台中市中區三民路二段第二市場內36、37號。(04)2222-6010。
※ 09:30~15:00,週一店休
【貓大爺推薦美食】
「台中第二市場」是個美食寶地,雖然狹小陳舊,但裡面臥虎藏龍,有許多精彩的店家可以挖寶。本貓就來介紹其中一家寶號:「嵐肉燥」。
「嵐肉燥」位在「台中第二市場」裡面第36、37攤位,店面並不大,座位不多,但整理的乾淨明亮。許多在地人會選擇外帶。
這家店的口碑甚好,數度得獎,是「台中第二市場」的名攤。
「嵐肉燥」是由熱愛料理的嵐媽於1992年創立。生家於都市大家庭的嵐媽,從小喜歡跟著母親在廚房忙裡忙出,烹飪手藝精進外也種下開小吃店的願望。到了於1992年,身為家庭主婦的嵐媽就以「就像煮給家人、朋友吃一樣用心」為創業理念,開了這家小吃店。
30年來堅持傳統工序、手工製作、天然新鮮食材等理念,吃得到傳統媽媽味。
這是基本款招牌餐點,有「嵐肉燥」的瘦肉以及兩顆豬肉丸子。「嵐肉燥」是偏瘦肉的風格,和「今大滷肉飯」那種帶皮油的風格不一樣。這家的肉燥鹹香風味明顯強烈,如果單吃會太鹹,但這是要給你配飯吃的,非常開胃。肉丸子有嫩彈並有肉香及肉汁。
「嵐肉燥」的肉澡使用溫體豬肉製作,品質非常好,無添加中藥、無味精、無防腐劑,本貓喜歡這種真正食物的味道。
肉食主義者可以吃這梅花肉飯,這是肉燥加上梅花肉片,一樣鹹香美味。
除了吃碗肉燥飯或意麵,一定要配一碗「嵐肉燥」的湯品。最簡單就是來碗綜合湯,什麼都有,不必陷入選擇障礙。
綜合湯裡有餛飩、雞捲、魚丸、菜頭。湯頭很清香,配料每樣都好吃。
吃「嵐肉燥」的餐點如果希望味道更濃烈一點,大力推薦要淋桌上放的那罐紅色調味醬。這調味醬不是別人,正是台中人從小吃到大的「東泉辣椒醬」!甜辣的滋味根本百搭,什麼食物都可以沾,這就是台中美食的醍餬味!配上「嵐肉燥」的肉燥飯很對味啊!
想吃點青菜平衡一下營養,這地瓜葉中規中矩。
總之,「嵐肉燥」店面簡單、乾淨,餐點好吃有媽媽味,無論是本地人或外地人都能經鬆吃起來,缺點就是座位太少,幸好翻桌速度算快。另一個缺點是因為配合市場一早就營業,到下午三點就收攤了,太晚去是沒得吃的。
「台中第二市場」還有許多寶攤,大家有機會多去發掘唄!
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(2022/7/20)
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