【台北龍山寺站美食】麵鄉安徽淮南牛肉湯：清香牛肉湯配上香蔥燒餅非常對味，還有被牛肉湯耽誤的胡椒餅，可以免費續湯，華西街夜市裡的新星 5811

台北市萬華區華西街167、169號攤。0935 029 934。

※ 11:30-20:30，週二、三、四店休

「華西街夜市」臥虎藏龍，裡面有很多數十年老店保存著台北的老味道。這家「麵鄉安徽淮南牛肉湯」是裡面的年輕店家，大約2020年才開店，但已經有不錯的口碑，有不輸老店的實力。

「麵鄉」的店面很簡單，外面是廚房，裡面是有冷氣的座位區。攤位前有擺幾張桌子可以坐，但夏天真的很熱，還是優先進來吹冷氣。

「麵鄉」主要賣牛肉湯，可以加麵（拉麵或陽春麵）或細粉。另外賣胡椒餅、香蔥燒餅、牛奶雞蛋餅。牛肉湯可以免費續湯（現在看到可以免費的店家都要致敬了）。

老闆娘是安徽人，安徽早餐有喝牛肉湯的習慣，和台南一樣。「准南牛肉湯」是大骨清湯，偏清香型，清甜不油膩，撒上大量蔥花。

牛肉湯裡有牛肉片，是牛腱部位切片，給的份量不少。

特別的是湯內還放了干絲，這是很典型的內地吃法，本貓蠻喜歡這樣的搭配。

安徽人喝牛肉湯的吃法會配上一塊燒餅，也就是香蔥燒餅。店家有「牛肉湯+燒餅」的套餐，比單點便宜10元，建議初次來的朋友可以點套餐。（中國內地北方常見喝牛、羊肉湯配燒餅，不是台灣豆漿店那種燒餅）

這香蔥燒餅原本有賣扁的和捲的，現在僅有扁的，是用老麵製作，烤起來很香，口感帶有老麵的軔度，吃起來紮實，而且完全不油膩。其它地方不常見到這種燒餅，建議大家點點看。

這香蔥燒餅配牛肉湯，燒餅可以單吃，也可以撕一片沾著湯吃（但不適合泡在湯裡），老人家可能會喜歡沾湯吃口感比較軟？

網路上有說這燒餅超巨大，本貓懷抱期待去拍，結果覺得還好，並沒有感到特別大，可看貓小爺比例。

牛肉麵一樣用牛肉湯底，加入拉麵或是陽春麵。牛肉一樣是牛腱切片。本貓感覺全部是牛肉片口感還是會比牛肉塊弱一些，如果是牛肉塊和牛肉片的組合倒是不錯。當然店家也是有成本考量，這家價錢算便宜了，無法要求太多。

麵條的份量給的算OK，有飽足感。

不管點牛肉湯或是牛肉麵都可以免費續牛肉湯，而且還會再撒上蔥花，太佛心。

這胡椒餅看起來個頭飽滿，價錢卻比名店便宜很多（現在有幾家名店越做越小顆、價錢越來越貴）。

這胡椒餅咬下去意外的會爆漿！吃的時候可要當心。

餅皮有老麵的Q彈、充滿麵香。肉餡豬肉肥瘦參半，整體調味不錯，有香、辣、甜、鹹豐富的層次，帶有肉汁，意外好吃，比起很多胡椒餅店要強，真是被牛肉湯耽誤的胡椒餅，大推。

「麵鄉」菜單上有個奇特的牛奶雞蛋餅，不知道是啥？老闆娘笑著說這是自己研發給小孩吃的，點來吃吃看。

這是用中式的老麵加入雞蛋和牛奶去烤，有放點糖調味，很簡單的做法，吃起來有種中西合璧的感覺，外皮帶點中式麵餅的風味，內裡柔軟有點像西式的糕點，還不錯吃呢。店家以前還有賣紅豆、芝麻不同的餡餅，現在就簡化品項了。

總之，「安徽淮南牛肉湯」蠻有自己的特色，能在老店林立的「華西街」站穩腳步也不容易。牛肉湯清鮮、配蔥餅好吃、價錢合理。美味的胡椒餅讓本貓經過時會想外帶。

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(2023/7/17)

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