台中市北區北屯路75號。(04)2235-1186。
※ 10:30~20:30，週三店休
【米其林必比登推介】
門面
對南部人來說，「虱目魚」料理是種濃厚的鄉愁，不管是虱目魚湯、滷虱目魚或是乾煎虱目魚，都是家鄉的味道。在台中的「鮮魚鱻蝦仁飯」就標榜台南口味，賣著鮮仁飯和虱目魚料理，榮獲2021年「米其林必比登推介」（Bib Gourmand），本貓就來一探風味如何？
台中北屯監理站旁
「鮮魚鱻蝦仁飯」位在台中市北屯監理站旁，已經在地經營30年。創辦人是 傅馨慧，目前傳到兒子陳碩鈜接手。
店內
這家店就是一般很平實的台灣小吃店，沒有什麼裝潢可言。
2021/9價目表
虱目魚湯和蝦仁飯頗受客人喜愛，價錢也平實。店家還有賣便當。
2021/9點菜單
客人先入座點菜，用完餐再付帳。
料理台
料理台有好多食物，看起來讓人開心。店家主要賣虱目魚湯，每天由台南運來現殺虱目魚，經處理後熬湯， 每次要熬上兩個多小時，店裡所有的湯頭也登是以虱目魚湯為湯底。
滷虱目魚肚
虱目魚肚經過除刺，再用老滷去滷，這一鍋看起來就好誘人。
滷虱目魚肚
虱目魚在皮和肉中間會有一層油脂，一但處理不好就會很腥而且太油，本貓不愛。所以通常本貓不太敢試虱目魚湯。本貓最愛的是乾煎虱目魚，乾煎的方式就可以避免掉腥味，可惜這家沒有賣。退而求其次就選滷虱目魚肚。
吃起來滷汁蠻香甜的，有台南味。虱目魚軟內不腥，雖然腹部大多數的刺都除去了，但靠近魚尾還是會有一些刺，吃的時候慢慢吃。
蝦仁飯
蝦仁飯小小一碗。它是比較濕潤的風格，米粒算是飽滿有香氣，但表面看起來沒有蝦仁啊！只看到火腿丁。
應該叫蝦米飯吧？
吃著吃著，終於有看到一點蝦仁了，等等，這應該算蝦米吧！其實正宗的台南蝦仁飯一定要用火燒蝦，但現在據說火燒蝦產量已經大減。
本貓猜想，早年應該是像台南蝦仁飯一樣有蝦仁的，然而蝦仁成本越來越高，店家又不想漲價只好縮水，不僅不是用火燒蝦，還僅能用小蝦。很多店家怕漲價嚇走客人，只好選擇縮水，這種情況在全台灣蠻常見的，店家選擇它想要的客層，這點沒有對錯的。但這樣一來就不是店家標榜的台南口味了啊！（這不是蝦仁飯！這不是蝦仁飯！地上打滾）
蝦仁飯只賣30元，就這價錢好像也別太挑，其實本貓不介意花50元、80元或100元吃一碗有蝦仁的傳統蝦仁飯，但這樣的蝦米飯說是台南口味，台南人看了會生氣吧？本貓完全不懂「米其林」密探在想什麼？
平實小吃店
總之，「鮮魚鱻蝦仁飯」是間平實的小店，在地經營30多年也有不錯的口碑。只是對本貓來說，感覺這間店比較缺少特色和記憶點，相較於其它兩間入選「米其林必比登小吃」的「陳明統爌肉飯」和「台中肉員」，「鮮魚鱻蝦仁飯」感覺就平淡了些。並不是說它不好吃，而是蝦仁飯和虱目魚這類玩意兒，當然還是去台南吃最讚了！何況「米其林」已經宣佈2022年要新增高雄和台南，本貓就更不覺得需要先選這一家，以上純屬本貓的貓見。
【台中美食】
◎ 俺達の肉屋（燒肉）【米其林1星】
◎ 与玥樓頂級粵菜
◎ 小樂沐法式餐廳
◎ 京華煙雲（北方菜）
◎ 新月梧桐國美店
◎ 陸園（江浙菜）
◎ 沁園春（江浙菜）
◎ 滬舍餘味（湯包）
◎ 膳馨民間創作料理（台菜）
◎ 馨苑小料理（台菜）
◎ 富狀元豬腳
◎ 富鼎旺豬腳
◎ 范記金之園（排骨飯）
◎ 可口牛肉麵
◎ 富貴亭鵝肉當歸鴨
◎ 台中肉員
◎ 陳明統爌肉飯
◎ 鮮魚鱻蝦仁飯
【台中住宿】
◎ 台中雲河概念旅館
(2021/8/30)
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 【台北永春站美食】施家麻油腰花：麻油料理排隊名店，1973年創立，麻油雞、腰花、豬心都厲害，配碗滷肉飯就是台灣味 6062
- 【懶人包】貓大爺精選酸菜白肉火鍋特輯（16家）：冷天就愛吃火鍋，酸香迷人的東北酸菜白肉火鍋 6632
- 【台北東門站美食】東門餃子館：1961年創立，永康商圈老店的酸菜白肉鍋 1322
- 【台北永春站美食】無敵水餃：台南阿嬤的好手藝，不只是水餃店，還有酸菜白肉鍋、搶鍋麵及私房功夫菜，炸黃金餃必吃（有售冷凍食品） 6037
- 【台北民權西路站美食】老東北家鄉特色料理：隱藏在小巷中的特色東北菜，拔絲地瓜讓人驚豔，台灣少見的東北菜及朝鮮菜，價錢經濟實惠 5938
- 【台北小巨蛋站美食】泰潮苑火鍋：潮汕火鍋、泰式火鍋都很厲害！吃得到少見的牛胸和牛肝，商業午餐太超值！6435 (停業)
No Comments