台北市松山區饒河街249號。
※ 15:30~23:00，無休
【米其林必比登推介，2020降為米其林入選】
饒河夜市靠慈祐宮的入口牌樓
位於饒河街夜市頭，靠近慈祐宮這一端的「福州世祖胡椒餅」，經常大排長籠，可說是全饒河夜市最知名的一攤。
有好幾爐在生產
本貓從它還沒大紅就開始吃起，現在不但大排長龍，價錢也越來越貴！（泣）饒河街這邊是創始店，在士林夜市和台北車站前有直營的分店。
2024/4菜單
現在不但一顆60元，買多顆也沒有打折。
有好幾爐同時烤
胡椒餅起源於中國福州，福州人管它叫「蔥肉餅」。為何台灣要叫胡椒餅？據說是福州話的「福州」發音近似「胡椒」，福州口音講「福州餅」傳到其他人耳中變成「胡椒餅」了。
傳統胡椒餅的外皮較厚，底部容易烤硬。「福州世祖胡椒餅」使用傳統的貼爐烤法，外皮有改良過，餅皮較薄，烤的微焦但仍有軟軔度，咬起來順口，內餡的蔥肉先醃上12小時，再加上10多種配料，而胡椒粉則是使用印尼進口的。吃起來很香並且帶一點胡椒的微辣。
(黏貼著爐壁烤)
(把烤好的胡椒餅拆下來取出)
(熱騰騰)
胡椒餅要趁熱吃，外皮不能太焦硬，內餡的蔥肉要料好實在、調味得宜，才是上品。
總之，早年傳統胡椒餅的餅皮都比較厚，尤其底部容易硬，「福州世祖胡椒餅」算是第一家改良餅皮符合現代軟軔口感的，所以爆紅大排隊。但如今產量增大之後，火候控制不一，水平不穩定，並且越做越小顆，價錢又貴，買多沒有折扣，偏向觀光客市場，但內餡調味還是不錯。本貓個人比較推華陰街「福元胡椒餅」。
◎ 福元胡椒餅
【延伸閱讀】
(2024/4/7更新)
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11 Comments
傑西喵
2005-11-28 at 23:06嘿，我吃過有間超級好吃的是在忠孝東路尾，南港那邊去了的。在修車廠到處是的地方有間胡椒餅店還真有去。 一天只賣下午3~5點。很快就賣光光了，或是心情不好也不開。 不過當它出爐的時候真是香阿！ 咬一口肉汁四溢…有時候不小心還會噴到臉上…一一"…上次去買的時候，就我跟我男朋友買4個。旁邊的人都是10幾個10幾個的買哩。
我男朋友帶我去一次我就上癮了，真的很正點。 不過真的要趁熱吃呢！
貓大爺
2005-11-29 at 13:34是的 南港那一間胡椒餅很有名
只是不在我的動線上….. 我相信它很好吃的, 謝謝來逛喔
美食同好^^
2006-03-22 at 00:01對於胡椒餅，我個人是很挑剔的唷^^! 以上所提的南港胡椒餅及繞河街夜市的，我都有吃過。 南港胡椒餅以大取勝，但我覺得那家最好吃的其實是其它種類的燒餅。 最剛開始吃時，我喜歡瑞芳火車站對面美食街裡頭的胡椒餅(問當地人都知道唷)! 它的料很實、很大一個! 然後後來我愛上了一家在三重湯城對面的胡椒餅，只要是從西門町往輔大方向坐，然後在湯城那站下車，你就會發現一家有著綠色招牌的胡椒餅店。 它的胡椒餅料多、有肉汁、且皮薄、胡椒不會多到嗆口，是吃再多也不膩的好吃胡椒餅，目前是我的最愛(我本身讀輔大#^^#)，歡迎你有空去品嚐看看，僅供你參考。
貓大爺
2006-03-22 at 00:30本貓竭誠歡迎各路食俠吃客共同來交流 =^_^=
匿名訪客
2006-05-11 at 02:19萬華傳統市場ㄉ胡椒餅有獨特ㄉ味道,口味偏甜,但還不錯,南港老張ㄉ也不錯,這些都在北部,但~最好吃ㄉ是中部逢甲夜市,旗艦專區入口處那一家,有去逢甲一定要去吃,不吃就是白來逢甲ㄌ,店名是帝鈞碳烤胡椒餅,一定要吃ㄉ啦!
貓大爺
2006-05-18 at 21:54萬華的確實是偏甜, 如有機會去逢甲, 我記得會嘗嘗的, 感謝大家分享呢
米粒
2006-06-30 at 05:33我覺得最好吃的一家應該是…南京東路三段–>兄弟飯店的旁邊的旁邊的旁邊…的NET旁邊的巷子口 那家真的很好吃喔…一咬下去…裡面有湯會噴出來呢!!而且..他的皮也很好吃(我對胡椒餅可是很挑剔的^^")以前我老公都吃萬華那家 但是自從我偶然的買這家給他吃以後 他去萬華再也沒買過胡椒餅了呢~~建議去買來吃吃看喔^^
焰摩家
2006-09-14 at 11:03所謂的「南港胡椒餠」只是個傳聞，
事實上並沒有這家店，
在南港忠孝東路七段底過中南街兩間店面的地方，
有一家許多人都知道的「老張胡椒餠」，
每天下午三點開爐賣到六點完畢，
經常要排隊領號碼牌，
星期一到星期六賣老張特色胡椒餠，
星期天賣蔥花板油小燒餅，
記得千萬不要在老張店附近並排停車下車購買，
被他們看到可是不賣餠給你的，
原來在內湖分局斜對面有一家唯一的老張胡椒餅分店，
目前已經收掉，
根據老張親自的說法，
在他店中做過聲稱是他徒弟出去開店的有二十多家，
所有人只敢掛「南港胡椒餠」，
原因無他，
老張個人堅持要親自嚐試過關才頒給招牌關係使用權，
也就是說，
經過老張考驗合格他才承認開店的是他徒弟，
才能掛上「老張胡椒餠」或相關連結的招牌，
根據本人多次的親自以身試法，
老張胡椒餠外層像薄的燙麵芝麻燒餅皮，
內餡充滿湯汁滑順潤嘴蔥香四溢，
如果拿後起有名的饒河街胡椒餠來比，
饒河街胡椒餠明顯的多了一個澀味，
無法像老張胡椒餅般潤口，
有興趣的人可以一試本人所言虛實。
北
＝＝＝南＝港＝路＝一＝段＝＝＝
∥ ∥
中 研
∥ ∥
南 究
∥ ∥
街 院
＝＝忠＝孝＝東＝路＝七＝段＝∥
中 老 路
∥ 張 ∥
南 胡 一
∥ 椒 ∥
街 餅 段
貓大爺
2006-09-15 at 17:43感謝分享, 只可惜不在我動線上….不容易吃到
希望你多多以身試法, 效法神農精神, 告訴我們更多……
小寶
2008-08-10 at 01:04吃到站前店的那家胡椒餅,是有讓人罵人的衝動,不僅整個焦掉,肉餡讓我很無言,咬了四口居然還只吃到皮….不懂我為什麼要排隊.
推龍山寺那家胡椒餅,豐富的內餡,加上美味的湯汁,讓我無話可說,不過那是和平西路,不是和平東路喔!!
貓大爺
2008-08-11 at 13:11善 ~~~
加盟店不是這麼好做的, 沒有管理好, 會連自己的招牌都砸掉的, 希望那些老闆不要只貪圖加盟金~~~