【台北南港展覽館站美食】南港老張炭烤燒餅店：餅不可貌相！燒餅賣相不好卻經常排隊，因為這是妥妥的手工傳統古早味燒餅，胡椒餅是招牌 5950

台北市南港區忠孝東路七段602號。(02)2704-2244。

（捷運南港展覽館站）

※ 11:30~20:00，週一店休

※ 週六日 11:00~19:30

※ 南港店沒有賣厚燒餅

※ 沒有添加防腐劑，請儘早食用完畢或冷藏

飲食的世界一直在改變，台灣不斷在發展新的食物，但有些傳統食物仍然沒有改變，本貓介紹的這家「南港老張燒餅店」就是傳統中式燒餅的代表店。

「南港老張炭烤燒餅」本店位在忠孝東路七段，已經快到底了，捷運可搭到南港展覽館站，走過去蠻近的。

傳統中式燒餅有好多項目，燒餅、胡椒餅、鹹酥餅（蟹殼黃）、甜燒餅等等。即使外國食物不斷進來台灣，這些中式燒餅仍然在我們的日常美食佔有一席之地，尤其是早餐或點心。

在台北如果想吃傳統燒餅，如「南機場夜市」得到「米其林必比登」的「無名推車燒餅」、「阜杭豆漿」、杭州南路「青島豆漿」、麟光站「和記豆漿」、中正紀念堂「老宜記燒餅」、萬華「萬大蟹殼黃」（只賣蟹殼黃）等店都吃得到。但是只有「南港老張炭烤燒餅」的徒子徒孫們開了多間分店，無疑是最代表性的店家。

◎ 阜杭豆漿

◎ 南機場夜市無名推車燒餅

◎ 臨江夜市商圈南港老張炭烤燒餅分店

◎ 杭州南路青島豆漿

◎ 麟光站和記豆漿

◎ 萬大蟹殼黃

「老張」橫跨兩個店面，一邊是製作區、一邊是烤爐廚房，只有外帶。店家用的人力不少，不斷在製作各種餅類。下午不休息，適合來買下午茶點心。

「老張」賣六種燒餅：胡椒餅、小酥餅、糖膏酥餅、芝麻酥餅、紅豆酥餅、綠豆糖餅。

這家總店居然沒有賣炭烤燒餅？但安和店有賣，這個本貓就不太懂為啥了？懇請指教。

每一種餅都給它點起來。前排左起綠豆酥餅、小酥餅、紅豆酥餅，後排左起芝麻酥餅、胡椒餅、糖膏酥餅。這些手工餅外型幾乎都沒有規格化，賣相都不好。

胡椒餅算是「老張」最主要的必吃品項。一般店家包的比較挺，但「老張」的比較扁圓，跟一般店家不一樣。

◎ 饒河夜市福州世祖胡椒餅

◎ 華陰街福元胡椒餅

◎ 龍山寺武林萌主胡椒餅

◎ 華西街夜市麵鄉安徽淮南牛肉湯

雖然扁扁的賣相不是很好，但吃起來還是有炭烤的香氣。

內餡豬肉份量蠻多的，肥瘦大約三比七，調味帶有胡椒的香辣，算是好吃的。尺寸也還算可以，不像有些名店越做越小顆，價錢還一直漲，本貓買不下去。

糖膏燒餅是中間包著糖膏的燒餅，吃起來還行，有古早味。

芝麻酥餅也是一種甜的燒餅，表面有撒上黑白芝麻，甜而不膩。

小酥餅（又稱蟹殼黃），吃起來有蔥香又有多層次的酥脆。表面有黑芝麻的是紅豆酥餅，內餡是甜的紅豆泥。

這綠豆酥餅很小一個，不夠塞牙縫，因為太小，吃起來很難細細品味它的風味，很雞肋的感覺，這樣也是要15元。本貓如果是店家，我會停賣這個減少品項。

總之，「南港老張炭烤燒餅」是台北傳統燒餅的代表店之一，這些傳統燒餅現在越來越少見了，希望還能一直傳承下去。只是很奇怪總店居然沒有賣碳烤燒餅？另外胡椒餅沒有「福元胡椒餅」精緻、鹹燒餅不比專心做單一產品的「萬大蟹殼黃」，本貓感覺有點樣樣通卻樣樣鬆，有點可惜。但它仍然保有古早味，還是可以就近來品嚐的。

如果買回家吃，可以回烤一下。烤箱預熱至250度，電源關掉將酥餅放入悶烤3~5分鐘。（炭烤燒餅表面需噴點水）或用大同電鍋直接將餅放入加熱5分鐘。

◎ 南機場夜市無名推車燒餅

◎ 臨江夜市商圈南港老張炭烤燒餅分店

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(2023/11/3更新)