這盤招牌蒸鮮魚端上桌氣勢十足！這裡是「台北凱達大飯店家宴中餐廳」，除了這道招牌菜，它們的「老火甘蔗頭麻油雞」得到經濟部商業署主辦「2025麻油料理擂台競賽」傳統組金獎、超好喝。本貓就來開箱分享。
台北凱達大飯店，下方是萬華車站
台北市萬華區艋舺大道167號3 樓。(02)2383-6798
※ 11:30~14:30，17:30~21:30，無休
※ 家宴中餐廳平日每桌NT$13,800+10%起，早鳥預訂並支付兩成訂金，每桌加贈家宴特選紅酒乙瓶，詳細優惠可參考官網公告
※ 限時優惠活動：即日起至12月31日止，凡點用「老火甘蔗頭麻油雞」即贈精選小菜乙份，內用、外帶皆可享同慶優惠。每鍋10人份 1,880元+10%
影片連結：https://youtube.com/shorts/e6UIounp6vs?si=mBN3E0oprvOiPQ76
台北凱達大飯店家宴中餐廳
台北的西南角過去一直缺少五星級大飯店，直到2018年「台北凱達大飯店」（Caesar Metro Taipei）在萬華車站共構大樓開幕，終於補上這個缺，而且還是台北房間數第二多的飯店（僅次於君悅酒店），而三樓的「家宴中餐廳」是最主要的餐廳。
家宴中餐廳
「家宴中餐廳」的空間寬敞、裝潢典雅，並且有多間包廂，適合各種聚餐。菜色融合多種菜系，包含台菜、粵菜、江浙菜與川湘菜的精典菜色，還有港式點心。
行政主廚戴于益
行政主廚戴于益帶領的廚師團隊不斷研發各種新菜，是各種廚藝比賽中的得獎常客。
蔥燒化骨香魚、家宴牛三寶、蜜漬百香果
「家宴」的開胃菜就頗有可觀，種類多、橫跨數個菜系，但是個個不馬虎。尤其不在菜單上的蜜漬百香果，看起來以為是番茄，好吃又特別。
燒椒皮蛋凍
燒椒皮蛋凍很精緻，也好吃。
蘇式燻魚
上桌時用個罩子罩住，打開來煙燻香氣四溢，風味多層次。
凱達冠軍豬腳
很大一盤的豬腳，選用本土黑毛豬前腿，用義式香料醃制三天，先蒸熟後烤，再放入油鍋，用油淋的方式完成，中西合璧、工序繁雜。吃起來外皮酥脆，但皮下充滿膠質會黏嘴唇，整體的完成度非常好，是店內很受歡迎的餐點，得過比賽冠軍。
20年老菜圃蒸午仔魚
這一大盤鮮魚上桌很有氣勢，盤子和底下托盤都是專門訂製的。選用大隻的午仔魚，肉質細膩少刺。上面點綴的是20年的老菜圃，這可是昂貴的調味聖品，滋味香沉。
老火甘蔗頭麻油雞
這道麻油雞是「家宴」的最新力做，得到經濟部商業署主辦「2025麻油料理擂台競賽」傳統組金獎。最大的特色就是加入甘蔗頭，甘蔗的香甜可以中和掉過重的麻油味，保有麻油香氣外再增添一點香甜。雞肉也選擇用雞腿肉。一般的麻油雞湯如果油一點、麻油味太重的，本貓通常喝不多，但這鍋麻油雞湯真的讓本貓喝完一碗再一碗，冷天來臨時非常推薦。
麻椒香嗆鍋蛋
看到上面的花椒就知到這嗆鍋蛋香麻鹹香、風味十足，下飯下酒。
瑤柱蛋煎絲瓜
絲瓜配上干貝絲和蛋，口感絲滑。
蒜香牛菲力
香香嫩嫩的骰子牛肉配上蒜片，好吃。
巴蜀尖椒雞中翅
這雞翅很香辣，好下酒。
客家小炒
「家宴」的菜色橫跨多個菜系，但是都很有水平，例如客家小炒非常鹹香開胃，完全有客家的風味。
炒飯
如果想吃點主食類，「家宴」的炒飯不要錯過。蝦子用台南的火燒蝦，可見對食材的講究。米飯中加入炸過的脆米，兩種米的的口感交織，好吃。
港式點心
「家宴」的港式點心也很有水平，可以點一些來嚐嚐。
港點魚子燒賣
總之，「台北凱達大飯店家宴中餐廳」的菜色很豐富，橫跨數個菜系，變化性很大並且都有相當的水平，連港式點心都不錯。價錢以五星級飯店來比較顯得較親民。加上這裡的用餐環境不錯，有包廂，很適合親友家庭聚餐。特別是天氣漸冷，快來「家宴」預訂一鍋金牌麻油雞吧！
(2025/11/21)
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