【台北陽明山美食】大陸麵店 2025：什麼是魯士麵？1972年創立老店保有古早味，湯品免費喝到飽，文化大學學生必吃名單 6759

陽明山「文化大學」旁有兩間相鄰的麵店：「牛肉拌麵」和「大陸麵店」，兩家的路線很相近，都是學生價平價小麵店，各有擁護支持者。本貓已經介紹過「牛肉拌麵」，今回就介紹「大陸麵店」以及它最著名的「魯士麵」。

台北市士林區光華路26巷16號之3。(02)2861-2634。

※ 11:00~19:00，無休

※ 兩種湯品免費喝

※ 麵類可選粗或細

【貓大爺推薦美食】

◎ 陽明山牛肉拌麵

「大陸麵店」創立於1972年，開在「文化大學」旁（曾經搬過家），隔壁的「牛肉拌麵」創立於1983年，晚了近十年。

這家「大陸麵店」的店面陳舊樸實，進去好像進入時光隧道一樣，座位不多，有點雜亂但還算乾淨。隔壁「牛肉拌麵」的環境略好一點點。

「大陸麵店」的品項有麵和飯類，價錢平實。魯士乾麵和牛肉拌麵是兩大招牌。麵類的麵條可以選寬麵或細麵。

特別的是有新推出隱藏版菜色，就是把牛肉拌麵和魯士麵兩種結合在一起，一次享用到兩種風味。價錢大小碗只差5元，但大碗真的蠻大的。這兩年來物價一直上漲，但「大陸麵店」居然都沒漲價！太佛心！

小碗麵送上來，份量不小。這隱藏版就是綜合了牛肉拌麵和魯士麵，有一些碎牛肉塊和一片「魯士」（豬大里肌肉的意思，原本是英文roast，變成日文外來語，再音譯成台語的外來語）。雖然是拌麵，其實湯汁蠻多的，並不是乾麵。蔥花給的很大方，還有一些酸菜。

隔壁「牛肉拌麵」的最大特色就是蒜蓉味超重，整體偏鹹，適合較重口味的客人。「大陸麵店」也有蒜味，但沒那麼重。牛腱塊比較零碎，這種價位的牛肉麵無法要求什麼好部位，可以先泡在熱湯裡讓它軟一點更美味。

魯士（大里肌肉）用糖、鹽、洋蔥、醬油醃製，再以油鍋小火煎熟，吃起來蠻家常的，滷的蠻香，但是切的太薄，影響到嚼感。（本貓猜想早年應該切的比較厚吧？現在不好漲價就只好縮水。）

整體上來說是個吃粗飽的麵。

店家每日免費提供兩種湯：牛肉清湯和海帶芽雞湯，客人自助（兩者都是純湯沒有料）。牛肉湯風味蠻香醇的，海帶芽雞湯比較一般。湯品可以喝到飽，非常佛心。尤其冷天進到店內，先喝一碗熱湯感覺身體都暖起來。

店家在處理牛肉時總會剩下一些碎肉塊，心情好時就會分給在場客人，可以加到免費牛肉湯裡吃，算是一個彩蛋福利。

總之，只要不在意這間店的環境老舊，「大陸麵店」可以便宜吃粗飽，免費牛肉湯不錯喝，魯士太薄片不比早年，店員很有人情味，很少漲價很佛心。兩家麵店都有支持者，但依GoogleMap聲量大數據來看，「牛肉拌麵」4.4分1611則，「大陸麵店」4.4分376則，「牛肉拌麵」聲量較高。飲食喜好沒有絕對對錯，就看你自己喜歡哪一家？（簡單說，不吃牛肉就選「大陸麵店」，吃牛可以選「牛肉拌麵」。）

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(2025/2/12更新)