現在吃火鍋是台灣全民運動,到處都有火鍋店,但兆元男「輝達」黃仁勳兩度去了這家「老撈麻辣火鍋鴛鴦火鍋」,肯定是真愛,歌壇大哥大李宗盛也去造訪,本貓來為各位開箱。
台北市松山區敦化北路4巷53號。(02)2771- 9957。
(南京復興站5號出口,步行2分鐘)
※ 11:30-14:00、17:30-23:00,無休
【貓大爺推薦美食】
「老撈」創立於2018年,開在捷運南京復興站南側的巷子,交通方便。店家標榜麻辣火鍋、新派火鍋及私房料理,除了吃火鍋甚至還有私房菜(預訂)。
「老撈」的經營者曾憲慈綽號企鵝,以前從事旅遊業,喜歡到處吃吃喝喝,後來因緣際會進入餐飲業,特別堅持食材並把以前自己喜歡的好料都集合在一起,甚至自己親自跑市場買新鮮的海鮮及食材,比起冷凍貨的品質就是好。
「老撈」是單點制火鍋,2人就可開鍋。
中午有推出套餐,兩人880元不加服務費,超划算。
火鍋辣度可以選擇。
調味醬有數種,有沙茶醬及胡麻醬等,必較特殊的是有油潑辣子。這邊還有供應啤酒,選大桶的很划算。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
可依牆上建議調配沾醬。還可以跟店家要花椒油(秘技)。但本貓覺得,老撈的食材和湯頭都不錯,吃原味的就已經很好吃了,不沾醬都沒關係。
湯底有6款,可做鳶鴦鍋。首次前來,建議選個麻辣鍋,搭配胡椒豬肚鍋或大蒜味噌鍋。以後來再點昆布柴魚鍋、嫩雞魚片鍋、牛尾鍋。胡椒豬肚鍋、嫩雞魚片鍋、牛尾鍋只有大鍋,其它都有兩人小鍋。
麻辣湯底裡面有軟嫩的果凍鴨血、豆腐、豆皮等,湯頭很香醇甚至可以喝。胡椒豬肚鍋喝起來也很濃醇。大蒜味噌鍋使用三種白味噌下去炒過,沾海鮮很棒。
肉盤的肉質都很好,看油花就很漂亮,涮起來的肉香嫩好吃!牛小排是火鍋最好的朋友,好吃。牛胸肉非常好吃,涮起來會脆脆的,建議必點。鴨胸肉片涮起來軟嫩不柴。
豬肉片的表現也很好。
這盤海鮮盤的蝦子、九孔鮑都是活的去處理,蛤蜊、生蠔、鳳螺也都是當天早上採買,干貝也好新鮮。
來「老撈」,火鍋配料不要錯過,三記魚餃、蛋餃、芋頭丸、牛肉丸、燕餃、老油條、腐皮等,品質真的都很棒,都是老闆到處蒐集好吃的食材。大家都常吃火鍋,一比較就知道好不好。
這腰花片的薄,很考驗刀工啊!放上一顆生雞蛋黃,戳破了讓腰花片裹上蛋液再下鍋涮,口感爽脆細膩。
「老撈」還推出麻辣香鍋鴨(四川當紅的冒鴨鍋為本),可以一鍋兩吃,先吃乾鍋再加湯變火鍋,這鍋鴨超級辣!會辣到冒汗流眼淚啊!
這麻辣香鍋鴨的用料超豐富,包含一隻鴨蓮藕、大黃瓜、腐竹、大豆芽、杏鮑菇、馬鈴薯片、王子麵、牛肚、木耳、高麗菜、鴨血、午餐肉(半罐)、豬血糕等等,再加入大量特製辣椒、潑上熱油,超級辣啊!
正常版的麻辣香鍋鴨特別辣,聽說辣到會流眼淚!本貓因為不擅吃辣,店家只放了1/4的辣椒粉,但本貓已經覺得很夠力了,但這辣味很有層次、尾韻很香,雖然辣但會讓人一直想吃。各路辣哥辣妹快來挑戰正常版吧!
如果真的辣到受不了,「老撈」還有秘密武器:特調油碟,使用香油、醋、醬油、蔥花等去調合,讓動物油和辣油往下沉,使辣度大減,本貓覺得真的很有效,更能品嚐麻辣香鍋鴨的美味。
「老撈」還不斷研發新的私房菜,來這邊不是只有火鍋而己(私房菜要預約)。
酸梅汁加了甜橘葉和紫酥,甜橘葉有種特殊的甜味,可以代替糖,對身體健康好,適合喜歡嚐鮮的朋友。烏梅汁就適合傳統派的人,去油解膩。另外「老撈」特製的金桔檸檬汁也超好喝。
總之,「老撈麻辣火鍋鴛鴦火鍋」的食材新鮮、很多食材是當天早上採購(尤其是海鮮),湯底夠味道,不沾醬都好吃。價錢對得起品質。店家的私房菜很厲害,去時別錯過。
◎ 貓大爺文湖線美食 (中):南京復興站、中山國中站、松山機場站、附濱江市場
◎ 貓大爺精選火鍋與冬令進補特輯(麻辣鍋、涮涮鍋、酸菜白肉鍋、薑母鴨、羊肉爐、麻油雞)
黃仁勳還有個人特製紅包袋,送店家員工紅包超大方,一包就是8000元!真的是位很真誠待人的企業家。
【延伸閱讀】
(2023/3/16)
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 【懶人包】《黑白大廚》白種元老師推薦的台灣12家美食小吃(台北及新北)6568
- 【海軍艦艇】磐石油彈補給艦 AOE-532:中華民國海軍噸位最大的船艦,海上加油補給站 6566
- 【海軍艦艇】成功級巡防艦成功軍艦 PFG-1101:中華民國海軍主力戰艦,保衛台海的先鋒 6567
- 【海軍艦艇】康定級巡防艦迪化艦 PFG-1206:法國拉法葉 La Fayette 巡防艦台灣版,世界第一款暱蹤設計的軍艦 6570
- 【新北新莊旅遊】新莊老街 (新莊廟街) 與美食百年老店 2024:保元宮、廣福宮、慈祐宮、武聖廟、文昌祠,阿瑞官粿店、老順香餅店 6569
- 【海軍艦艇】武夷號油彈補給艦 (AOE-530) :海上補給加油站 1839
No Comments