【台中中區美食】嵐肉燥：隱藏在台中第二市場的傳統小吃，肉燥飯和綜合湯來一套吧！記得一定要配東泉辣椒醬！5182

台中市中區三民路二段第二市場內36、37號。(04)2222-6010。

※ 09:30~15:00，週一店休

【貓大爺推薦美食】

「台中第二市場」是個美食寶地，雖然狹小陳舊，但裡面臥虎藏龍，有許多精彩的店家可以挖寶。本貓就來介紹其中一家寶號：「嵐肉燥」。

「嵐肉燥」位在「台中第二市場」裡面第36、37攤位，店面並不大，座位不多，但整理的乾淨明亮。許多在地人會選擇外帶。

這家店的口碑甚好，數度得獎，是「台中第二市場」的名攤。

「嵐肉燥」是由熱愛料理的嵐媽於1992年創立。生家於都市大家庭的嵐媽，從小喜歡跟著母親在廚房忙裡忙出，烹飪手藝精進外也種下開小吃店的願望。到了於1992年，身為家庭主婦的嵐媽就以「就像煮給家人、朋友吃一樣用心」為創業理念，開了這家小吃店。

30年來堅持傳統工序、手工製作、天然新鮮食材等理念，吃得到傳統媽媽味。

這是基本款招牌餐點，有「嵐肉燥」的瘦肉以及兩顆豬肉丸子。「嵐肉燥」是偏瘦肉的風格，和「今大滷肉飯」那種帶皮油的風格不一樣。這家的肉燥鹹香風味明顯強烈，如果單吃會太鹹，但這是要給你配飯吃的，非常開胃。肉丸子有嫩彈並有肉香及肉汁。

「嵐肉燥」的肉澡使用溫體豬肉製作，品質非常好，無添加中藥、無味精、無防腐劑，本貓喜歡這種真正食物的味道。

肉食主義者可以吃這梅花肉飯，這是肉燥加上梅花肉片，一樣鹹香美味。

除了吃碗肉燥飯或意麵，一定要配一碗「嵐肉燥」的湯品。最簡單就是來碗綜合湯，什麼都有，不必陷入選擇障礙。

綜合湯裡有餛飩、雞捲、魚丸、菜頭。湯頭很清香，配料每樣都好吃。

吃「嵐肉燥」的餐點如果希望味道更濃烈一點，大力推薦要淋桌上放的那罐紅色調味醬。這調味醬不是別人，正是台中人從小吃到大的「東泉辣椒醬」！甜辣的滋味根本百搭，什麼食物都可以沾，這就是台中美食的醍餬味！配上「嵐肉燥」的肉燥飯很對味啊！

想吃點青菜平衡一下營養，這地瓜葉中規中矩。

總之，「嵐肉燥」店面簡單、乾淨，餐點好吃有媽媽味，無論是本地人或外地人都能經鬆吃起來，缺點就是座位太少，幸好翻桌速度算快。另一個缺點是因為配合市場一早就營業，到下午三點就收攤了，太晚去是沒得吃的。

「台中第二市場」還有許多寶攤，大家有機會多去發掘唄！

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◎ 台中第二市場嵐肉燥

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(2022/7/20)

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