麵線是台灣人的鄉土美味,不論時代怎樣演進都有它的一席之地。本貓介紹台北及新北的14家知名麵線。
◎ 黃金麵線
◎ 樂業麵線
◎ 麵線傳奇
◎ 阿川蚵仔麵線
◎ 萬華悠鱻麵線
◎ 士林阿輝麵線
◎ 同心大腸蚵仔麵線
◎ 板橋油庫口麵線
◎ 板橋東呷麵線
◎ 三重許記麵線
【萬華陳記腸蚵專業麵線】
台北市萬華區和平西路三段166號。(02)2304-1979。
(捷運龍山寺站)
※ 06:30~19:30,無休
※ 內用外帶一律排隊點餐,先付賬,內用店員會端到桌上
※ 主配料:蚵仔、大腸
老牌的麵線名店,猶如教科書、標準版的存在。只是以前大腸給的大塊又大方,物價上漲後就回不去了,但仍然是台北標誌性的老店。
【黃金麵線】
台北市松山區民權東路三段160巷15號。0939-086155。
※ 10:00~19:00,週日休息
※ 主配料:蚵仔、大腸、肉丁
2017年創立的「黃金麵線」總是被列入天王之列,每天中午用餐時間都是大排長龍。配料除了大腸和蚵仔,還多了肉丁。
◎ 黃金麵線
【樂業麵線】
台北市樂業街136號。0983-625383。
※ 10:00~19:00,週日店休
※ 內用直接找位子坐下,外帶排隊
※ 主配料:蚵仔、大腸、肉丁
據說老闆出自「黃金麵線」,大碗麵線滿滿好料,肉丁好大塊快變肉羹了。麵線控必吃名店之一,美味又超值。
◎ 樂業麵線
【麵線傳奇】
台北市中山區天祥路39號。0918-233118。
(捷運民權西路站)
※ 08:00~17:00,週日店休
※ 主配料:蚵仔、大腸、肉丁
台北麵線天王之一,經常排隊。湯頭走清爽路線,沒有濃厚的柴魚味。店家自製辣油很提味。
◎ 麵線傳奇
【阿川蚵仔麵線】
台北市大同區民生西路198-17號。(02)2552 -3962
※ 07:00~17:00,週日休息
※ 主配料:蚵仔、大腸
呈盤最美的麵線,蚵仔大顆肥美、大腸軟爛入味,不必說出是哪一家,老饕看照片就知道是「阿川蚵仔麵線」,常被列入天王之列。
◎ 阿川蚵仔麵線
【麵線陳專業麵線】
台北市內湖區內湖路ㄧ段285巷67弄1號。0955-553081。
(捷運西湖站)
※ 08:30 ~18:30,週六日09:30~18:00,週一二店休
※ 主配料:蚵仔、大腸、海鮮
店不可貌相!擁有八家分店的麵線總店居然這麼簡陋?果然是憑實力說話,肉圓也很好吃。
【萬華悠鱻麵線】
台北市萬華區華西街夜市後段184號攤位。0955-705416。
(捷運龍山寺站)
※ 週三到五17:00~22:00,週六日12:00~20:00(週一二休息)
※ 主配料:蚵仔、大腸、海鮮
新派的麵線,湯頭香濃,配料除了傳統的蚵仔和大腸,還大膽加入蝦子、花枝、控肉、豬皮等,充滿創意又好吃。
◎ 萬華悠鱻麵線
【士林阿輝麵線】
台北市士林區大南路67號。
※ 15:00~23:30
※ 主配料:花枝、大腸
位在士林夜市「慈諴宮」廟前,是唯一曾登上「米其林入選」的麵線(後來已落榜)。特色是配料有大腸和花枝,但沒有蚵仔,口味中規中矩,不明白為何能登上「米其林」?
◎ 士林阿輝麵線
【同心大腸蚵仔麵線】
台北市中正區同安街16號。(02)2362-0511。
(捷運古亭站1、2出口)
※ 11:00~22:00,無休
※ 主配料:蚵仔、大腸
排隊小店,內用座位很少,外帶客人不少。蚵仔麵線中規中矩,更著名的是酥脆臭豆腐,份量多很超值。
◎ 同心大腸蚵仔麵線
【饒河街夜市東發號麵線】
台北市松山區饒河街143號。(02)2769-5739。
※ 08:30~00:00,無休
「東發號」創立於1937年,只賣三樣東西:麵線、肉羹、油飯。麵線是大腸蚵仔麵線,特色是湯頭是清湯不勾芡,走清爽路線稍偏甜,和一般濃重口味或加柴魚湯頭路線不同。但換人經營之後味道跑掉。
【板橋深丘大腸蚵仔麵線】
新北市板橋區新府路2號之1號。0986-800281。
(捷運板橋站2號出口,步行約6分鐘)
※ 06:00~14:00,週六到12:00,週日店休,賣完即收
※ 內用區在隔壁「區運肉圓臭豆腐」
※ 主配料:蚵仔、大腸
《黑白大廚》魔王評審、米其林3星主廚安成宰(上圖左)認可的台灣麵線,蚵仔肥美、麵線好吃,內用區在隔壁。
【板橋油庫口麵線】
新北市板橋區文化路一段188巷44號。(02)2257-6445。
(捷運板南線或環狀線新埔站)
※ 11:00~19:00(只休農曆新年)
※ 主配料:蚵仔、大腸
板橋老牌的麵線店,吃麵線可配香腸是特色。但近年風味似乎有跑掉?
◎ 板橋油庫口麵線
【板橋東呷麵線】
新北市板橋區莒光路53號。(02)2255-8030。
(板橋捷運新埔站)
※ 11:00~21:00,賣完為止,週六日店休
※ 主配料:肉羹、大腸、小卷
板橋「東呷牛肉麵」騎樓下附設的小攤位,可以進去室內吹冷氣用餐。女店長熱情大膽聞名,是最"辣"的麵線。配料有肉羹、大腸、小卷,還有賣麻辣鴨血臭豆腐。
◎ 板橋東呷麵線
【三重許記麵線】
新北市三重區三和路一段45號。0958-044088。
※ 10:00~19:00,週一店休
※ 可選擇香菜、蒜泥、辣度等
※ 主配料:蚵仔、大腸、肉丁
三重小巷中的蚵仔麵線料多豐富、便宜大碗!蚵仔、大腸、燒肉丁一次滿足。麻辣鴨血臭豆腐也很棒。
◎ 三重許記麵線
◎ 黃金麵線
◎ 樂業麵線
◎ 麵線傳奇
◎ 阿川蚵仔麵線
◎ 萬華悠鱻麵線
◎ 士林阿輝麵線
◎ 同心大腸蚵仔麵線
◎ 板橋油庫口麵線
◎ 板橋東呷麵線
◎ 三重許記麵線
(2024/11/7)
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