337-261 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200泰國
※ 週二到週六（週日、週一休息）
※ 14:00~24:00
※ 電話：092-724-9633
※ email：[email protected]
※ 強烈建議要訂位，現場排隊可能要等上3~4小時。點餐之後現點現做，還需要再等待才會上菜。
※ 只收現金不可刷卡，每人均消約在1000~1200泰銖
【曼谷米其林1星】
(帶著護目鏡炒菜)
本貓終於吃到最想吃的曼谷傳奇餐廳「Jay Fai」（痣姐熱炒）！滿足了一樁心願！
《曼谷米其林指南》挑選了這間路邊小吃店，給予「米其林一星」的高評價，而且也是唯一一間以「街邊食物」（Street Food）型態摘星的餐廳。
(痣姐得到米其林1星)
這間店已有大概80年歷史，73歲的老闆娘「痣姐」（Supinya Junsuta，有華人血統，因為臉上有痣而得此綽號）是第二代，她炒菜時都戴上大大的護目鏡，成為非常特殊鮮明的意象，加上她的料理美味實在，讓她的聲名傳播到全世界，連 Netflix 都為她拍了一集節目（Street Food 第1集）。
(店門口，很多來朝聖的觀光客)
「Jay Fai」是間小吃店，店面開在曼谷舊城區，附近沒有捷運，對觀光客來說最好就是搭計程車，還好離Siam市中心區並不會太遠，20分鐘左右車程可達（當然是不塞車的情況）。
(店內不大，桌數不多)
到了店門前，就可以看到門口滿滿的等待客人，大多是外國觀光客。想吃「Jay Fai」最好要預約（但也不易預約到），尤其現在知名度大開，太多外國觀光客想吃，如果去現場候位，可能要等上3~4小時都有可能！（一定要現場候位就要在下午2點開業前就先去報名）
(店外等待區)
到了現場向店員報名，會登記姓名及人數，有個號碼，可以預估一下大概要等多久。因為等候的人太多，店家很體貼的在門外擺了數張桌椅，讓等待的人可以坐一下。附近也有咖啡店可以去喝杯咖啡慢慢等。（很多人會因為要等太久就放棄了！）
(使用傳統炭爐熱炒很辛苦)
「Jay Fai」最特別之處是痣姐堅持使用傳統的炭爐來炒菜，不使用瓦斯爐。用炭爐炒起來的菜會多添上一股炭香，這是瓦斯爐或電磁爐做不到的事，因此「Jay Fai」的美味別人難以摹仿。但因為兩個炭爐的爐火很旺、溫度很高又可能有媒灰，所以痣姐才會一直戴著護目鏡炒菜，成為個人強烈的特色。
再者，痣姐堅持每道菜都是自己親手炒，確保菜色都是最完美的狀態出個客人，只在炒好之後交給助手裝盤，這份對料理的執著讓人肅然起敬。因為都是痣姐親手炒，入座點完菜後還是要等待很久才會上菜，要有心理準備。
(櫃台)
第三個特色，「Jay Fai」用料非常實在，因此價錢不便宜。因為份量很大，很難1~2個人去吃，最好有四位，每人均消可能在1000泰銖左右，只收現金不能刷卡，所以身上現金最好多帶一點。
「Jay Fai」的菜單有泰文跟英文對照，還有部分餐點的照片。以小吃店來說真是很高價，但是痣姐用料實在，還是比在曼谷吃高檔 Fine Dining餐廳要便宜啦！（Gaggan 餐廳一個人超過5000泰銖）
(黃金蛋包蟹)
本貓是3個人去點了4道菜：黃金蛋包蟹（招牌必點）、黃咖哩螃蟹炒蛋、醉炒河粉、冬陰功海鮮湯，這四道都是「Jay Fai」的招牌料理，另外可以叫白飯和飲料。如果去了不知道該點什麼菜，就點這四道唄。（3個人吃不完還打包，本貓晚上帶回飯店繼續吃。價錢是2019/5）
(黃金蛋包蟹，Crab meat Omelete，1000泰銖 )
這道「黃金蛋包蟹」是來「Jay Fai」必吃的餐點，每桌都有點。如果1個人來吃就是它了（可以叫白飯來配）。
(好大的蛋捲)
這個黃金蛋包蟹蠻具大的，是將蛋液一層又一層裹上去做成大蛋捲，火候功夫了得！表皮煎的金黃漂亮，帶有炭香，光看就流口水。
(切開來滿滿的蟹肉)
把它切開，裡面包著滿滿的蟹肉，份量非常誇張，完全可以大口享受蟹肉！這一份不知道用了幾顆蛋和幾隻蟹？吃起來，蛋皮的香甜和蟹肉的鮮美完美的融合在一起，還帶點炭香，沒有多餘調味，可以享受到食材最美的原味，超滿足啊！
一般吃螃蟹很難剝殼，這個蛋包蟹每一口都吃到滿滿的蟹肉和蛋香。這一份雖然1000泰銖好像很貴，但這蟹肉的份量和美味度真的很值得啊！
(黃咖哩螃蟹炒蛋，Stir-fried crab meat in yellow curry cooked with egg and onion，1500 泰銖)
這道「黃咖哩螃蟹炒蛋」也是招牌菜。雖然又是一道螃蟹與蛋的料理，但是做法不同，還加了黃咖哩與洋蔥，別有不同滋味，而且這一盤好大份量啊！
(好好吃的炒螃蟹)
這盤螃蟹炒蛋一樣有滿滿滿滿的蟹肉，而且全部是已經去殼的蟹肉，處理的很乾淨。「黃金蛋包蟹」的蟹肉比較是細的蟹肉絲，應該是蟹身或蟹腿的部位。但「黃咖哩螃蟹炒蛋」的蟹肉多是大塊的蟹鉗，口感更彈軔紮實。加上濃郁的黃咖哩、蛋香、帶甜的洋蔥，帶上一絲炭香，真是美味的組合啊！
(醉炒河粉，Drunken Noodle，500泰銖)
這一道「醉炒河粉」是海鮮炒河粉，但是比一般泰式炒河粉（Pad Thai）要重口味些，份量不大，但海鮮料很多，有新鮮大蝦、大塊魷魚等，河粉也炒的很好，入味香Q不油膩。
(份量不大但海鮮料很多)
如果只是2個人來用餐，建議可以點一份「黃金蛋包蟹」和一份「醉炒河粉」，配個兩碗白飯，也夠飽足。
(冬陰海鮮湯，Tom-yum Talay / Traditional Thai hot and spicy soup cooked with seafood，800泰銖)
「冬陰海鮮湯」可說是最著名的泰式料理。「Jay Fai」的「tom-yum冬陰湯」可以選擇大份1000泰銖、中份800泰銖、小份600泰銖。店員會看用餐人數決定，除非客人特別指定，本貓吃的是中份的。
(冬陰海鮮湯裡的大蝦)
這「冬陰海鮮湯」味道非常標準，不致太辣。裡面的大蝦真的超肥美，還有魚片和花枝等，用料超實在。
(痣姐忙的沒有停過，不好打擾她合照)
總之，「Jay Fai」的餐點美味、用料實在、又很具特色，真的很值得來吃！痣姐用炭爐做菜真的很辛苦，曼谷又是大熱天，本貓光在旁邊看就覺得熱了。痣姐還堅持每道菜都是她親手料理，雖然很難訂位、雖然要等很久，但這份料理人的用心堅持與執著，呈現在每一道菜裡面，吃了讓人感動流淚還回味無窮啊！
雖然餐點價錢不便宜，而且只收現金，但因為食材高檔、料理費工，這價錢其實很合理。雖然要等很久，但美味的料理讓等待是值得的。晚上打包回飯店都還很好吃呢！
【貓大爺泰國懶人包】
(2019/5/12)
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