【新北板橋站美食】深丘大腸蚵仔麵線：《黑白大廚》魔王評審安成宰主廚認可的台灣麵線，蚵仔肥美、麵線好吃，鐵皮屋小攤爆紅排隊中 6584

新北市美食貓大爺推薦美食 2024-10-14

「恭喜過關！你生存了！」要從《黑白大廚》魔王評審安成宰主廚口中說出這一句好難啊！但是本貓分享的這一家「深丘大腸蚵仔麵線」卻是安主廚覺得好吃的一家，過關啦。（圖片取自安成宰IG：sungmosu）

【新北板橋站美食】深丘大腸蚵仔麵線：《黑白大廚》魔王評審安成宰主廚認可的台灣麵線，蚵仔肥美、麵線好吃，鐵皮屋小攤爆紅排隊中 6584

新北市板橋區新府路2號之1號。0986-800281。

（捷運板橋站2號出口，步行約6分鐘）

※ 06:00~14:00，週六到12:00，週日店休

※ 賣完即收

※ 內用區在隔壁「區運肉圓臭豆腐」

【新北板橋站美食】深丘大腸蚵仔麵線：《黑白大廚》魔王評審安成宰主廚認可的台灣麵線，蚵仔肥美、麵線好吃，鐵皮屋小攤爆紅排隊中 6584

左白種元、右安成宰（圖片：TMDB）

Netflix韓國節目《黑白大廚：料理階級大戰》（Culinary Class War）紅遍全球，擔任評審的主廚安成宰（IG：sungmosu），帥氣又自信的氣場吸粉無數。他味覺靈敏、要求嚴格，簡短的評論就能切中核心、一針見血，展現他對食物、食材及烹調的豐厚知識，完全不愧是「米其林三星」主廚啊！

安成宰品嚐深丘麵線

安成宰曾在2018年8月來台灣，他在計程車司機Jay的推薦下來到板橋這家「深丘大腸蚵仔麵線」，輕鬆休閒的他只穿汗衫短褲，他在IG寫到「根據計程車司機Jay的說法，這碗大腸麵線是全新北最好吃的一家」。安主廚願意貼文出來，代表這家店是過關的。

新北市政府大樓，右側就是府新路

「深丘大腸蚵仔麵線」位在板橋府新路和區運路交叉口，只是一個鐵皮屋搭建的小店，外觀極其普通並且緊鄰「新板特區」高大新穎的建築，反差蠻突兀的。

沿府新路走過來可見招牌

從捷運板橋站和新北市政府方向走過來，會看到一根招牌柱子寫著「7-11」和「深丘大腸蚵仔麵線」，前面就是啦。

深丘大腸蚵仔麵線排隊中

因為被發現安成宰來吃過，原本生意就不錯的小店更加爆紅。本貓去的這天，早上10:30就排了大約20多位，到了11:30蚵仔就賣完了，只剩大腸，大家想吃最好早一點就去（店家早上6點就開門了）。

2024/10菜單

「深丘大腸蚵仔麵線」就只賣麵線，可以選擇綜合（大腸+蚵仔）、只加一種配料、或是都不加的清麵線。分大小碗。

外文菜單及佐料提示

如果不加某種佐料，點餐時先說。可能是因為安主廚來過的關係？這家小攤有英文、日文、韓文的菜單，很International。

內用區

「深丘」本身不開放內用，內用是客人自己端到隔壁「區運臭豆腐肉圓」，這家是老闆娘弟弟開的店，兩邊共用內用區，點餐和結帳都分開，吃完請幫店家做好垃圾分類。

內用區的調味醬

醬料供應醬油膏及兩種辣椒醬，黑的特別辣！

大腸蚵仔麵線，大碗

這碗大腸蚵仔麵線份量可以，看起來清爽。本貓吃過擺盤最漂亮的還是「阿川蚵仔麵線」。

◎ 阿川蚵仔麵線

蚵仔和大腸

蚵仔真的大顆新鮮又肥美，給的數量不少。大腸切的比較小塊，沒有腥臭味，但不是很入味而是較清爽，比較沒有特色。

手工麵線

麵線是手工的，湯頭較清不是勾芡很濃的那種，有加一點醋和蒜泥調味，湯裡還有木耳絲。辣椒醬可以選擇加或不加，想吃辣加一點點提味即可，加太多都是辣椒醬的味道就吃不出食材原味了。

深丘大腸蚵仔麵線

總之，「深丘大腸蚵仔麵線」整體來說是一碗味道很均衡的麵線，就是腦海中覺得大腸蚵仔麵線該有的標準樣子。它並不是那種給你味蕾爆擊的強烈風格，湯頭和大腸的味道都是中間值。有些麵線湯頭較重口味（如悠鑫麵線），有些是大腸滷的更夠味，有些是加了肉丁（如樂業麵線），「深丘」是四平八穩很耐吃的麵線。每個人喜好不同，這家運匠美食是不是全新北最好吃？本貓不敢說，但本貓會推薦這是一家好吃的麵線，過關。

◎ 樂業麵線

◎ 萬華悠鱻麵線

◎ 內湖麵線陳專業麵線

◎ 萬華陳記腸蚵專業麵線

◎ 黃金麵線

◎ 麵線傳奇

◎ 阿川蚵仔麵線

◎ 饒河夜市東發號麵線

◎ 板橋深丘大腸蚵仔麵線

◎ 板橋油庫口麵線

◎ 三重許記麵線