【台北濱江市場美食】金仙魚丸店（總店） 2025：1967年創立，便宜好吃的台灣味排骨飯、蝦卷飯、滷肉飯，價格超佛心是庶民打工人的好朋友 6892

排骨飯是台灣代表性的庶民簡餐，講到排骨飯一定要提到「金仙」。台北街頭有很多掛著「金仙」招牌的店，有「金仙排骨飯」、「金仙魯肉飯」或「金仙魚丸店」等，但「金仙」總店其實沒有分店，這故事有點複雜，請聽本貓道來！

台北市中山區龍江路342巷25號。(02)2502-8422。

※ 08:00~20:30，無休

※ 本文為總店介紹（沒有分店），各加盟店對食材處理不盡相同，品質與價錢可能不一

◎ 貓大爺精選台北市排骨飯特輯

「金仙」創立於1967年，是家有多年好口碑的老品牌，總店位在離「濱江市場」不遠的巷內，這一帶有大片傳統市場，建築雖然老舊，但一大早就很熱鬧，賣吃的店也很多。「金仙」配合市場人潮的作息，從早上8點就開始營業，下午不休息，直到晚上8點半打烊。

龍江路巷中的「金仙魚丸店」號稱是創始總店，但其實這一家店並沒有分店！

原來，「金仙」是一對姐妹在經營，姐姐王錦英只經營龍江路的直營店，沒有分店。妹妹做中央工廠，做炸排骨、滷肉燥、蝦捲、魚丸漿等。她們是佛心來的，當年大家都窮，只想幫助人家創業養家活口，所以是個很鬆散的加盟體系，只要跟「金仙」進料的都可以掛上「金仙」的招牌，並沒有像一般加盟體系收取高額加盟金，也沒有發展出企管體系，所以各家的招牌才會那麼亂，有「金仙魯肉飯」、「金仙排骨飯」、「金仙一品魯肉飯」、「金仙蝦捲飯」、「金仙魚丸店」、「金仙魯肉飯鉑金食堂」等等。 

加盟店只是和中央工廠拿原料，回到店內還是要靠自己再處理，例如拿魚漿原料回去自己捏成魚丸，因此各店的口味會有差異。而這家總店和中央工廠也是分開經營，總店的食材都是自己做的，並不向中央工廠拿貨，味道比較穩定，也可說是正宗「金仙」的風味。

老闆娘很重視讓客人吃的健康，完全不使用味精。店內自己熬大骨湯和豬油，不用市售產品。

這間店雖然號稱「總店」，但仍然很傳統樸實，沒有什麼裝潢，就是個很普通的店面，甚至沒有點菜單，要吃啥就跟店員說一聲。

店內牆上的白板直接用手寫上菜單價目表，這樣如果要更動品項或價錢很方便，簡單卻實用。這價錢在台北市內CP值很不錯！王錦英老闆娘說，因為很多老客人都是辛苦人啊，她也捨不得漲價，就一直是薄利多銷。「金仙」有很不錯的便當生意，外送的量很大。

台北一般排骨飯越來越貴，「金仙」的排骨飯不但相對便宜，飯是滷肉飯，三樣配菜再附一根蝦卷，CP值超高，教人怎能不愛上「金仙」？

「金仙」的炸排骨是醃過後裹薄粉油炸，風味鹹香帶甜又多汁，口味稍重一些但是很好吃。缺點就是因為近年排骨大漲價，「金仙」的排骨比較薄一些。

配菜中規中矩，附贈的蝦卷很好吃，白飯上淋了大量滷肉燥，可以同時享受到滷肉飯，這樣真是太佛心！

「金仙」的滷肉飯曾經得過「台北市滷肉飯節」獎，滷肉燥使用黑毛豬的皮帶肉，以醬油和冰糖調味，並經過紅蔥頭炒香，一點都不油膩，特色是手工切肉丁，吃起來鹹香帶甜，帶點黏唇的膠質，非常開胃下飯。 

好的排骨飯館子通常雞腿飯也不會差。「金仙」的雞腿是滷過再炸，因為雞腿成本更高，雞腿飯就沒有附贈蝦捲了。

「金仙」除了排骨飯也有焢肉飯。焢肉可以選肥一點或是瘦一點，滷的鹹香入味，肥肉部位吃起來並不油，很下飯。但並不是太軟爛的風格。

蝦捲也是「金仙」的招牌之一，本貓很喜歡它的口感，沾上芥末混醬油膏更美味。不但好吃又賣得比台南蝦卷名店便宜很多。

「金仙」總店的招牌是寫著「金仙魚丸店」，可知魚丸乃是「金仙」自豪的產品。這魚丸是手工捏製，口感新鮮、非常軔彈。蝦仁羹也新鮮有彈性。湯頭清香簡單，只是料並不多。

總之，「金仙魚丸店（總店）」的餐點多樣而且好吃，口味稍重甜但很下飯，有傳統台灣古早味，雖然粗獷一點但經濟實惠。價錢是讓人感動的佛心價，CP值破表，老闆姐妹太佛心。這麼好吃又便宜的店，本貓當然要大推。如果有一天本貓當上總統，我會讓「金仙」出現在國宴菜單上！

PS.「金仙」的經營方式較為傳統且鬆散，加盟者如「金仙魯肉飯松山店」就比較跟上時代，店面裝潢最好。走百貨公司路線的「金仙魯肉飯箔金食堂」有創新，但是和姐姐的「金仙魚丸店」總店沒有關係，只是跟妹妹的中央工廠拿貨而已。

◎ 金仙魚丸總店

◎ 金仙魯肉飯松山店

◎ 金仙魯肉飯鉑金食堂

◎ 金仙魯肉飯興安店

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(2021/12/16更新)

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