麵線是台灣人的鄉土小吃、是一種情懷、還是一種宗教!臉書上還有「麵線神教」社團呢!今回本貓就來分享在許多麵線信徒心目中的「神殿」(店)之一:「麵線傳奇」。

麵線傳奇
台北市中山區天祥路39號。0918-233118。
(捷運民權西路站)
※ 08:00~17:00,週日店休
◎ 臉書官網FB
※ 內用外帶一律一起排隊
【貓大爺推薦美食】
「麵線傳奇」位在天祥路上,距離捷運民權西路站蠻近的,店門口每天都可以看到有人排隊。

麵線傳奇,照片有亮點
店面看起來樸實無華,很難想像這是一家排隊名店。無論內用或外帶都一起先排隊,外帶的人不少,內用座位不多,很可能會需要併桌,因為幸好吃麵線速度還算快,翻桌率蠻高的,如果排隊不長,不致等太久。

麵線傳奇內用座位不多
「麵線傳奇」僅是個小店,由一對夫妻經營,先生多在旁邊小廚房內煮麵線,太太是外場,已經經營小店15年了,沒有分店或加盟。

2024/9菜單
店家賣的品項很單純,就是賣麵線而已。麵線分成綜合麵線與清麵線兩種,有大小碗之分;綜合麵線裡的食材有大腸頭、鮮蚵、瘦肉三種,客人可以選擇配料。
桌上有放調味料,牆上貼有價目表與推薦吃法,建議放烏醋、蒜泥及兩滴特製辣油。還警告說辣油特別辣,請酌量使用。

大碗綜合麵線
本貓點了大碗的綜合麵線,份量算是不錯。建議大家先喝一下原味的湯頭,這家「麵線傳奇」的風味有點意外的清爽,不同於一般會有柴魚味或是其它味道,這家的湯頭就是很簡單、清爽、直率的風格,但它仍然有淡淡的香氣,不喜歡重口味的人是可以接受的。
麵線屬於手工紅麵線,粗細不一是手工的特色,吃起來口感絲滑、帶點彈性和滑溜。

麵線口感絲滑
這種傳統麵線在裝碗時多是先加配料再裝麵線,所以料都沉在底下,撈一撈感覺份量以這樣的價錢還可以。蚵仔並不算太大,但是新鮮。大腸頭洗得乾淨並且滷得入味。這兩樣算是有水平但不致很驚豔,瘦肉丁蠻有肉香,嚼起來有尾韻,算是三種配料理面本貓覺得表現最好的。

調味料
吃了原味之後,可以加一些烏醋、蒜泥或胡椒粉,味道被提味不少,尤其蒜泥蠻不錯的。
建議最後再加他們家的特製辣油,只加了一點味道果然整個不一樣,有瞬間爆炸的感覺,本貓平常較少吃辣,居然吃到冒汗,這辣油雖然夠辛辣,但卻又不會嗆到不舒服,愛辣的人一定要加來試試,過癮喔。

麵線傳奇是個傳奇
總之,「麵線傳奇」外觀毫不起眼卻是每天排隊.真的已經變成台北麵線店中的一個傳奇。它的份量和價錢算是親民的,只是湯頭對本貓來說比較清淡了些,本貓比較喜歡「黃金麵線」、「樂業麵線」的標準古早味湯頭或是「悠鱻麵線」的香濃湯頭。各家麵線名店風格都不太一樣,「麵線傳奇」走清爽風格,「黃金麵線」、「樂業麵線」都很受歡迎、「萬華陳記」走傳統路線,「悠鱻麵線」、「麵線陳」、「麵線町」走創新路線,沒有什麼一定對錯,就看個人吃習慣哪一種風格。只要是好店都值得麵線信徒們去「進香」。
◎ 貓大爺淡水線美食:中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
(2024/9/22更新)
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