【台北興安街美食】猓玀苑：Youtube實況主鳥屎開的忠貞眷村美食，時髦的米干店還結合小酒館，年輕人的排隊店 5973

台北市美食 2023-11-16

興安街上開了一間由Youtube實況主鳥屎及Fick合作的「猓玀苑」，賣的是桃園中壢「忠貞新村」的雲南風味眷村美食，有很多年輕人來排隊，同為年輕人的本貓也來開箱。

台北市中山區興安街40號。

※ 週二至四12:00-14:00、18:00-23:00；週五至日12:00-14:00、18:00-00:00，週一店休

※ 用餐時限一小時，最後點餐時間22:00；21:00後為宵夜場

※ 線上開放兩週內訂位、不開放當日訂位，訂位人數至多4人

※ 有供應酒精飲料

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康

◎ 官方粉專

猓玀苑

「猓玀苑」開在興安街、建國北路與合江街中間，是個簡單的二層樓小房子。這邊如果要搭捷運的話，可以從南京復興站1號出口或是南京松江8號出口散步過來。

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猓玀苑一樓

「猓玀苑」的一樓是廚房，僅有吧台座位。二樓有一些小方桌，必要時可以併桌。因為是老磚房，裝潢就帶點工業風。店家還貼心準備了置物籃。店內播放著韓國K-POP的歌曲，氛圍顯得年輕，客人清一色都是年輕人，甚至有外地慕名來的，Youtuber的影響力真大。

猓玀苑二樓

「猓玀」是雲南少數民族之一。「猓玀苑」的老闆Youtube實況主鳥屎是桃園中壢「忠貞新村」眷村長大的小孩，為了一解北漂的鄉愁，開這間小餐館。特別的是這間還結合了小酒館，有供應酒精類飲料，並且有宵夜場（21:00之後）。

2023/11菜單

客人掃描QR code點餐，餐點蠻簡單的，就是米干、米線或粑粑絲，配上幾樣小菜而已。店家表示等營運穩定會繼續推出新菜色。

猓玀苑來自忠貞新村

1949年國民政府在大陸失利，大多數軍民撤來台灣，但有少部份人從雲南撤退到泰緬邊界，仍持續與大陸及緬甸軍作戰，後世稱為「孤軍」，到了5、60年代經泰國政府協商，部份孤軍撤退到台灣（第一批1954年來台），多數居住在中壢龍岡，成立「忠貞新村」安置，也有部份住到新北市中永和一帶和南投縣清境農場。

◎ 泰北清萊美斯樂：孤軍的故事

孤軍中有許多是雲南擺夷族或傣族等少數民族，因此「忠貞新村」多半賣米干、粑粑絲、豌豆黃一類雲南美食。在中和華新街有許多緬甸華橋居住，賣的也是類似的食物。

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米干

一碗湯裡有米干、豬肉、豬肝及蛋花，加入一點蔥花。湯是以大骨、雞熬煮的清湯，很清爽。份量女生吃得飽。

豬肉及豬肝

有放一點豬肉及豬肝，不想吃豬肝或蔥的可以在點餐時選擇不要加。

米干

雲南人愛吃米製的麵食，米干、粑粑絲、米線都是米做的，僅是粗細不同。米干的做法，是在來米先泡再洗，磨成米漿，不加太白粉等修飾澱粉。要讓米漿凝固，就必須混合老的生米和熟飯。製作時，將調得濃稀合度的米漿均勻灑到大型圓盤之上，再放到滾燙的沸水之上，加蓋蒸三分鐘，一片一片地蒸。起鍋後，連同圓盤倒掛於杆子上，讓蒸好的米片與盤子分離，晾於杆子之上，最後再折疊起來即大功告成。（有興趣可參考：https://everylittled.com/feature/tionglik/181189）

粑粑絲

這碗差別僅在米干不同，其它湯頭及配料都一樣。上面加了一些紅色不辣的醬區分。

粑粑絲

粑粑絲比米干要細，略呈半透明，吃起來比較絲滑一點。

套餐

套餐目前就是搭配炸豬皮一種（將來會新增小菜），200元。沒有附飲料，飲料都是單點。

炸豬皮

本貓去泰國時很喜歡吃炸豬皮，這在泰北清邁、清萊一帶非常普遍，可以當餐點也可以當零嘴，炸的酥脆但沒有油耗味，也可以丟進米干湯裡吃。

外婆的蒸肉

這是老闆小時候在外婆家常吃的料理，原本只是為了牙齒不好的外公做的。簡單的調味能夠吃到豬肉的鹹香、豆腐的軟嫩，加上新鮮的雞蛋以及特殊的辛香料，再撒上一點蔥花，口味蠻清爽的，很特別。

粉蒸肉

「猓玀苑」居然有賣粉蒸肉這比較特別。但這家的粉蒸肉完全不會辣，和一般在川味小館或牛肉麵店吃到的口味不一樣。

自助調味區

「猓玀苑」的餐點都很清爽不辣，喜歡辣的可以自行加辣椒醬。

紅豆破酥包

破酥包是雲南美食，外皮有層次，有酥鬆的口感，內餡有紅豆和竹筍。

【台北興安街美食】猓玀苑：Youtube實況主鳥屎開的忠貞眷村美食，時髦的米干店還結合小酒館，年輕人的排隊店 5973

飲料部份有酒精和非酒精飲料。網路上推薦的「椰奶」蠻多人點。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康

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※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康

【台北興安街美食】猓玀苑：Youtube實況主鳥屎開的忠貞眷村美食，時髦的米干店還結合小酒館，年輕人的排隊店 5973

總之，桃園龍崗「忠貞新村」的雲南米干很有特色。「猓玀苑」跑來台北開店並且結合小酒館蠻有新意。透過比較現代工業風的裝潢、韓風的音樂，嚐試將傳統美食現代化，讓年輕一代接受，這是個不錯的想法。餐點清爽不油膩，妹子會喜歡，價位也在年輕人可接受的範圍。「猓玀苑」雖然新開不久，但生意很好，中午還沒開門就有年輕人在排隊，想吃最好訂位或是早一點來。

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(2023/11/16)

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