台北市松山區饒河街249號。
※ 15:30~23:00,無休
【米其林必比登推介,2020降為米其林入選】

饒河夜市靠慈祐宮的入口牌樓
位於饒河街夜市頭,靠近慈祐宮這一端的「福州世祖胡椒餅」,經常大排長籠,可說是全饒河夜市最知名的一攤。

有好幾爐在生產
本貓從它還沒大紅就開始吃起,現在不但大排長龍,價錢也越來越貴!(泣)饒河街這邊是創始店,在士林夜市和台北車站前有直營的分店。

2024/4菜單
現在不但一顆60元,買多顆也沒有打折。

有好幾爐同時烤
胡椒餅起源於中國福州,福州人管它叫「蔥肉餅」。為何台灣要叫胡椒餅?據說是福州話的「福州」發音近似「胡椒」,福州口音講「福州餅」傳到其他人耳中變成「胡椒餅」了。
傳統胡椒餅的外皮較厚,底部容易烤硬。「福州世祖胡椒餅」使用傳統的貼爐烤法,外皮有改良過,餅皮較薄,烤的微焦但仍有軟軔度,咬起來順口,內餡的蔥肉先醃上12小時,再加上10多種配料,而胡椒粉則是使用印尼進口的。吃起來很香並且帶一點胡椒的微辣。
(黏貼著爐壁烤)
(把烤好的胡椒餅拆下來取出)
(熱騰騰)
胡椒餅要趁熱吃,外皮不能太焦硬,內餡的蔥肉要料好實在、調味得宜,才是上品。
總之,早年傳統胡椒餅的餅皮都比較厚,尤其底部容易硬,「福州世祖胡椒餅」算是第一家改良餅皮符合現代軟軔口感的,所以爆紅大排隊。但如今產量增大之後,火候控制不一,水平不穩定,並且越做越小顆,價錢又貴,買多沒有折扣,偏向觀光客市場,但內餡調味還是不錯。本貓個人比較推華陰街「福元胡椒餅」。
◎ 福元胡椒餅
(2024/4/7更新)
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 【日本大阪旅遊】大坂城:日本戰國時代的巨城,豐臣秀吉的難波舊夢,大阪觀光代表景點 900
- 【台北南京復興站美食】金春發牛肉店(復北店):1897創立百年老店,牛肉麵、牛雜與牛肉火鍋 6620
- 【台北民權西路站美食】阿國切仔麵 2025:米其林必比登台灣小吃店,招牌是切仔麵,亮點是香噴噴油亮亮古早味油蔥飯(豬油拌飯)!6900
- 【台北南京復興站美食】大和日本料理 2025:美味北海道花魚定食!南京復興商圈上班族的廚房,20多年平價日本料理店 6899
- 【台北古亭站美食】墨賞新鐵板料理古亭店 2025:人氣鐵板燒開新分店,大推活龍蝦和鐵板炒飯,還有剝蝦螯服務真貼心!年輕人、小資族、情侶約會必收 6891
- 【台北小巨蛋站美食】小上海林師傅 2025:1966年創立上海點心老店,小籠湯包、油豆腐細粉、湖州粽子充滿懷舊風味,平價樸實上班族和家庭客都喜歡 6898
2 Comments
小寶
2008-08-10 at 01:04吃到站前店的那家胡椒餅,是有讓人罵人的衝動,不僅整個焦掉,肉餡讓我很無言,咬了四口居然還只吃到皮….不懂我為什麼要排隊.
推龍山寺那家胡椒餅,豐富的內餡,加上美味的湯汁,讓我無話可說,不過那是和平西路,不是和平東路喔!!
貓大爺
2008-08-11 at 13:11善 ~~~
加盟店不是這麼好做的, 沒有管理好, 會連自己的招牌都砸掉的, 希望那些老闆不要只貪圖加盟金~~~