在台北如果想吃傳統燒餅,可說以「南港老張炭烤燒餅」最有名,再不然就是「南機場夜市」得到「米其林必比登」的「無名推車燒餅」,另外「中正紀念堂」附近的「老宜記」也不錯。其中「老張」在台北有數家分店,本貓來吃的是安和店。
◎ 江蘇老宜記燒餅舖
台北市大安區通化街38巷8之1號。(02)2704-2244。
(捷運信義安和站)
※ 06:30~18:30,週日到12:00
※ 2023/1/28價錢:酥餅17元,燒餅25元
※ 安和店沒有賣胡椒餅
※ 沒有添加防腐劑,請儘早食用完畢或冷藏
「南港老張炭烤燒餅」安和店位在通化街巷中,捷運可搭到信義安和站,離「臨江街夜市」不遠。南港離本貓比較遠,到安和店有捷運方便許多。店家前些日子有搬過家,搬到離通化街比較近的位置,這邊也更熱鬧一些。
「老張」只有外帶,是很簡單的小店。賣的是四種傳統燒餅:炭烤燒餅、豆沙酥餅、蔥酥餅、芝麻糖餅。(可惜沒有南港總店聞名的胡椒餅),和「南機場無名推車燒餅」賣的品項一樣(只是名字略有不同)。
店家一早就開門營業了,一直賣到傍晚,想當早餐或是下午茶點心都很方便。
炭烤燒餅是厚燒餅,有帶點香蔥、沒有夾餡。是用老麵去做,烤起來酥香又彈軔。
店家還是依照傳統方式製作,做出來的燒餅很有古早味。
兩種甜的燒餅表面都有撒上黑芝麻,長的是芝麻糖餅,圓的是豆沙酥餅。夾著兜沙餡香而不甜膩。
蔥酥餅又稱蟹殼黃(上海人稱法),吃起來有蔥香,又有多層次的酥脆。表面有撒白芝麻區分。
這些傳統燒餅現在台北已經很少見了,希望還能一直傳承下去。
如果買回家吃,店家有教大家回烤的方式。烤箱預熱至250度,電源關掉將酥餅放入悶烤3~5分鐘。(炭烤燒餅表面需噴點水)或用大同電鍋直接將餅放入加熱5分鐘。
總之,「南港老張炭烤燒餅」安和店的四種餅都好吃,很有古早味,當早餐或是點心都不錯。現在物價不斷上漲,「老張」雖然還是維持銅板價,但尺寸總是縮水一些。比較可惜的是安和店並沒有賣胡椒餅(南港店有),但南港店卻沒有賣長型的炭烤燒餅,各有遺憾。
◎ 江蘇老宜記燒餅舖
(2023/1/24更新)
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 【台北車站美食】天成飯店翠庭中餐廳:傳統派廣式烤鴨與東坡肉 3535
- 【懶人包】《黑白大廚》白種元老師推薦的台灣12家美食小吃(台北及新北)6568
- 【海軍艦艇】磐石油彈補給艦 AOE-532:中華民國海軍噸位最大的船艦,海上加油補給站 6566
- 【海軍艦艇】成功級巡防艦成功軍艦 PFG-1101:中華民國海軍主力戰艦,保衛台海的先鋒 6567
- 【海軍艦艇】康定級巡防艦迪化艦 PFG-1206:法國拉法葉 La Fayette 巡防艦台灣版,世界第一款暱蹤設計的軍艦 6570
- 【新北新莊旅遊】新莊老街 (新莊廟街) 與美食百年老店 2024:保元宮、廣福宮、慈祐宮、武聖廟、文昌祠,阿瑞官粿店、老順香餅店 6569
No Comments