【台北中正紀念堂美食】明星炸醬麵：南門市場美食街的新明星，炸醬麵大碗料多、大滷麵和酸辣湯料多到滿出來、手工水餃皮超彈嫩，高CP值小麵館 6972

「南門市場」搬回羅斯福路重新開幕之後，二樓的美食街生意每天都很好。除了原本的排隊店「合歡刀削麵」、「國賓炒飯麵」等外，也有幾家新崛起的好店，本貓推薦「明星炸醬麵」給大家。

台北市中正區羅斯福路一段8號2樓。(02)2343-5326。

※ 09:30~15:00，週一休息

【貓大爺推薦美食】

「明星炸醬麵」位在「南門市場」二樓美食街，和「合歡刀削麵」同一排。由一對年輕夫妻經營。老闆的父母在B1經營「農林疏果」。

影片連結：https://youtube.com/shorts/oojVJSjvh30?si=RwV8YK_MGjDyu7cj

「南門市場」二樓美食街是公共座位，因為每天生意都很好，建議先去找位子，有位子再去點餐。

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「明星炸醬麵」主打炸醬麵，還有哨子麵、大滷麵、水餃、酸辣湯等，還有自製小菜，價位合理。餐點現點現做，結賬後會給客人叫號機。

取餐的時候别忘了櫃台上有醬料和蒜頭讓客人自己加，很大方。

來「明星炸醬麵」當然要試試炸醬麵。份量很大一碗，中間的炸醬給的多、旁邊的配料也很豐富，有小黃瓜、蛋絲、高麗菜、扁豆等，賣相相當好。這家的麵條可以選粗的拉麵或是細麵，一般來說至乾麵選粗的、湯麵選細的。

這碗炸醬麵的配料多，麵條很有勁道，真的蠻不錯的。老闆醬料和配料盡量都自己作，麵條也有挑選過，醬料調味上有稍降低一些鹹度，符合現代的口味習慣，想要重口味就到櫃台自己加，喜歡辣的朋友不要錯過老闆自豪的炒辣椒豆干。

大滷麵是中國北方流行的麵食，將配料煮成一鍋然後勾芡成「滷汁」淋在熟麵上食用。這一碗大滷麵用料超豐富，肉片捨得給，其它還有筍絲、黑木耳、青江菜、豆腐、紅蘿蔔、蛋花等，湯頭勾芡不會太重，調味也清爽，一碗吃下肚真的很飽足。如果怕吃太飽，其實點大滷湯也可以。

「明星炸醬麵」只賣一種韭菜口味水餃，尺寸算是蠻大顆的，水餃皮是手工擀的很有彈性，韭菜豬肉內餡味道香，整體口感不錯。

這碗酸辣湯用料真的太誇張，湯裡滿滿的料，而且按照傳統配方，例如有放豬肉絲就很有誠意，現在一般酸辣湯都不放肉絲了。

這是本貓吃過料放最多的酸辣湯，再配一盤水餃就超飽足了。

自製小菜也可以參考一下。

總之，「明星炸醬麵」製作蠻用心，很多都是自己做不用現成的。用料超大方，炸醬麵賣相很棒，大滷麵、酸辣湯都是滿滿好料，水餃皮Q彈，另外哨子麵也相當受歡迎。整體質感出乎預期的好，比起一些老店絲毫不遜色，到「南門市場」用餐可以考慮吃這家「明星炸醬麵」。

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(2025/6/9)