【台北大安站美食】龍翔園 2025：已訂位，長輩很喜歡！源自空軍新生社的老牌餐廳，保有功夫老菜 6764

台北市美食 2025-02-13

時代與食代不斷前進，能保有功夫菜與老味道越來越不容易，本貓來介紹一間有數十年歷史的老店「龍翔園」。

龍翔園

台北市大安區四維路10號B1。(02)2705-2899。

※ 11:30~14:00，17:30~21:00，無休

如是貓聞，這間四維路的「龍翔園」最早是八德路「空軍新生社」（空軍的交誼機構）的餐廳，後來「新生社」年老拆了，1981年仁愛路「空軍官兵活動中心」成立，這家餐廳也搬了過去。1998年設立「龍濤園」招牌，但2003年約滿招標失利因而退出，後來另覓地點以「龍翔園」招牌繼續營業。

老闆還是當年維修過「F-104」戰機的機務人員呢！果然和空軍有很深的淵源，那麼本貓就來捧個場唄！

龍翔園在地下室

「龍翔園」位在仁愛路圓環附近四維路的一處地下室B1，B2有包廂。缺點是沒有電梯，長輩上下樓梯要小心。

龍翔園

地下室空間算寬敞。客人年齡層偏高一些，有不少白髮長輩來這裡用餐，本貓感到自己還蠻年輕的。

2025/2套餐菜單

「龍翔園」供應中式料理，早年以川菜及湘菜（湖南菜）為主，現在已經混雜各個菜系，包含不少江浙菜，甚至有客家小炒。這也是整個台灣中菜圈生態的縮影，現在很難經營專一菜系的餐館，必需要綜合各個菜系的熱門菜色，只要有客人點就好。

「龍翔園」有供應一般單點菜以及桌菜（有不同人數的桌菜），也有設計單人客飯，就算一個人也可以來用餐，但可能會併桌。如果人數少，也可以每人點一道主菜大家分享。單點菜的菜色並不算多，有些功夫菜需要預訂（見文末）。

蔥燒鯽魚

這一盤蔥燒鯽魚有兩隻，體型中等帶有魚蛋，因為剛做好，這盤菜還是溫熱的。一般吃到的蔥燒鯽魚多半都已經冷了。吃起來魚肉軟嫩沒有土味，只是並沒有做的完全酥透，骨頭不能吃。

左宗堂雞

「左宗棠雞」是湘菜大師彭長貴發明的菜色。1952年，美國派太平洋第七艦隊司令亞瑟·雷德福上將訪問台灣4天，國防部指派海軍總司令梁序昭接待，梁找彭長貴研究宴請雷德福的菜單，每天菜色都要不同。第3天彭長貴將雞肉斬塊，先炸後炒，佐以特製醬料而成一道新菜色，客人稱讚其味美並問及菜名，彭長貴隨口而答「左宗棠雞」。

歷史記載清朝名將左宗棠愛吃雞，而左宗棠為常勝將軍，又是湖南人與彭長貴同鄉，因此取他的名字來命名比較響亮，又稱「左公雞」，其實這道菜和左宗棠沒啥關係，正宗的湖南菜裡沒有這道菜。

後來1973年彭長貴赴美國紐約開設中餐館，將這道菜色精進並發揚光大，尤其美國國務卿季辛吉（Henry Kissinger）非常喜歡這道菜，成為美國人心目中的中菜代表，中菜館必備，變成文化的象徵。

「龍翔園」做的還行，只是比較小盤。