【台北行天宮站美食】唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳 2024：1976年開業老牌蒙古烤肉浴火重生，還有酸菜白肉鍋配牛小排，真材實料通通吃到飽，訂位辦法看這裡 6459

「唐宮蒙古烤肉」於1976年開業，已有48年歷史，是兩、三代人的回憶。2021年一場大火造成停業，甚至傳出可能不再經營，讓許多人覺得惋惜。幸好峰迴路轉，2024年7月25日終於在原址重新開幕，本貓當然要來回味。

※ 「唐宮」目前是試營運階段，正式開幕可能會到9月。試營運階段內外場人力以及流程還在磨合，有服務不週之處大家就多包涵。

影片連結：https://youtube.com/shorts/WIqWPXxgpEI?si=PZl8FDBDj7HUSs1A

【唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳／涮羊肉餐廳】

台北市中山區松江路283號2樓。(02)2502-6762。

（捷運行天宮站）

※ 11:30~14:00，17:30~21:30，無休

※ 平日午餐每人558元+10%，晚餐及假日全天698元+10%（只吃蒙古烤肉不吃火鍋598+10%）

※ 110公分以下免費，110-140公分半價

※ 可一人用餐不加價，但可能拼桌

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【唐宮訂位規則】

每月1日中午12:00，開放到次月底訂位。

◎ 唐宮inline訂位

「唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳」位在松江路與錦州街交叉口的2樓，大樓入口在錦州街上，捷運可搭到「行天宮站」附近，交通很方便，吃飽還可以去「行天宮」拜拜。

「唐宮」的建築格局比較老舊，桌椅比較擠一點，就是很傳統懷舊的感覺，不僅年輕人肉控適合來，也可以帶長輩來回味。剛一開幕就馬上有好多老客人回流了，目前僅有電話訂位，只好努力打。

所謂「蒙古烤肉」，其實蒙古沒有這種東西。1951年，相聲大師吳兆南在台北市新店溪畔的螢橋地區開設烤肉店維生，把牛、羊、雞、豬肉加上蔬菜，再淋上醬油、麻油、大蒜、辣椒、檸檬汁、鳳梨等10多種配料，放在大鐵盤上炒來吃。因為是根據家鄉北京烤肉所改良，原本吳兆南想將此新式料理取名為「北京烤肉」，但因為當時兩岸敵對的政治氛圍，取名北京或北平都不妥，突發奇想乾脆叫它「蒙古烤肉」。

台北蒙古烤肉早年以「中泰賓館」最火紅，停業後部份員工轉去「成吉思汗蒙古烤肉」，「唐宮」的創業老闆陳詠富就是在「成吉思汗」從學徒幹起，跟著第一代老闆尹有志學習，因為表現特出深受尹老闆器重。「成吉思汗」結束後，最代表性的一家就是「唐宮」了。如今陳詠富老闆帶著第二代子女一起打拼，重新擦亮「唐宮」的招牌。

重新開幕的「唐宮」結合了蒙古烤肉與酸菜白肉鍋，是吃到飽餐廳。現在台北已經很少地方吃得到蒙古烤肉了。除了「唐宮」，另外只有「大戈壁」和「美琪」。

「唐宮」的蒙古烤肉有雞肉、鹿肉、櫻桃鴨肉、豬肉、羊肉及牛肉，搭配10種蔬菜、還有數種醬料，自行裝碗後依序放到廚房櫃台，師傅就會幫你炒。試營運時尚未採用號碼夾，大家各自看好自己的碗，不要拿錯。

配菜有空心菜、高麗菜、豆芽菜、洋蔥、青蔥、胡蘿蔔、青椒、香菜、番茄、九層塔等。一般來說，吃蒙古烤肉不能全部都是肉類，還是要有蔬菜類去一起炒比較柔和也增加味道及口感。

蒙古烤肉好不好吃？除了看師傅技術，醬汁也很重要。「唐宮」提供醬油、蝦油、薑汁、料理酒、鳳梨、檬檸汁、辣椒、蒜頭、麻油、辣油。一般來說，醬油為基底，可以多一些（2匙），其它可以依喜好加一點（半匙到1匙），加檸檬汁可以去腥提味，鳳梨也是。

看著師傅在巨大圓型鐵板上烤肉，拿著長筷子在滿室煙霧中晃動著俐落熟練的身影，很療癒啊，尤其是最後要裝碗的動作更是帥氣。據說這爐的溫度可以達到攝氏350度，師傅著實辛苦。

肉品經大鍋炒後會縮水，拿的時候不妨稍多一點。另外就是用餐尖峰時間會排隊等著取肉，一次多炒一點，甚至大家分享比較好。等到用餐時間進到中段，排隊就會減緩。

吃「唐宮」必吃燒餅，要吃這現烤燒餅直接跟服務員點。因為要現烤，可能需要等待一會兒。

燒餅剖開後可以夾蒙古烤肉，香酥美味。因為供不應求，以一人一個燒餅為準。因為現烤需要時間，建議一座下來就先點燒餅。

吃「唐宮」另一個重點就是酸菜白肉鍋，這裡還是堅持用傳統的炭爐紫銅鍋。

酸菜白肉鍋有提供牛、羊、豬等肉品吃到飽，最驚訝的是牛肉居然是給牛小排！        

牛小排是很棒的部位，肉質及油脂很平衡，是火鍋的好朋友，成本也較高。「唐宮」大器提供牛小排吃到飽，真是愛肉者的福音，多吃幾盤就回本啦。

火鍋另外還可以點魚丸、魚餃、金針菇等。魚丸好吃！

胡麻醬和腐乳醬很棒，建議沾這兩種。另外有台灣人普遍愛的沙茶醬及蒜泥、蔥花、香菜等配料。一般來說，胡麻醬、腐乳醬、沙茶醬這三種主要沾醬的路數不同，不宜混在一起，可以單獨裝碗來沾。

甜點有剉冰及燒仙草（熱），並有粉粿，雖然簡單，但是吃完烤肉和火鍋，來碗冰品還是不錯。水果新鮮有誠意。

飲料就一般平價吃到飽用的飲料機，沒有咖啡類。冰淇淋是用明治的，有8種口味。

總之，「唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳」老店能夠重開，對於許多老客人來說是大好消息。「唐宮」保有老味道也保有人情味，食材捨得用（尤其用牛小排），價位也合理。缺點是空間較擠，食物種類較少，但好吃其實比較重要。蒙古烤肉現在已不流行，但對許多老客人來說吃的是情懷。目前還在試營運，人力及出餐方面還在調整，希望它越做越上軌道，繼續帶給大家美好的回憶。

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(2024/7/27)

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