台北市和平東路一段75巷。(02)2393-4780。
※ 11:00~13:00,17:00~20:00,週日休息
※ 僅接受大桌訂位,一般客人皆為現場排隊
※ 人數到齊始可進場,但可先拿號碼牌
※ 用餐時間90分鐘
※ 肉丸子、排骨酥、豬皮凍只提供一份,續點每份150元
※ 火鍋與單點菜色都可以自由點(可以吃火鍋加點單點菜色,也可以不吃火鍋吃單點菜)
台灣人超愛吃火鍋。若是說到有高高煙囪的東北酸菜白肉鍋,本貓認為台北市最有名的老店肯定是「台電」員工福利餐廳「勵進餐廳」!
「勵進餐廳」屬於「台灣電力公司」的福委會管轄,也開放對外營業。
原來,這間創立於1966年的老字號餐廳,是前行政院長孫運璿在當「台電」總經理時,因為懷念大學時到同學陳鑄家裡吃到的酸菜白肉鍋,就請陳鑄來辦員工餐廳,原名叫「成吉思汗廚房」,因為這間餐廳位在「台電核火工程處」的「勵進廳」,後來就叫「勵進餐廳」了。
陳鑄又邀請當時在國防部餐廳工作的石筱軍及葉玉梅夫婦到「成吉思汗廚房」分掌內廚及外場,後來石筱軍成為第二代老闆,現在傳到石家第三代老闆。
這間平房本身也很有歷史,就像是傳統軍營餐廳的感覺,裝潢簡單,大家聚在一起吃熱呼呼的酸菜白肉鍋,人聲鼎沸、熱熱鬧鬧,別有一番懷舊風味!加上經營將近60個年頭,是許多人的回憶。
「勵進餐廳」曾經數度傳出要結束營業,幸好都保留下來。例如2007年10月因當時物價高漲,老闆想要提高一成售價,但是台電福委會並不准許,老闆一度說不想做了!正因為這家餐廳受到台電福委會管制,因此多年來價錢調漲不多,算是物美價廉。
「勵進餐廳」是火鍋吃到飽,價格低廉,每人499元不收服務費,非常受到大眾的歡迎,生意非常好,天冷的季節經常一位難求啊!
「勵進餐廳」其實也有單點菜,菜色還蠻多的,只是大家多半來吃火鍋,這部份可能很多人還不知道呢!
這酸菜白肉鍋是東北名物,所謂白肉是經過去油的豬肉,看起來肥肥的吃起來卻不會油膩!酸菜由傳統的大白菜改為高麗菜。因為台灣人比較沒吃那麼酸,湯頭改為比較清爽的口感。
傳統的酸菜白肉鍋都是用黃銅色的火鍋,但「勵進餐廳」用的是自行打造的火鍋,一樣有高慫的煙囪及調節火力的閥門,鍋子底部比較大,比較好撈料也比較穩。
客人坐定之後,店員會來幫客人開鍋,並且送上一輪菜色:牛肉、豬肉、羊肉、蔥油餅、涼拌粉絲加豬皮凍、排骨酥加炸豬肉丸子等。鍋底裡面有小螃蟹。
排骨酥、炸豬肉丸子、豬皮凍續盤要加價,其它都是吃到飽,客人可以到大廳自助取用。要注意豬血和青菜都沒有主動送上桌。
這白肉很神奇,看起來油,但因為經過去油處理,吃起來不會油,不知不覺就吃了幾盤。
肉類方面有豬肉(白肉)、牛肉和羊肉。都切的大片且薄,放入滾燙的湯中涮一下,沒有血紅色就可以吃了。肉片可以無限續加自助,肉食動物可以開懷大吃!
在東北地方除了白肉,其實多吃羊肉,在台灣才有牛肉。
這家酸菜還算不錯,有發酵的酸香。但傳統酸菜要用大白菜來做比較好吃,改成高麗菜總是怪怪的。
◎ 推薦馬祖的高梁酸白菜(可以自己買回家做酸菜白肉鍋)
酸菜、凍豆腐和豬血可以無限續加。但要注意的是,第一輪上的菜裡面並沒有豬血和青菜,在自助櫥櫃中卻是有的,別忘記了。以前會主動提供,現在不會,既然是吃到飽,店家何妨第一輪還是提供?
蔥油餅炸的薄脆不油,不錯吃。想要再續,就去廚房窗口跟店員說就可以了。
以前炸丸子和排骨酥是分為兩盤上桌,現在是合併在一盤,份量大縮水。
以前的排骨酥給的很大器,炸的漂亮好吃,現在炸的好醜,數量還少一半以上。
炸丸子倒是炸的還好,但也是少一半數量。
更感嘆的是豬皮凍!以前給的好大方而且很好吃,現在只給薄薄三片!(大家自行比對照片)
冷盤小菜本是「勵進餐廳」一大特色,雖稱不上極品美味,卻是很多顧客來此一定要嘗的!現在大縮水,真是好時光一去永不回,往事只能回味!
早年吃「勵進」,戴著小帽的石老闆經常出現,他會給客人許多”指導”,教大家應該如何吃這火鍋,如果沒有照著老杯杯的指導去吃,老人家會不高興。例如冷盤小菜炸丸子、排骨酥和豬皮凍都是直接吃冷的,但台灣人喜歡吃熱的,很多人會喜歡丟進湯裡熱一下再吃,萬一被老杯杯看到了就會過來”糾正”,這也形成「勵進」的特色,如今老老闆已經仙逝,就再看不到這個景像了。
沾醬佐料有12種可以自行選擇搭配。如果不知道該怎麼配,牌子上有教學。
另外要提醒一下大家,雖然「勵進餐廳」吃到飽火鍋很便宜,但是飲料有點貴,拿了烏梅汁和麥茶2瓶要價200元!
總之,「勵進餐廳」在過去可說是經濟實惠的吃到飽火鍋,經營超過50年是很多人的回憶。受限於價錢不能隨便漲,現在物價又飆升,最後只好食材縮水(主要是冷盤小菜),而且現在冷盤小菜的水平比以前差很多,蠻可惜的。以前火鍋選擇並不多,現在滿街都是火鍋,而且食材選項通常很豐富(可能還有冰淇淋),相形之下「勵進餐廳」的競爭力就弱了(年輕人可能會覺得選項少又沒有冰淇淋和汽水)。但本貓並不完全責怪店家,本貓覺得台電應該適度放寬價錢規定,讓店家能回復以前水平。否則現在滿街都是火鍋的情況下,來這邊用餐就剩下那獨特的懷舊氣氛了。
時光一去永不回,往事只能回味!
【延伸閱讀】
(2022/9/17更新)
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【台北南京復興站美食】無一壽司:低調小店的無菜單料理,僅有10個座位,只接預約客人,吃得超飽足,誠意滿滿 4462
- 【台北忠孝復興站美食】日本橋玉井台北:鰻魚飯界的香奈兒,用星鰻(穴子)做的特色鰻魚飯會席料理,日本名店海外分店 5914
- 【海軍艦艇】基隆級驅逐艦 (紀德級):海軍史上最大噸位作戰軍艦,原 USS Kidd destroyer 3339
- 【台北西門站美食】麗都日本料理 2024:超厚片生魚片蓋飯,超厚片炸豬排,這家1943開業的老店就是厚!6565
- 【台北科技大樓站美食】136海鮮麵:痛風超蝦!火山爆蚵!吃不完的澎湃海鮮麵,安東市場隱藏版超值省荷包小店,看到價錢驚呼太佛心了吧!想吃滿滿海鮮又想省荷包趕快筆記 5712
- 【懶人包】貓大爺饒河街觀光夜市美食特輯(2024,28家):胡椒餅、藥燉排骨、臭豆腐、烤玉米、麵線、滷味、日式小吃 6493
No Comments