台北市華陰街42-19號。(02)2550-0356。
※ 12:00~18:30(週日休息)
※ 胡椒餅50元(2021/10價錢)
※ 建議先打電話預訂,店家會告知出爐時間,保留十分鐘。
※ 現場預訂先付款取號碼牌,出爐來拿取

華陰街上的小店
時間是平日的下午1:30,但是店家說下一批可以賣的要下午4:00了,中間都已經全部訂光了!真的就是這麼誇張,而且每天都是這樣難買。本貓說的這間店就是華陰街上的「福元胡椒餅」。

出爐時間公告
在台北車站「後站」華陰街上,有間「福元胡椒餅」是間將近30年的老店。小小的舖子並不起眼,有對中年夫妻在做。然而這間店因為皮酥餡好,非常有口碑,每天都有一堆訂單,生意天天都興隆。
客人幾乎都是先用預訂的,現場去買是買不到的!就算領了號碼牌,等上2~3小時也很正常。

2021/10價錢
店前有出爐時間的公告牌,最好先用電話預約,出爐時間到了再去拿(保留10分鐘)。如果是到附近逛街,可以先付錢拿號碼牌,時間到了再回去拿。如果不預約,有可能會白跑一趟。
目前是一顆50元,其它地方有的已經賣到一顆55元,相對來說還可以。

麵糰
胡椒餅據說原名是「福州餅」,是從福建福州傳來的傳統小吃,因為福州話口音的關係被誤認為「胡椒餅」。

手工製作胡椒餅
店家還是維持傳統手工製作,包出一個個白白胖胖圓滾滾的胡椒餅,表皮撒上白芝麻,頗為誘人。

特別的烤爐
烤胡椒餅的爐子挺特別的,表面像是貼了磁磚。裡面是用傳統貼爐的方式烘烤,帶有淡淡的碳香。這種烤出來的餅會比電爐的香很多。
小店只有兩個爐,一爐一次大約可以烤個70個,產量有限。每當出爐,很快就會秒殺,沒預訂可能吃不到。

蓋起來悶烤
剛出爐的胡椒餅頗燙口,可別立刻大口咬下,也要小心熱燙肉汁噴漿。但也不要放冷掉了不好吃,稍稍放一下還是趁溫熱時最好吃。

剛出爐的胡椒餅
餅皮酥香,口感帶點軔度,不會乾硬或太厚。裡滿滿的瘦肉餡,還有一些香蔥,吃起來微帶香辣。本貓喜歡這樣改良式的胡椒餅,原來傳統的胡椒餅肥肉比例較高,因為早年吃肉少,偏好肥肉多些。現代飲食習慣改變,肥肉的比例就降低了,餅皮也較薄些,不像古早較厚較乾硬,而是保有一些溼潤彈性。只是這年頭似乎每一家胡椒餅都變小顆了?(還是本貓長大了?)

希望好店要傳承下去
總之,「福元胡椒餅」口味及火候都不錯,比起其它名店也顯得美味而且穩定,本貓覺得是現下第一名!想吃胡椒餅時會想來這家解饞,只是一定要預約。華陰街這邊有許多老牌小吃店,離「京站」、「台北地下街」和華陰街商圈都不遠,來逛街時可以買個當點心。
(2021/10/20更新)
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