台中市北區北屯路75號。(04)2235-1186。
※ 10:30~20:30,週三店休
【米其林必比登推介】

門面
對南部人來說,「虱目魚」料理是種濃厚的鄉愁,不管是虱目魚湯、滷虱目魚或是乾煎虱目魚,都是家鄉的味道。在台中的「鮮魚鱻蝦仁飯」就標榜台南口味,賣著鮮仁飯和虱目魚料理,榮獲2021年「米其林必比登推介」(Bib Gourmand),本貓就來一探風味如何?

台中北屯監理站旁
「鮮魚鱻蝦仁飯」位在台中市北屯監理站旁,已經在地經營30年。創辦人是 傅馨慧,目前傳到兒子陳碩鈜接手。

店內
這家店就是一般很平實的台灣小吃店,沒有什麼裝潢可言。

2021/9價目表
虱目魚湯和蝦仁飯頗受客人喜愛,價錢也平實。店家還有賣便當。

2021/9點菜單
客人先入座點菜,用完餐再付帳。

料理台
料理台有好多食物,看起來讓人開心。店家主要賣虱目魚湯,每天由台南運來現殺虱目魚,經處理後熬湯, 每次要熬上兩個多小時,店裡所有的湯頭也登是以虱目魚湯為湯底。

滷虱目魚肚
虱目魚肚經過除刺,再用老滷去滷,這一鍋看起來就好誘人。

滷虱目魚肚
虱目魚在皮和肉中間會有一層油脂,一但處理不好就會很腥而且太油,本貓不愛。所以通常本貓不太敢試虱目魚湯。本貓最愛的是乾煎虱目魚,乾煎的方式就可以避免掉腥味,可惜這家沒有賣。退而求其次就選滷虱目魚肚。
吃起來滷汁蠻香甜的,有台南味。虱目魚軟內不腥,雖然腹部大多數的刺都除去了,但靠近魚尾還是會有一些刺,吃的時候慢慢吃。

蝦仁飯
蝦仁飯小小一碗。它是比較濕潤的風格,米粒算是飽滿有香氣,但表面看起來沒有蝦仁啊!只看到火腿丁。

應該叫蝦米飯吧?
吃著吃著,終於有看到一點蝦仁了,等等,這應該算蝦米吧!其實正宗的台南蝦仁飯一定要用火燒蝦,但現在據說火燒蝦產量已經大減。
本貓猜想,早年應該是像台南蝦仁飯一樣有蝦仁的,然而蝦仁成本越來越高,店家又不想漲價只好縮水,不僅不是用火燒蝦,還僅能用小蝦。很多店家怕漲價嚇走客人,只好選擇縮水,這種情況在全台灣蠻常見的,店家選擇它想要的客層,這點沒有對錯的。但這樣一來就不是店家標榜的台南口味了啊!(這不是蝦仁飯!這不是蝦仁飯!地上打滾)
蝦仁飯只賣30元,就這價錢好像也別太挑,其實本貓不介意花50元、80元或100元吃一碗有蝦仁的傳統蝦仁飯,但這樣的蝦米飯說是台南口味,台南人看了會生氣吧?本貓完全不懂「米其林」密探在想什麼?

平實小吃店
總之,「鮮魚鱻蝦仁飯」是間平實的小店,在地經營30多年也有不錯的口碑。只是對本貓來說,感覺這間店比較缺少特色和記憶點,相較於其它兩間入選「米其林必比登小吃」的「陳明統爌肉飯」和「台中肉員」,「鮮魚鱻蝦仁飯」感覺就平淡了些。並不是說它不好吃,而是蝦仁飯和虱目魚這類玩意兒,當然還是去台南吃最讚了!何況「米其林」已經宣佈2022年要新增高雄和台南,本貓就更不覺得需要先選這一家,以上純屬本貓的貓見。
【台中美食】
◎ 俺達の肉屋(燒肉)【米其林1星】
◎ 与玥樓頂級粵菜
◎ 小樂沐法式餐廳
◎ 京華煙雲(北方菜)
◎ 新月梧桐國美店
◎ 陸園(江浙菜)
◎ 沁園春(江浙菜)
◎ 滬舍餘味(湯包)
◎ 膳馨民間創作料理(台菜)
◎ 馨苑小料理(台菜)
◎ 富狀元豬腳
◎ 富鼎旺豬腳
◎ 范記金之園(排骨飯)
◎ 可口牛肉麵
◎ 富貴亭鵝肉當歸鴨
◎ 台中肉員
◎ 陳明統爌肉飯
◎ 鮮魚鱻蝦仁飯
【台中住宿】
◎ 台中雲河概念旅館
(2021/8/30)
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 【台北東門站美食】高記信義小館 2025:一通電話改變命運!失去靈魂的70年老牌江浙餐廳,鐵鍋生煎包是招牌 6928
- 【台北南港軟體園區站旅遊】南港LaLaport購物中心開幕啦!三井集團打造大型購物中心,集購物、娛樂、美食於一身,300家品牌進駐,台北新地標(全樓層地圖)6862
- 【台北南港軟體園區站美食】林聰明沙鍋魚頭南港 LaLaport 2025:1953年創立嘉義知名美食首度進軍台北,LaLaport B1美食街排隊霸主 6863
- 【台北南港軟體園區站】樂比亞日本超市 LOPIA LaLaport 南港店 2025:可以當餐廳吃的超市!南港LaLaport超人氣商店,來自日本、日系食品多,熟食及食材精彩,好好買 6940
- 【台北忠孝復興站美食】台北福華大飯店彩虹座 Rainbow Terrace 2025:降價!史無前例Buffet吃到飽自助餐佛心調降價格,餐點內容卻升級,海鮮交響曲主題大豐收,松葉蟹腳、蝦菇、干貝、海鮮桶、肋眼牛排、炙燒牛舌吃到飽 6939
- 【台北松江南京站美食】台灣郎正宗牛肉麵:五花八門、變化多端的美味牛肉麵,每一碗牛肉麵都附牛骨髓 3905 (停業)
No Comments