台北市萬華區萬大路124號。(02)2336-6063。
※ 09:30~20:00，週日店休
【貓大爺推薦美食】
蟹殼黃是種小巧迷人的銅板美食，在台北想吃蟹殼黃，本貓立刻想到的是這一家「萬大蟹殼黃」。
「萬大蟹殼黃」位在萬大路與西藏路交叉口轉角，很明顯好找。
每天排隊
「萬大蟹殼黃」每天早上9點半開賣，店門口騎樓總是有人排隊，經過如果看到人不多就趕快排起來啊。每次出爐一盤，很快就會清空。尤其很多客人都是一下手數十顆沒在客氣的。
2023/5菜單
這家「萬大蟹殼黃」就只賣蟹殼黃，只分甜（紅豆，黑芝麻）和鹹（蔥餡，白芝麻）兩種口味。
店員不斷的包著酥餅，一邊烤箱也火力全開。它們家的尺寸算是正常，其它有些店家越做越小顆。
早年用炭烤，現在都用烤箱了
台北其它有賣蟹殼黃的店家多半還有賣其它商品，如胡椒餅、燒餅（夾油條的）、甜燒餅（糖餡），兼著賣蟹殼黃，像這家專賣店倒是很少見。
蟹殼黃是江浙、上海一帶的特色地方小吃，是一種小而圓的燒餅，外皮烤得酥脆，色澤金黃或橙黃，猶如熟螃蟹殼，因而得名。
蟹殼黃其實還可以有些口味變化，例如甜的可以做棗泥內餡，但現在幾乎快找不到了。
蟹殼黃用了油酥，所以能烤出酥酥的層次，關鍵是加豬油，又香又酥的真好吃。近幾年飲食趨勢講究健康，很多原來有加豬油的突然不加了，就會少了一股醍餬味。其實好的豬油未必不健康，多用化學產品更有害。
蟹殼黃最好是烤好現吃，香氣濃郁。放冷了就比較軟沒那麼酥，回家可以放烤箱或氣炸鍋再略烤一下。
總之，蟹殼黃這種傳統燒餅有它迷人之處，當個早點或下午茶點心都不錯。「萬大蟹殼黃」專注只做蟹殼黃，把簡單的事做到熟練就是專家。想吃蟹殼黃時就來排個隊吧。
【延伸閱讀】
(2023/5/7)
延伸閱讀
- 【台北龍山寺站美食】台北凱達大飯店家宴中餐廳 2025：金牌老火甘蔗頭麻油雞美味又暖身，還有招牌蒸午魚、脆皮豬腳、港式點心，菜色豐富、價錢實惠，適合各式聚餐 7145
- 【台北中山國中站美食】阿囉哈炸雞錦州店 2025：Blackpink的Rosie來台大啖鹽酥雞，害人家也好想吃。這家小店天天都排隊真是實力派，脆皮炸雞好吃、甜不辣也超讚 7113
- 【泰國曼谷旅遊】泰國易初蓮花超市 Lotus’s Supermarket 2025：到泰國不要只知道「Big C」啊！另一家「蓮花超市」也很好逛喔！美食街也很熱鬧 7147
- 【泰國曼谷美食】遊泰國曼谷一定要知道的情報，BKK 素萬那普機場奇蹟美食街全部17家攤位 Magic Food Point 2025：機場內24小時營業超便宜庶民美食街 (附 DMK 廊曼機場 Magic Garden 美食街) 6847
- 【泰國旅遊】泰國必買品：泰便宜、泰好買、泰國購物 Shopping 伴手禮好物懶人包 3692
- 【台北南港展覽館站美食】板前屋炭烤鰻魚飯 2025：台北最值得吃的鰻魚飯，自家養鰻、手工拔刺、傳統碳烤，蒲燒和白燒鰻魚都好吃，最後的職人精神！7016
No Comments