在台北如果想吃傳統燒餅，可說以「南港老張炭烤燒餅」最有名，再不然就是「南機場夜市」得到「米其林必比登」的「無名推車燒餅」，另外「中正紀念堂」附近的「老宜記」也不錯。其中「老張」在台北有數家分店，本貓來吃的是安和店。
◎ 江蘇老宜記燒餅舖
店面
台北市大安區通化街38巷8之1號。(02)2704-2244。
（捷運信義安和站）
※ 06:30~18:30，週日到12:00
※ 2023/1/28價錢：酥餅17元，燒餅25元
※ 安和店沒有賣胡椒餅
※ 沒有添加防腐劑，請儘早食用完畢或冷藏
「南港老張炭烤燒餅」安和店位在通化街巷中，捷運可搭到信義安和站，離「臨江街夜市」不遠。南港離本貓比較遠，到安和店有捷運方便許多。店家前些日子有搬過家，搬到離通化街比較近的位置，這邊也更熱鬧一些。
使用老麵製作燒餅
「老張」只有外帶，是很簡單的小店。賣的是四種傳統燒餅：炭烤燒餅、豆沙酥餅、蔥酥餅、芝麻糖餅。（可惜沒有南港總店聞名的胡椒餅），和「南機場無名推車燒餅」賣的品項一樣（只是名字略有不同）。
店家一早就開門營業了，一直賣到傍晚，想當早餐或是下午茶點心都很方便。
炭烤燒餅
炭烤燒餅是厚燒餅，有帶點香蔥、沒有夾餡。是用老麵去做，烤起來酥香又彈軔。
炭烤燒餅和豆沙酥餅的介紹
店家還是依照傳統方式製作，做出來的燒餅很有古早味。
豆沙酥餅，後方長的是芝麻糖餅
兩種甜的燒餅表面都有撒上黑芝麻，長的是芝麻糖餅，圓的是豆沙酥餅。夾著兜沙餡香而不甜膩。
蔥酥餅
蔥酥餅又稱蟹殼黃（上海人稱法），吃起來有蔥香，又有多層次的酥脆。表面有撒白芝麻區分。
鹹酥餅與芝麻糖餅的介紹
這些傳統燒餅現在台北已經很少見了，希望還能一直傳承下去。
簡單的小店
如果買回家吃，店家有教大家回烤的方式。烤箱預熱至250度，電源關掉將酥餅放入悶烤3~5分鐘。（炭烤燒餅表面需噴點水）或用大同電鍋直接將餅放入加熱5分鐘。
前排左起炭烤燒餅、芝麻糖餅，後排左起豆沙酥餅、鹹酥餅
總之，「南港老張炭烤燒餅」安和店的四種餅都好吃，很有古早味，當早餐或是點心都不錯。現在物價不斷上漲，「老張」雖然還是維持銅板價，但尺寸總是縮水一些。比較可惜的是安和店並沒有賣胡椒餅（南港店有），但南港店卻沒有賣長型的炭烤燒餅，各有遺憾。
◎ 江蘇老宜記燒餅舖
(2023/1/24更新)
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