【新北淡水美食】黑殿飯店（右岸店）：1971年創立淡水老牌懷舊排骨飯的分店（近淡水捷運站） 4045

新北市淡水區中正路11-10號。(02)2626-6363。

※ 11:00~20:30，無休

本店：新北市淡水區中正路一段62巷10號。(02)2805-2790。

(黑殿飯店本店)

淡水「黑店排骨飯」在當地頗有名氣，後來改名為「黑殿飯店」，因為位置較北，距離淡水捷運及老街較遠，觀光客前來不易，因此在捷運站附近開了一間分店。但是「黑殿飯店」和後來的「黑店排骨飯」可是沒有關係的。

◎ 黑殿飯店創始店

(黑殿飯店右岸店，距離淡水捷運站不遠)

出了淡水捷運站往左邊沿著中正路走，到了退役蒸氣火車頭附近就可以看到「黑殿飯店」。

(櫃台)

店面共有兩層樓，在一樓點餐及結帳，一樓的座位較少，二樓是主要用餐區。

(黑殿的創立故事)

「黑殿飯店」的創始人許文苑是個海軍退役的老芋仔，當1971年開店時，是在淡水往沙崙路邊一間四合院的空地上，用木板搭建了克難小攤，賣的是水餃、豬腳、飯類等。當年防止蟲蛀木板最便宜的方式就是塗上黑色的柏油（許多日式老木屋也是如此），整間店外觀看起來就黑黑的。因為當年沒有招牌，大家就開玩笑的說來去「黑店」吃飯，「黑店」之名就這麼產生。 

店家做出名氣後，並沒有登記註冊商標，就被別人搶先登記了「淡水黑店」的商標，賣一樣的排骨飯，還大開分店。讓這家老店只好另外登記註冊「黑殿飯店」以資區別。（法律上只管誰先來登記，並不管誰是真正創始者）台灣餐飲界這種山寨的行為還真不少，魚目混珠的心態實在不好啊！大家還是要分清楚誰是正宗？誰是山寨？

(菜單一部份)

店家主要賣古早味炸排骨、炸雞腿，搭配飯或麵，近年來也推出高價位牛肉麵。另外還有小菜和滷味搭配。

(帶骨豬排飯 ，120元)

招牌是帶骨排骨飯，主角帶骨排骨先醃後炸，表面裹粉並不厚，醃的香氣入味但不會死鹹，吃起來緊實，不走軟嫩路線，底下舖著炒過的豆干丁和酸菜，簡簡單單的料理頗有懷舊的古早味。份量尚可，但是這樣一碗要120元。

(炸雞腿麵)

炸排骨和炸雞腿都可以選擇搭配飯或麵。炸雞腿肥美，店家號稱都是九兩重。炸起來外酥內嫩，算是規矩。

(炸雞腿)

搭配湯麵比較一般。

(祖傳大滷湯飯，145元)

這大滷湯飯是店家傳承的老古早味。一般都是做大滷麵，但店家突發奇想做成湯泡飯，結果也不錯吃。

 

(大滷湯泡飯的概念)

湯裡有裹太白粉的豬肉條、蛋花、筍絲等等帶勾芡，喝起來算是滑順，如果能再有一些焦香鑊氣會更好。

(小店櫃)

小菜櫃乾淨整潔，點好餐後店家會送到桌上，陸外還有個外帶的出餐區。

(小菜：和風洋蔥)

微酸的醬汁拌得不錯，開胃。

(店家自豪的牛肉麵)

店家推出牛肉麵，採用高檔美國牛肉，不便宜，有緣再來吃。

(豬排飯的解說，選用CAS肉品)

總之，「黑殿飯店」是許多老淡水人的回憶，成名之後仍不斷提升自我，包含店內的衛生、烹飪機器、 食材來源都有用心，算是有不錯的傳承與進步。餐點的風味頗有古早味，但未必能算頂尖，比較屬於吃粗飽，就看個人喜好，至少吃的是有歷史的老店，插個旗也好，那些山寨別人的店就免了。

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(2020/1/29)