【台中西區美食】小樂沐 Le Côté LM 與樂沐糕餅舖：名主廚陳嵐舒復出江湖，溫馨法式餐館還兼賣麵包 4550

台中市旅遊與美食 2021-05-10

台中市西區存中街59號。(04)2375-3002。

※ 午餐 12:00~14:30、戶外區12:00~22:00、晚餐18:00~22:00

※ 訂位規則：每日開放30天內的訂位（以一月來說，3號午夜會開放二月1號的訂位），並在訂位時酌收訂位者大約餐費30%的訂金。（三天前取消，訂金全部退還）

◎ 斜對面為陳蘭舒所開的「Gu Ba Mi 牛肉麵」

※ 店家兼營「樂沐糕餅舖」，不用餐也可以購買西點麵包

【台中西區美食】小樂沐 Le Côté LM 與樂沐糕餅舖：名主廚陳嵐舒復出江湖，溫馨法式餐館還兼賣麵包 4550

(外觀)

「樂沐」（Le Mout）以及陳嵐舒主廚在台灣廚師界是個重要的名字。台中「樂沐」曾經是台灣代表性的法餐，可惜2018年結束營業。跟隨陳嵐舒的幾位廚師後來開枝散葉，並在「米其林」有不錯的表現。陳嵐舒本人則在2020年底將「樂沐」原址重整，推出了全新的「小樂沐」（Le Côté LM）。

【台中西區美食】小樂沐 Le Côté LM 與樂沐糕餅舖：名主廚陳嵐舒復出江湖，溫馨法式餐館還兼賣麵包 4550

(陳嵐舒是台灣少數具有國際知名度的主廚)

招牌

座位區

「小樂沐」位在原本「樂沐」的原址，但是原本整棟的營業面積縮減，頂樓四樓仍是廚房，餐廳用餐區僅有一樓。

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(座位區)

一樓佈置的溫馨舒適，但位子僅有26位，空間有點小。

角落圓桌座位與吊燈

吧台座位

有5個吧台座位，可以看到廚師忙著做菜，坐在這邊會免費招待飲料和甜點。

(戶外區)

戶外區可以坐下來喝杯咖啡，搭配輕食或麵包、蛋糕。

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(西點麵包櫃)

「小樂沐」兼營烘焙坊，在戶外區及室內都有麵包櫃，不用餐也可以來購買西點麵包。

(晚餐菜單)

晚餐以套餐為主，有些餐點需加價加購。另外有單點菜單及素食套餐。

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(歡迎飲品)

(三款麵包：酸種、臘肉和馬鈴薯麵包)

「小樂沐」兼營「樂沐糕餅舖」烘焙坊，麵包都是自家製作。吃起來意外好吃！尤其是臘肉麵包。

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(招待香檳)

坐在吧台，雖然不像坐一般坐位舒適好聊天，但卻會免費招待一杯酒以及小點心。像本貓這種純來品嚐美食沒有在把妹的人來說，其實蠻不錯的啊！

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康。

山羊乳酪、桂花、柚子、醬油脆米、芹菜

很清新的風味，但是味道蠻多樣的，有點太複雜。

(皇帝豆、石蚵、西班牙臘腸、香椿、辣根)

這道湯品的主角有點像個港式點心，把好料包在裡面，不錯吃。

(竹山冬筍、萬壽菊、酸豆、北海道干貝、康提乳酪)

這道菜也有很多樣的食材，味道有點繁複，但干貝還是新鮮好吃。

(北海道干貝)

如果要吃竹山冬筍加上肥鴨肝，需要加價400元。

(小龍蝦、煙燻刺薯山藥、白子、辣蝦汁)

小龍蝦做成一個塔，視覺效果不錯，小龍蝦本身味道還好，下面的荷蘭醬拯救了這道菜，如果想要增加現刨黑松露，需要加價300元。

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(牛菲力、菊芋、豆苗、黑橄欖牛骨髓醬汁)

主餐2選1 ，有菲力牛排和七味乳鴿二選一。本貓選了菲力牛排。

(菲力牛排)

菲力選用台灣「芸彰牧場」自己做的20天熟成牛肉。台灣一般餐廳的牛肉都來自美國或澳洲，現在台灣也嚐試使用台灣牛做牛排，這是值得肯定的事。吃起來的口感是外酥內軟，但是風味並沒有太多深刻的印象，感覺用台灣牛肉來做牛排還有一段路要走。

(黑橄欖牛骨髓醬汁)

旁邊的黑橄欖牛骨髓醬汁蠻香的，能夠把風味提升。

(餐後甜點)

甜點是香水草莓、杏仁甜酒、香蕉奶油、酸麵包冰淇淋，味道有點多。

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(咖啡和甜點瑪德蓮)

餐後搭配飲品有單品手沖咖啡、義式咖啡、拿鐵咖啡或茶品。

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(吧台贈送甜點：小泡芙)

坐吧台多贈送個小泡芙，感覺很棒。

(樂沐糕餅舖的招牌)

總之，從「樂沐」到「小樂沐」，陳嵐舒在接受媒體專訪時坦言以前的經營方式成本太高，叫好不叫座就會面臨經營困難。現在以「減法」的想法重新出發，把一些事物簡化，將成本和市場找到一個新的平衡點，繼續提供大家美味。

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(店內有豐富的藏酒)

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康。

本貓用餐的心得是，餐廳空間雖小但是氣氛溫馨舒適、服務很好。菜色方面，本貓感覺陳嵐舒從主廚退居到老闆的身份，但是和主廚之間似乎還在磨合的階段，菜色雖然很努力想呈現多樣的風味，但兩人的風格想法還沒有完全同步一致，或許是本貓對「小樂沐」有更高的期待，也希望隨著營運，菜色的呈現可以更加融合成熟。但以陳嵐舒的名氣，相信還是比一般餐廳容易得到「米其林」的青睞。套餐的餐點，幾樣精彩菜色都要加價才吃得到，整體算下來，甚至比在台北用餐還要貴。但是麵包方面相當不錯，就算不用餐也推薦去買個糕點麵包。