【台北大稻埕美食】妙口四神湯肉包專賣店：大稻埕迪化街騎樓下的50年傳奇，真材實料古法四神湯及大肉包，韓國白種元也推薦 6361

台北市大同區民生西路388號。0970-135007。

※ 12:00~17:00（週一休息）

※ 四神湯可續湯

※ 肉包25元、買十送一、冷熱皆有，提供全台宅配服務

※ 彰化銀行員工憑員工證有優惠

◎ 粉絲團

四神湯是個特色台灣小吃，結合了藥膳，不但好吃也能食補。然而中藥材越來越貴，許多四神湯早就沒什麼「神」了，其實是豬腸薏仁湯而已。想要吃純正古早味的四神湯，本貓分享大稻埕的「妙口四神湯」。連韓國「街頭美食鬥士」白種元老師都曾來品嚐。

台北市迪化街大稻埕一代有許多特色小吃，動輒開業數十年，保存許多台北市的老味道。「妙口四神湯肉包專賣店」位在民生西路與迪化街交叉口、「彰化銀行」的騎樓下，自1973年開業，至今50年歷史。

店名「妙口」取個諧音，是廟口也有絕妙好吃的意思。店家就只賣四神湯、肉包兩樣，卻一直生意很好。很多人會買包子外帶，買10送1，冷熱都有。

(座位不多)

「妙口」只是騎樓下的攤販，內用座位不多，一但用餐尖峰時間可能要排隊，幸好店家整個下午都開業，可以錯開尖鋒。若在大稻埕逛街可以過來吃個點心。可惜晚上沒開，一般上班族要吃只能假日來。

(四神湯)

「四神湯」是台灣名小吃。所謂的「四神」是指「山藥（淮山）、蓮子、茯苓、芡實」，這四種在中藥中稱為「四臣子」，而在閩南語中與「四神」諧音，因此稱為四神湯。

現在因為中藥材成本高，很多四神湯裡都看不到四神了，通常加了很多薏仁代替（薏仁並非四神之一）。「妙口」的四神湯仍然依照傳統配方，以山藥（淮山）、蓮子、茯苓、芡實等「四神」為主，加入豬腸及一點薏仁，以大骨湯為底熬煮，可能是台北市最真材實料的四神湯了。其它台北市的名店，如「阿桐阿寶四神湯」、「藍家割包」、「景美高家雙管四神湯」都是較透明的湯，也都是加了許多薏仁的湯頭。

(料很多)

「妙口」四神湯的特色是用帶皮的蓮子去煮，因此整個湯的顏色是呈現如連藕般的顏色，吃起來口感濃稠，像是喝蘑菇濃湯的口感，與一般店家賣四神湯的路線完全不一樣。

不過這就要看是否合客人的喜好了。「妙口」的確最真材實料，但中藥味道比較重，不愛中藥味的人可能不合口味。另外就是湯頭喝起來較濃稠，也有可能有人不愛喝濃湯式的四神湯。本貓個人喜歡「阿桐阿寶四神湯」和「藍家割包」，尤其「阿桐阿寶」還可以加一點人蔘酒，很香。如果「妙口」不是用帶皮的蓮子去熬湯，或許湯就會清一點？甘藥味也會少一點？但另一個角度來看，濃稠也正是「妙口」的特色。

(湯頭顏色深而且濃)

「妙口」四神湯料給的蠻多的，一碗吃下去挺飽足，還可以免費無限續湯，蠻佛心的。只是這湯較濃，而且中藥味道較重，給太多其實也不容易喝完。

(肉包，25元)

包子就只有肉包一種口味，個頭算大的，是店家找配合的代工廠做的，並不是店家自己製造。豬肉內餡以黑胡椒、洋蔥調味，香氣不錯，不會油膩。只是內餡是絞成糊狀的肉餡，吃起來糊糊，沒有了豬肉的纖維感。

(蠻大一顆包子)

包子皮雖然不是老麵，但還算是實在，蒸起來不會濕濕軟軟空虛（通常是加了泡打粉的結果）。 

(包子的內餡)

雖說是不錯吃的包子，比起便利商店賣的強太多，但本貓還是比較愛「老上海包子」、「紅林包子」，內餡不會那麼糊，更可以吃到豬肉感！整體來說仍是一間有特色及辨視度的包子。

◎ 老上海包子

◎ 紅林包子

(桌上的甜醬)

吃包子還可加一點桌上的甜醬增添味道，這有點像是南部的米醬，甜中帶點酸和一點小辣。

(有特色的店)

總之「妙口四神湯肉包專賣店」是家非常有特色的店。四神湯和別家比起來獨樹一幟，非常濃稠，而且真材實料。但是中藥味較重、口感較稠，就看個人喜好。一般店家賣的可能是豬腸薏仁湯，大家多年來也喝習慣了，一但喝到正牌的四神湯，不一定能接受喜歡。但如果你想找傳統四神湯的風味，那就來喝喝看「妙口」。 

◎ 阿桐阿寶四神湯

◎ 公館藍家割包

◎ 慈聖宮媽祖宮口四神湯

◎ 華西街源芳刈包

◎ 大稻埕妙口四神湯

◎ 景美夜市高家雙管四神湯

【延伸閱讀】

◎《黑白大廚》白種元老師推薦的台灣12家美食小吃（附安成宰麵線）

◎ 貓大爺台北市大稻埕迪化街散步特輯   

◎ 貓大爺松山線美食：北門站、小巨蛋站、南京三民站、松山站

(2022/5/18更新)