台北市華陰街42-19號。(02)2550-0356。
※ 12:00~18:30（週日休息）
※ 胡椒餅50元（2021/10價錢）
※ 建議先打電話預訂，店家會告知出爐時間，保留十分鐘。
※ 現場預訂先付款取號碼牌，出爐來拿取
華陰街上的小店
時間是平日的下午1:30，但是店家說下一批可以賣的要下午4:00了，中間都已經全部訂光了！真的就是這麼誇張，而且每天都是這樣難買。本貓說的這間店就是華陰街上的「福元胡椒餅」。
出爐時間公告
在台北車站「後站」華陰街上，有間「福元胡椒餅」是間將近30年的老店。小小的舖子並不起眼，有對中年夫妻在做。然而這間店因為皮酥餡好，非常有口碑，每天都有一堆訂單，生意天天都興隆。
客人幾乎都是先用預訂的，現場去買是買不到的！就算領了號碼牌，等上2~3小時也很正常。
2021/10價錢
店前有出爐時間的公告牌，最好先用電話預約，出爐時間到了再去拿（保留10分鐘）。如果是到附近逛街，可以先付錢拿號碼牌，時間到了再回去拿。如果不預約，有可能會白跑一趟。
目前是一顆50元，其它地方有的已經賣到一顆55元，相對來說還可以。
麵糰
胡椒餅據說原名是「福州餅」，是從福建福州傳來的傳統小吃，因為福州話口音的關係被誤認為「胡椒餅」。
手工製作胡椒餅
店家還是維持傳統手工製作，包出一個個白白胖胖圓滾滾的胡椒餅，表皮撒上白芝麻，頗為誘人。
特別的烤爐
烤胡椒餅的爐子挺特別的，表面像是貼了磁磚。裡面是用傳統貼爐的方式烘烤，帶有淡淡的碳香。這種烤出來的餅會比電爐的香很多。
小店只有兩個爐，一爐一次大約可以烤個70個，產量有限。每當出爐，很快就會秒殺，沒預訂可能吃不到。
蓋起來悶烤
剛出爐的胡椒餅頗燙口，可別立刻大口咬下，也要小心熱燙肉汁噴漿。但也不要放冷掉了不好吃，稍稍放一下還是趁溫熱時最好吃。
剛出爐的胡椒餅
餅皮酥香，口感帶點軔度，不會乾硬或太厚。裡滿滿的瘦肉餡，還有一些香蔥，吃起來微帶香辣。本貓喜歡這樣改良式的胡椒餅，原來傳統的胡椒餅肥肉比例較高，因為早年吃肉少，偏好肥肉多些。現代飲食習慣改變，肥肉的比例就降低了，餅皮也較薄些，不像古早較厚較乾硬，而是保有一些溼潤彈性。只是這年頭似乎每一家胡椒餅都變小顆了？（還是本貓長大了？）
希望好店要傳承下去
總之，「福元胡椒餅」口味及火候都不錯，比起其它名店也顯得美味而且穩定，本貓覺得是現下第一名！想吃胡椒餅時會想來這家解饞，只是一定要預約。華陰街這邊有許多老牌小吃店，離「京站」、「台北地下街」和華陰街商圈都不遠，來逛街時可以買個當點心。
(2021/10/20更新)
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