台北市大同區民生西路388號。0970-135007。
※ 12:00~17:00(週一休息)
※ 四神湯可續湯
※ 肉包25元、買十送一、冷熱皆有,提供全台宅配服務
※ 彰化銀行員工憑員工證有優惠
◎ 粉絲團
四神湯是個特色台灣小吃,結合了藥膳,不但好吃也能食補。然而中藥材越來越貴,許多四神湯早就沒什麼「神」了,其實是豬腸薏仁湯而已。想要吃純正古早味的四神湯,本貓分享大稻埕的「妙口四神湯」。連韓國「街頭美食鬥士」白種元老師都曾來品嚐。
台北市迪化街大稻埕一代有許多特色小吃,動輒開業數十年,保存許多台北市的老味道。「妙口四神湯肉包專賣店」位在民生西路與迪化街交叉口、「彰化銀行」的騎樓下,自1973年開業,至今50年歷史。
店名「妙口」取個諧音,是廟口也有絕妙好吃的意思。店家就只賣四神湯、肉包兩樣,卻一直生意很好。很多人會買包子外帶,買10送1,冷熱都有。
(座位不多)
「妙口」只是騎樓下的攤販,內用座位不多,一但用餐尖峰時間可能要排隊,幸好店家整個下午都開業,可以錯開尖鋒。若在大稻埕逛街可以過來吃個點心。可惜晚上沒開,一般上班族要吃只能假日來。
(四神湯)
「四神湯」是台灣名小吃。所謂的「四神」是指「山藥(淮山)、蓮子、茯苓、芡實」,這四種在中藥中稱為「四臣子」,而在閩南語中與「四神」諧音,因此稱為四神湯。
現在因為中藥材成本高,很多四神湯裡都看不到四神了,通常加了很多薏仁代替(薏仁並非四神之一)。「妙口」的四神湯仍然依照傳統配方,以山藥(淮山)、蓮子、茯苓、芡實等「四神」為主,加入豬腸及一點薏仁,以大骨湯為底熬煮,可能是台北市最真材實料的四神湯了。其它台北市的名店,如「阿桐阿寶四神湯」、「藍家割包」、「景美高家雙管四神湯」都是較透明的湯,也都是加了許多薏仁的湯頭。
(料很多)
「妙口」四神湯的特色是用帶皮的蓮子去煮,因此整個湯的顏色是呈現如連藕般的顏色,吃起來口感濃稠,像是喝蘑菇濃湯的口感,與一般店家賣四神湯的路線完全不一樣。
不過這就要看是否合客人的喜好了。「妙口」的確最真材實料,但中藥味道比較重,不愛中藥味的人可能不合口味。另外就是湯頭喝起來較濃稠,也有可能有人不愛喝濃湯式的四神湯。本貓個人喜歡「阿桐阿寶四神湯」和「藍家割包」,尤其「阿桐阿寶」還可以加一點人蔘酒,很香。如果「妙口」不是用帶皮的蓮子去熬湯,或許湯就會清一點?甘藥味也會少一點?但另一個角度來看,濃稠也正是「妙口」的特色。
(湯頭顏色深而且濃)
「妙口」四神湯料給的蠻多的,一碗吃下去挺飽足,還可以免費無限續湯,蠻佛心的。只是這湯較濃,而且中藥味道較重,給太多其實也不容易喝完。
(肉包,25元)
包子就只有肉包一種口味,個頭算大的,是店家找配合的代工廠做的,並不是店家自己製造。豬肉內餡以黑胡椒、洋蔥調味,香氣不錯,不會油膩。只是內餡是絞成糊狀的肉餡,吃起來糊糊,沒有了豬肉的纖維感。
(蠻大一顆包子)
包子皮雖然不是老麵,但還算是實在,蒸起來不會濕濕軟軟空虛(通常是加了泡打粉的結果)。
(包子的內餡)
雖說是不錯吃的包子,比起便利商店賣的強太多,但本貓還是比較愛「老上海包子」、「紅林包子」,內餡不會那麼糊,更可以吃到豬肉感!整體來說仍是一間有特色及辨視度的包子。
◎ 老上海包子
◎ 紅林包子
(桌上的甜醬)
吃包子還可加一點桌上的甜醬增添味道,這有點像是南部的米醬,甜中帶點酸和一點小辣。
(有特色的店)
總之「妙口四神湯肉包專賣店」是家非常有特色的店。四神湯和別家比起來獨樹一幟,非常濃稠,而且真材實料。但是中藥味較重、口感較稠,就看個人喜好。一般店家賣的可能是豬腸薏仁湯,大家多年來也喝習慣了,一但喝到正牌的四神湯,不一定能接受喜歡。但如果你想找傳統四神湯的風味,那就來喝喝看「妙口」。
◎ 阿桐阿寶四神湯
◎ 公館藍家割包
◎ 華西街源芳刈包
◎ 大稻埕妙口四神湯
【延伸閱讀】
◎《黑白大廚》白種元老師推薦的台灣12家美食小吃(附安成宰麵線)
(2022/5/18更新)
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