台北有不少酸菜白肉鍋，有些店去一次吃過就好，但這家「泰和樓」卻讓本貓想一去再去。
台北市大安區杭州南路二段61-20號。(02)2391-3688。
（捷運古亭站6號出口）
※ 11:00~14:00，17:00-20:30，無休
◎ 泰和樓粉專：https://www.facebook.com/taihelou/?locale=zh_TW
◎ 完整菜單點此
「泰和樓」是一家北方麵食館，位於杭州南路，離捷運古亭站不遠。老闆是新店名店「山東小館」的萬家第三代自己出來開餐廳。
◎ 山東小館
一樓
「泰和樓」是一幢4層樓建築，下面3層是餐廳。一樓是蒸籠點心廚房及用餐區，一樓有小菜櫃可以自取。
二樓是方桌區
三樓是圓桌
這家店可以三層樓全滿，建議大家一定要訂位。
2024/2菜單
「泰和樓」有酸菜白肉鍋、蒸籠點心、麵類及多樣熱炒菜，滿滿一張A4，選擇非常多樣，而且價錢意外便宜，讓人想多來幾次。
2024/2套餐菜單
多人聚餐的話可以考慮套餐，份量不少。
叢林雞
這道叢林雞看名字很奇特點來吃看看，這是個雞肉冷盤，淋上大量的蔥花辣椒醬油，雞肉軟嫩，吃起來鹹香帶辣，還不錯。
酸菜白肉鍋
「泰和樓」的招牌餐點就是酸菜白肉鍋。它不使用傳統銅鍋（煙囪很高、底下燒炭火）而是改良式的銅鍋（燒瓦斯）。傳統鍋雖然有懷舊風味，但缺點不少，用改良鍋本貓是覺得OK。
酸菜白肉鍋裡的料不少，有鮮蝦、大顆蚵仔、螃蟹、蛤蜊、肉丸子、凍豆腐及大量酸白菜。
豬五花
鍋裡並沒有傳統白肉而是附一盤生鮮豬五花肉。傳統白肉比較肥，店家給的五花肉厚片又大塊，肉質不錯，這樣的改良本貓覺得可以。如果想吃多一點肉肉，可以加點肉盤。
大顆蚵仔
「泰和樓」的酸白菜發酵足、味道夠酸香，但湯頭會略偏一點鹹。桌上附有腐乳醬可以沾火鍋料。
絲瓜蛤蜊蝦仁湯包
酸菜白肉鍋算是可以，但「泰和樓」最受好評的是蒸籠點心類，一定不要錯過。
絲瓜蛤蜊蝦仁湯包
這絲瓜蛤蜊蝦仁湯包外觀包的很漂亮，摺紋規規矩矩，裡面有一片蛤仔、一小段蝦仁和絲瓜，好吃。
合菜戴帽
合菜戴帽是本貓喜歡的一道北方名菜，炒著肉絲、粉絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲等，將蛋皮蓋上去就像蓋上帽子。
合菜戴帽
「泰和樓」做法把蛋皮改良一下做得更大，有點像蛋包飯的感覺了，很好吃，推。
東坡肉配荷葉餅
這東坡肉不小盤，氣勢不錯。
東坡肉
這東坡肉的醬汁做得不錯，有做到上海本幫菜「重糖豔色」的特色，東坡肉不油膩，但仍是太肥了些，烹飪技巧沒什麼問題，是豬肉部位可以挑得更好。大家可以參考一下「腹響園」范添美師傅做的東坡肉，他就對豬肉挑選下過不少功夫，做出來更美味。
◎ 腹響園上海食府
高麗菜
新鮮蔬菜簡單大火快炒就清爽好吃，但份量不算多。
豆沙鍋餅
來「泰和樓」用餐別忘了餐後點心，推薦豆沙鍋餅。這手工豆沙鍋餅外皮香酥不油膩，特色是紅豆內餡比一般鍋餅要多很多而且新鮮，吃起來還是膏狀的，甜而不膩。
半開放廚房乾淨明亮
總之，「泰和樓」對傳統北方菜色有傳承與創新，用餐環境可以。本貓只簡單用餐，味道大致不錯，一人只花450元，價錢太實惠讓人滿意，如同聖嚴法師所說：「我必乘願再來。」大家想吃個酸菜白肉鍋或是親友聚餐可以考慮這一家。
◎ 山東小館
(2024/2/8)
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