台中市中區台灣大道一段129號
※ 11:00~14:00，17:00~21:00
※ 有電梯可以上二樓
【米其林必比登】
(門口)
一家餐廳能經營70年相當了不起，台中的「沁園春」江浙菜餐廳創立於1949年，到現在滿70歲了，也得到2020年「米其林必比登推介」。這天本貓就來拜見一下這位70歲的老伯伯。
「沁園春」位在台灣大道一段，這邊是以前的老市區，距離綠川以及台中車站不遠，附近還有「宮原眼科」和「一福堂」等名店。
(餐廳內)
「沁園春」在早年可是台中很有名的中菜館子，不少名人都是座上賓。餐點以江浙菜為主，麵點也是重點，有許多湯包、蒸籠類以及湯麵，好處是一個人也能來吃。
(餐點推薦)
餐廳有兩層樓，空間夠大，並且有電梯，方便長輩及行動不便者上二樓。（另一間「陸園」餐廳就沒有電梯可上二樓。）
(麵點廚房)
店內一樓的側邊就有麵點廚房，隔個玻璃窗可以看到師傅們忙著現包湯包和蒸餃。這對賣湯包的店家是很重要的意像，像「鼎泰豐」就做得很好，讓客人看到現點現做，光看就撩起食慾了。
(菜色不少)
在台灣，江浙菜餐廳早年很多，主要因為蔣介石、蔣經國父子以及許多黨政要員都是浙江人，江浙菜被暱稱為「官菜」（主要是寧波菜）。並且往往把上海菜也包了進來。上海雖然在江蘇省內，但上海菜的調味重得多（杭州菜淡雅為主，但無錫、蘇州就和上海一樣愛甜），但在台灣就一起做夥，久而久之就完全混在一起了。「沁園春」菜色不少，麵點比重蠻高的。
(肴肉)
肴肉是鎮江名菜，江浙菜的特色冷盤。「沁園春」做得不錯，肉凍外觀晶瑩、入口香而不油。
(無錫排骨)
「沁園春」的菜單上沒有賣一般江浙館子常見的東坡肉，本貓就點個無錫排骨來試試。這排骨燉的入味軟爛，醬汁甜甜鹹鹹很標準（無錫蘇州都愛甜），開胃下飯。
(小籠湯包)
本貓吃江浙館子，一定會點小籠湯包來試功夫。「沁園春」的外皮包的不錯，皮薄不破、打摺清楚、湯汁多。
(皮薄但不易破)
豬肉內餡的風味清爽。
(蝦仁蒸餃)
包的挺飽滿大顆，味道一般。
(酥炸肥腸)
無論是草頭圈子（紅燒肥腸）或是酥炸肥腸，本貓都愛，這天試酥炸的，覺得口感不夠酥香。
(醃篤鮮)
這醃篤鮮湯可說是江浙館子第一名湯，本貓愛喝，只要上江浙館子必點，正好用來考較功夫。所謂醃是指家鄉肉（醃的火腿肉）、篤是上海話小火慢燉之意、鮮則是新鮮的豬五花肉，通常會搭配百頁豆腐、青江菜、筍片等。
然而當本貓想撈點湯料起來拍照時，撈半天沒看到「醃」，而且「鮮」的部份幾乎都是肥肉，湯頭也不夠濃郁。搭配的百頁居然沒有打結，而是方方平平的一片，店家要加強啊。
(奶油白菜)
這道奶油白菜倒是中規中矩。
(玫瑰桂花包)
點了「玫瑰桂花包」，本貓沒吃過這種口味的包子，本貓甚愛桂花釀，看到菜單就被吸引了。
上桌後，服務員會幫客人剪開個口子，讓內餡流出來，客人可以沾著吃，這樣也避免大口咬下會爆漿。內餡用了食用玫瑰及桂花釀熬煮成醬，香氣迷人又甜滋滋，加上外皮彈軔，好吃，大推！
(驚豔的玫瑰桂花包)
總之，「沁園春」走過70年的確不容易，但畢竟廚房也換過幾代廚子，以往的廚藝並沒有完全傳承下來。本貓試菜的感想是部份菜色還不錯（如肴肉、無錫排骨、玫瑰桂花包），點對菜可以吃得開心。
【延伸閱讀】
(2020/9/29)
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