台北市松江路124巷31號1F。(02)2562-1270。
(近南京東路、吉林路口、第一大飯店正後方,南京松江站8號出口)
※ 11:30~14:00,17:00~21:00

魚心鰻魚飯
本貓覺得,最能代表日本美食的特色料理可說是:壽司、天麩羅及鰻魚飯。其中鰻魚飯雖然看起來簡單,但學問還蠻多的。日本人常說:「學串鰻三年、學剖鰻八年、學烤鰻一輩子。」今回本貓就來吃台北鰻魚飯老店「魚心」。

魚心鰻魚飯
(店門口很家庭)
「魚心鰻魚飯」成立於1997 年,位在「第一飯店」後方小巷內轉角,賣鰻魚飯及日本料理。魚心、魚心,聽起來有點魚腥?這家店外表平凡,但生意相當不錯。

魚心鰻魚飯
店内的座位不算多,而且隔板頗高,頗重客人隱私,還有若干包廂,即便本貓是一隻貓去,店家一樣安排我坐四人位子並且沒有併桌。

拾金不眛
店內高掛「拾金不眛」的匾額,原來是民國92年(2003年)時店員拾獲10萬元現金歸還客人,客人很高興就送了匾額。店員服務很殷勤,不斷穿梭為大家加熱茶。

小菜及味噌湯
本貓點了大份鰻魚飯,附小菜及鮭魚味噌湯。味噌湯有點鮭魚肉(小心有刺),算是有料的。小菜蘿蔔乾建議留下來配飯吃。

鰻魚飯
鰻魚飯大份480元,小份240元,飯量是一樣,只是差在鰻魚的份量,大約是六塊比四塊,飯量不多但可以再加。
「魚心」的烤鰻魚屬於關東做法,鰻魚從背部剖,先蒸再烤(關西是從腹部剖,直接火烤),因為先蒸過,魚肉會比較綿(關西風格比較酥脆)。表皮看起來色澤鮮豔,充滿香氣。

鰻魚飯
現代因為「空氣污染防治法」等原因,很少店家還能使用傳統的炭烤(排煙成本很高),「魚心」使用遠紅外線烤爐在烤鰻魚。本貓個人比較愛炭烤的鰻魚飯,但也會有人不愛碳烤的焦香味。
比較起來,本貓覺得「魚心」的醬汁比較不會那麼重,吃起來比較清爽一點,不會狂刷醬汁卻讓醬汁味道喧賓奪主蓋過鰻魚肉本身的味道,只是也並沒有烤到很透進肉裡,不夠入味。米飯用得不錯,米粒有晶瑩飽滿,沾了醬汁的飯更是開胃下飯。
本貓很愛吃鰻魚飯,但是幾乎不吃台灣超市賣的蒲燒鰻,因為多半有腥味,然後刷醬太重,不夠入味,都在吃醬汁,希望廠商可以改進一下,加油好嗎?

FB或IG打卡送黑豆
在FB或IG打卡,給店員看過後可以免費送黑豆,這黑豆甜甜的不錯吃,可以用來配飯。畢竟鰻魚飯本身比較單調,就只有鰻魚和飯,小菜蘿蔔乾和黑豆可以增加一些風味變化,有方便打卡的話別忘了。

唐揚雞塊
「魚心」除了鰻魚飯外還有多種日本料理,生魚片刺身、烤物、炸物、煮物、鍋物等都有,但價位不便宜。唐揚雞塊還行,炸的外酥內嫩,不過吃多了略鹹一點,適量就好。

魚心鰻魚飯
總之,「魚心鰻魚飯」和「肥前屋」算是早年台北的平價鰻魚飯代表,早年賣鰻魚飯的店不多,現在多了不少,也就不像早年稀奇了。現在鰻魚不便宜,各店家的價錢也都不低,大份通常在500元上下。「魚心」的醬汁下手較輕,吃起來相對清香些,但不算入味,整體口味還行。其它搭配的日本料理算是吃粗飽的,價錢不便宜。店家服務很勤快,但小缺點是房子老舊、通風較差,吃完身上比較會有味道。

學串鰻三年、學剖鰻八年、學烤鰻一輩子
◎ 貓大爺新蘆線美食 (上):松江南京站、光華商場、忠孝新生站
【日本鰻魚飯】
◎ 川越小川菊鰻魚飯
◎ 九州松田鰻屋
【台北鰻魚飯】
◎ 菊川四代目鳗魚飯
◎ 日本橋玉井
◎ 三河中川屋
◎ 小倉屋
◎ 魚庄
◎ 魚心
◎ 濱松屋
◎ 肥前屋
◎ 京都屋(停業中)
◎ 劍持屋
(2006/5/9)
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