【台北松江南京站美食】四平街番茄牛肉麵：四平街商圈鮮美番茄湯與Q彈刀削麵條 6170

台北市四平街93號。(02)2509-0220。

※   營業時間：11:00~14:00、17:00-20:00。週日休息。

(松江路四平商圈的入口牌樓)

四平街是個熱鬧的小商圈，附近南京東路和松江路辦公大樓林立，外食人口眾多，來逛街買衣服鞋子日用品的人也不少。交通有捷運松山線加持，來這裡很方便。這裡有一家「四平街蕃茄牛肉麵」是本貓喜歡的店。

這家「四平街蕃茄牛肉麵」舊名「山西刀削麵」（原本在四平街10號），位在四平街商圈的尾巴，過了伊通街靠近建國北路。

在店門口的廚房區可以看到員工在現削麵條。這種刀削麵條蠻有彈性的，但又不會太硬，本貓喜歡。本貓一直覺得麵條是台灣麵店普遍的弱點，大部份店家為了省成本，使用大量生產的機器麵條，吃起來沒特色也沒個性。你看看人家日本拉麵名店幾乎都有自家的麵條（無論是自己做或是找人代工），吃起來有特色。台灣麵店如果想要走上國際舞台，麵條一定要改進。

(店內很簡單) 

四平街到這一段雖然沒有靠近松江路那頭人潮多，但這間麵店可是生意嚇嚇叫，每到中午用餐時間擠滿了附近上班族（還好吃麵的翻桌速度算快）。

店家主打蕃茄牛肉麵，其它選擇也不少。

(蕃茄牛肉麵)

初次來這家的朋友推薦就點蕃茄牛肉麵。

(刀削麵條)

現削現煮的刀削麵條帶點粗獷，口感Q彈有嚼勁兒，但是不會過硬嚼不動。

(牛肉塊軟嫩)

牛肉是腱子肉，滷的很軟嫩並且有肉香。

 

(吃得到蕃茄)

一般牛肉麵多是紅燒及清燉兩種湯頭，蕃茄湯頭鮮甜清爽，酸甜鹹味適中，不但健康，喝完口中也不會有負擔感。  

 

(下午店員忙著處理蕃茄)  

這間店以蕃茄牛肉麵聞名，下午店休時分就可以看到店員們忙著處理蕃茄，看起來就讓人流口水。 

(豬肉炒餅)

這間店有做蔥油餅，也把蔥油餅做了若干變化，賣炒餅和泡餅。炒絣好大一盤啊！高麗菜不少。這家蔥油餅不會太油，有淡淡麵餅香氣，但這麼大一盤吃到後面會覺得單調了些，可以加點醬料。

(炸排骨)

炸豬排中規中矩。如果點蕃茄排骨麵，排骨也是這樣單獨裝盤的。

(小菜)

小菜種類多，大致都新鮮。

(醬料及酸菜自取)

總之，「四平街蕃茄牛肉麵」的蕃茄湯頭有特色，蕃茄捨得用、牛肉塊也軟嫩美味，價錢合理。只是以前去有店家自製的牛油醬可以加，但現在去沒看到了。（不知是不是太費工就不做了？）

這間店還有炸醬麵、炒飯、炒麵和炒年糕等，選擇性很多。對於附近上班族來說，中午來這裡快速簡單吃一頓也挺好的。對於經常為外食不知道吃什麼而苦惱的上班族來說，大家應該都會希望公司旁能有這樣一間店吧！（因為中午生意好，可以提早一點或是晚一點去避開人潮較好）

◎ 貓大爺新蘆線美食 (上)：松江南京站、光華商場、忠孝新生站

◎ 貓大爺精選牛肉麵特輯

(2022/1/10更新)

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