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站
◎ 貓大爺新蘆線美食 (下)：大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重
【美食特輯】
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