【台中西屯區美食】可口牛肉麵：一碗愛的牛肉麵，不但讓老闆追到老婆還拿到米其林必比登，牛肉軟嫩又大塊 5864

台中市西屯區大墩路911號。(04)23299789

※ 11:00~14:00，16:30~20:00，週六日休息

【貓大爺推薦美食】

一位喜歡吃牛肉的吳先生，遇見一位愛吃牛肉麵的高姓妹子，於是就努力煮牛肉麵來把妹，沒想到不但把到老婆，還得到「米其林必比登」肯定。

這是台中「可口牛肉麵」的故事。這家店在西屯區大墩路上，離市政府不算遠。外地人搭台中捷運到市政府站，可以慢慢散步過來。

「可口牛肉麵」在台中或許不是老牌子、不是頂有名，但店內乾淨衛生明亮、價錢標示清楚，對外國觀光客來說是敢走進來的一家。

「可口牛肉麵」主要賣紅燒及清燉牛肉麵、牛肉拌麵、炸醬麵、水餃，搭配小菜，價錢算是合理。

綜合牛肉麵也就是牛三寶麵。牛肉麵一上桌，目光就會被大塊牛肉、大條牛筋吸引，光看就有爽度。麵條份量也不錯，是碗會飽足的麵。

牛腱肉滷的非常軟嫩，吸飽紅燒湯汁很好吃。牛筋和牛肚乾淨無腥，牛筋會在口中化開。牛肉份量給的不錯。

老闆每天花5小時熬煮紅燒湯頭，並加入35種中藥材，深紅色的湯頭有紅燒的香氣，湯頭不死鹹，稍微帶點辣，最重要的是喝起來不油膩。

麵條是拉麵條，算是有嚼勁的，份量不錯。

免費酸菜和調味醬料放在店後方。建議先喝原味湯頭，再加調味醬及酸菜，風味會變得更多層次。

清燉的肉類部份和紅燒相同，湯頭相當清澈，喝起來相當清香，完全不油膩也無腥騷味。

煮紅燒牛肉麵可以靠香料去增加風味，但清燉牛肉麵通常就是大骨清湯，純靠熬湯的功夫。本貓不知道「可口牛肉麵」的紅燒和清燉湯頭是否都用了法式澄清湯的方式去熬，湯頭真的很清，純粹乾淨是優點，不過也可能讓一些重口味客人覺得太淡，本貓認為這樣是有特色的。

店家有若干小菜，其中青龍小魚辣椒號稱招牌，使用屏東恆春特產青龍小辣椒，的確香氣足並不會過辣，有特色。

總之，「可口牛肉麵」的紅燒和清燉牛肉麵都還不錯，最大特色是不油膩，吃完喉舌不會有負擔感，但重口味者可能對清燉覺得太淡，適合點紅燒。雖說整體有一定的水平，但本貓感覺台中的牛肉麵競爭沒有台北那麼激烈，台北老店太多，新店出頭很不容易。

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(2023/8/29)