【台北國父紀念館站美食】小倉屋鰻魚飯光復本店 2026：好像到了日本啊！日本北九州市百年老店田舍庵台灣分店，土用丑之日就來補一下 7404

本貓很愛吃鰻魚飯，去日本旅遊時會特別找當地有名的鰻魚飯品嚐。像是到了日本九州的北九州市（小倉）就去品嚐百年老店「田舍庵」，這家店在台灣開了海外分店叫「小倉屋」，平常在台北想念日本鰻魚飯時，就可以就近解饞。

「田舍庵」位在日本北九州市中心JR小倉站附近，是家百年名店，得到「米其林入選」肯定。台北的「小倉屋鰻魚飯」（Kokuraya）乃是「田舍庵」唯一的海外分店。

◎ 日本北九州市田舍庵鰻魚飯

台北市大安區光復南路280巷27號 。02-2721 8555

（捷運國父紀念館站）

※ 11:30~14:30，17:00~21:00，無休

◎ 臉書粉專：https://www.facebook.com/KokurayaTaiwan/

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日本人習慣在「土用丑日」吃鰻魚飯。「國父紀念館」附近的「小倉屋」每逢「土用丑日」都會辦優惠活動，店門口排起長長的人龍，內用外帶都有優惠。

土用丑日或土用丑之日（日語：土用の丑の日）是土用期間的丑日。一年（360日）分五季（木、火、土、金、水），每季72天。一年有4次土用，春、夏、秋、冬各一次，每次土用約為18日，於四立（立夏・立秋・立冬・立春）前約18日。現今土用丑日多指夏季之土用丑日。每年夏季的土用丑日落在7月19日~8月7日之間。

傳統日本並沒有在土用丑日吃鰻魚的習俗，來由有多種說法，比較可信的是這個：

據說在江戶時代，因為夏天不是鰻魚季節，而蒲燒口味重又油膩，總是賣不太出去，鰻魚店老闆便去找學者平賀源內（1728~1780）請教，請他幫忙想辦法提升鰻魚夏天的銷售量。

平賀源內思考鰻魚是營養豐富的食材（含有大量維他命及好的脂肪），據說能夠有效預防夏日疲勞症候群，因此平賀源內用這個點子促銷，讓店家在店門口放著「本日為土用丑日」的看板，當經過店門口的人看到這塊看板寫著沒看過的字句而停下腳步時，鰻魚店的老闆就趁機會推薦客人夏天適合吃鰻魚飯，結果生意興隆！其他鰻魚店家紛紛效仿，從此之後，土用丑日吃鰻魚的習慣就漸漸普及，是個成功的行銷案例。（台灣的中秋節烤肉也是個行銷成功案例。）

百年老店「田舍庵」已經傳承四代，「小倉屋」是唯一的海外分店，到2026年邁入9週年，兩邊一直維持連繫，讓台灣吃到和日本一樣的水平。

「小倉屋」裝潢走日式風格，環境就像到了日本一樣，店內有一間包廂。

「小倉屋」主要有三種鰻魚飯：鰻重定食、鰻蒸定食、鰻櫃定食。每一種再分份量大小和是否升級套餐。另外還有一些變化的鰻魚飯和火鍋，也有一些小菜，有些小菜會出現在定食升級的套餐內。

鰻重定食是最基本的鰻魚飯便當，也是客人最常點的基本款。

「小倉屋」的鰻魚料理比較偏向關東式先蒸再烤，口感比較軟綿，關西式則是生鰻魚直接烤到熟，表皮會比較脆一點。

「小倉屋」採用特製的瓦斯烤爐，可以讓鰻魚受熱均勻。鰻魚口感酥香軟綿，涮上店家特調的蒲燒醬汁（以台灣老牌「丸莊醬油」為基底），不但香氣撲鼻，鹹甜度剛剛好。（太甜太鹹會搶走鰻魚本身的風味。）

鰻魚飯因為只有鰻魚和米飯為主，米飯的口感非常重要。店家特別選用北海道米來搭配鳗魚，米粒飽滿含水份，好吃。

另外，鰻蒸定食則是先烤過再和米飯一起訪進木製蒸籠蒸，鰻魚和米飯的口感都會更軟綿一點。通常加入蛋絲一起蒸。

關西鰻魚飯有個特色吃法就是鰻魚飯三吃，以名古屋為代表（鰻櫃），「小倉屋」也有。

PS.名古屋屬於中部地方，位在「關原」以東，但當只簡單分關東、關西的場合，名古屋往往被劃到關西，而關東通常僅指大東京一帶。

首先將鰻魚飯分成四等份，吃1/4原味，如同鰻重一樣。再1/4可以加入海苔絲、香蔥、芥末，也可加入一些山椒粉，稍微攪拌後食用。第三吃是將熱高湯倒入碗內，同樣可撒些第二吃的佐料，變成茶泡飯的形式。最後一份鰻魚是從剛才的3種吃法中，挑選自己最喜歡的一種，再品嚐一次做結尾。

這鰻魚飯三吃適合悠閒、優雅的吃。但還是最好在烤鰻魚有溫度時享用。在台北就可以享受到饅魚飯三吃，就像是到了日本一樣啊！

「小倉屋」主要是賣鹹甜風味的蒲燒鰻，但也有賣白燒。白燒是直接將殺好的鰻魚去烤，不涮蒲燒醬，更可以吃到鰻魚本身的風味。如果覺得蒲燒太甜太鹹的人會喜歡白燒。要做白燒不容易，最重要的是鰻魚要很新鮮，在沒有醬汁的情形下，一但不新鮮腥味就會被放大。「小倉屋」每天現殺鰻魚，新鮮有保障。

「小倉屋」還有多樣精彩的小點，有些在升級套餐時會附。如果吃得下可以點一些來嚐，錯過可惜。像是鰻魚玉子燒，結合了本貓喜歡的鰻魚和蛋料理，好吃。

賣鰻魚飯的店家不一定會賣鰻肝和鰻骨，這是要有現殺新鮮鰻魚的店才有，鰻肝據說很營養，日本人很愛。

將鰻魚骨去烤成酥酥的口感，吃起來很脆像零嘴，應該蠻補鈣的。本身味道並不重，喜歡重一點可以加調味料。有賣鰻肝和鰻骨的店，通常都是自己處理殺鰻魚的店才會有貨，代表新鮮沒問題。

漬過的鰻魚肉用食用花點綴的很美，旁邊還附一點明太子，搭配烤鰻魚吃也不錯。（北九州盛產明太子）

「小倉屋」也有一些非鰻料理，讓口味多一點變化。像雞肉串還蠻好吃。

「小倉屋」的生魚片品質蠻好的呢！

「小倉屋」還有推出佐鰻夏酒！聯名日本酒吧 Ice-end 的兩款調酒：鳳梨燒酎和紫蘇紅酒。兩款都很好喝，前者特別適合搭配白燒，後者適合蒲燒。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

總之，日本鰻魚界流傳一句俗諺：「學串鰻三年、學剖鰻八年、學烤鰻一生」。鰻魚飯看似簡單，但要做好並不容易。「小倉屋」傳承日本百年老店「田舍庵」的職人精神與技術，烤鰻魚有一定的水平，使用的米飯醬汁都不錯，相得益彰。在台北來說算是不錯的鰻魚飯，想念日本的時候可以來、土用丑日更要來。

「小倉屋」近來引進日本創新技術製作的「凍眠生酒」，這是未加熱殺菌的清酒，透過-30度c急速冷凍技術，保存清酒剛完成時的清新香氣與細膩風味，喜好喝清酒的朋友不要錯過。

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