台中市西區存中街59號。(04)2375-3002。
※ 午餐 12:00~14:30、戶外區12:00~22:00、晚餐18:00~22:00
※ 訂位規則:每日開放30天內的訂位(以一月來說,3號午夜會開放二月1號的訂位),並在訂位時酌收訂位者大約餐費30%的訂金。(三天前取消,訂金全部退還)
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◎ 斜對面為陳蘭舒所開的「Gu Ba Mi 牛肉麵」
※ 店家兼營「樂沐糕餅舖」,不用餐也可以購買西點麵包
(外觀)
「樂沐」(Le Mout)以及陳嵐舒主廚在台灣廚師界是個重要的名字。台中「樂沐」曾經是台灣代表性的法餐,可惜2018年結束營業。跟隨陳嵐舒的幾位廚師後來開枝散葉,並在「米其林」有不錯的表現。陳嵐舒本人則在2020年底將「樂沐」原址重整,推出了全新的「小樂沐」(Le Côté LM)。
(陳嵐舒是台灣少數具有國際知名度的主廚)
「小樂沐」位在原本「樂沐」的原址,但是原本整棟的營業面積縮減,頂樓四樓仍是廚房,餐廳用餐區僅有一樓。
(座位區)
一樓佈置的溫馨舒適,但位子僅有26位,空間有點小。
有5個吧台座位,可以看到廚師忙著做菜,坐在這邊會免費招待飲料和甜點。
(戶外區)
戶外區可以坐下來喝杯咖啡,搭配輕食或麵包、蛋糕。
(西點麵包櫃)
「小樂沐」兼營烘焙坊,在戶外區及室內都有麵包櫃,不用餐也可以來購買西點麵包。
(晚餐菜單)
晚餐以套餐為主,有些餐點需加價加購。另外有單點菜單及素食套餐。
(歡迎飲品)
(三款麵包:酸種、臘肉和馬鈴薯麵包)
「小樂沐」兼營「樂沐糕餅舖」烘焙坊,麵包都是自家製作。吃起來意外好吃!尤其是臘肉麵包。
(招待香檳)
坐在吧台,雖然不像坐一般坐位舒適好聊天,但卻會免費招待一杯酒以及小點心。像本貓這種純來品嚐美食沒有在把妹的人來說,其實蠻不錯的啊!
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康。
很清新的風味,但是味道蠻多樣的,有點太複雜。
(皇帝豆、石蚵、西班牙臘腸、香椿、辣根)
這道湯品的主角有點像個港式點心,把好料包在裡面,不錯吃。
(竹山冬筍、萬壽菊、酸豆、北海道干貝、康提乳酪)
這道菜也有很多樣的食材,味道有點繁複,但干貝還是新鮮好吃。
(北海道干貝)
如果要吃竹山冬筍加上肥鴨肝,需要加價400元。
(小龍蝦、煙燻刺薯山藥、白子、辣蝦汁)
小龍蝦做成一個塔,視覺效果不錯,小龍蝦本身味道還好,下面的荷蘭醬拯救了這道菜,如果想要增加現刨黑松露,需要加價300元。
(牛菲力、菊芋、豆苗、黑橄欖牛骨髓醬汁)
主餐2選1 ,有菲力牛排和七味乳鴿二選一。本貓選了菲力牛排。
(菲力牛排)
菲力選用台灣「芸彰牧場」自己做的20天熟成牛肉。台灣一般餐廳的牛肉都來自美國或澳洲,現在台灣也嚐試使用台灣牛做牛排,這是值得肯定的事。吃起來的口感是外酥內軟,但是風味並沒有太多深刻的印象,感覺用台灣牛肉來做牛排還有一段路要走。
(黑橄欖牛骨髓醬汁)
旁邊的黑橄欖牛骨髓醬汁蠻香的,能夠把風味提升。
(餐後甜點)
甜點是香水草莓、杏仁甜酒、香蕉奶油、酸麵包冰淇淋,味道有點多。
(咖啡和甜點瑪德蓮)
餐後搭配飲品有單品手沖咖啡、義式咖啡、拿鐵咖啡或茶品。
(吧台贈送甜點:小泡芙)
坐吧台多贈送個小泡芙,感覺很棒。
(樂沐糕餅舖的招牌)
總之,從「樂沐」到「小樂沐」,陳嵐舒在接受媒體專訪時坦言以前的經營方式成本太高,叫好不叫座就會面臨經營困難。現在以「減法」的想法重新出發,把一些事物簡化,將成本和市場找到一個新的平衡點,繼續提供大家美味。
(店內有豐富的藏酒)
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康。
本貓用餐的心得是,餐廳空間雖小但是氣氛溫馨舒適、服務很好。菜色方面,本貓感覺陳嵐舒從主廚退居到老闆的身份,但是和主廚之間似乎還在磨合的階段,菜色雖然很努力想呈現多樣的風味,但兩人的風格想法還沒有完全同步一致,或許是本貓對「小樂沐」有更高的期待,也希望隨著營運,菜色的呈現可以更加融合成熟。但以陳嵐舒的名氣,相信還是比一般餐廳容易得到「米其林」的青睞。套餐的餐點,幾樣精彩菜色都要加價才吃得到,整體算下來,甚至比在台北用餐還要貴。但是麵包方面相當不錯,就算不用餐也推薦去買個糕點麵包。
(店門口有賣小農的瓜果)
【台中美食】
◎ 俺達の肉屋(燒肉)【米其林1星】
◎ 与玥樓頂級粵菜
◎ 小樂沐法式餐廳
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◎ 滬舍餘味
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(2021/5/10)
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