【台北龍山寺站美食】源芳刈包 2026：萬華三大刈包之一，華西街夜市米其林必比登名店，1955年開業，還有滷肉飯和四神湯 7534

刈包是很台灣味的點心，習俗裡尾牙和清明節都可以吃刈包求福氣。《米其林指南必比登推介》選了「華西街夜市」裡的老店「源芳刈包」，這家乃是萬華三大刈包之一，本貓來分享。

台北市萬華區華西街17-2號。(02)2381-0249

※ 12:00～22:00，週一休息

【米其林必比登】【貓大爺推薦美食】

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一般稱萬華有三大刈包：「源芳刈包」、「刈包吉」和「一甲子餐飲」，都是好店。

◎ 刈包吉

◎ 一甲子餐飲

「源芳刈包」創於1955年，在「華西街夜市」可是老資格的店家。老闆吳黃義不但擁有這間「源芳刈包」，旁邊不遠的「阿義滷肉飯」（1967年開業）也是他的店呢！好厲害！（阿義就是吳黃義老闆的綽號啦！）

◎ 阿義滷肉飯

阿義師早年還賣瓜仔肉飯和原汁排骨湯。阿義師已經80多歲，很爽朗健談也很有人情味，偶而會出現在店內。現在是第二代和第三代都在店內幫忙。

「源芳刈包」賣刈包、四神湯、綜合湯、小肚湯、豬肚湯、粉腸湯，品項簡單，價錢平實。

隔壁的香菇滷肉飯也是他的，交由女兒女婿經營，兩個店面共用後方的室內用餐區。

刈包是台灣傳統小吃，像是台灣漢堡，中部膩稱為「虎咬豬」。

習俗上尾牙時要吃刈包，清明節也有習俗吃刈包。

招牌刈包夾入滷控肉（三層肉），可依個人喜好選擇要肥一點還是瘦一點，基本上總要帶一點肥的部份比較有油脂香。但「源芳」現在的做法比較不像傳統滷很久滷到軟爛入味的那種風格？但幸好醬汁夠味。

刈包的麵皮是請工廠代工的，但有要求軔度彈性。加上自製酸菜（客家人稱福菜）、香菜和花生糖粉，就是一份充滿古早味的刈包了。

「源芳刈包」對刈包的包裝特別去開發紙袋，不用塑膠袋，本貓很認同。

「源芳」的控肉大塊，醬汁鹹香得宜不死鹹，肥瘦度剛好，豐腴但不油膩，入口即化。酸菜可以去油膩，加點花生糖粉更提味，好吃。

配湯的部份，建議點個綜合湯，這樣什麼都吃到啦。這碗雖然沒有很大碗，但是料給的很多，很實在。吃起來基本上是像四神湯的風味，但是多了許多內臟好料。豬小腸、都很彈牙，完全沒有腥味，湯頭有一點淡淡的米酒香。

隔壁的香菇滷肉飯也叫來試試。這滷肉飯有分大小碗，本貓點小碗的就很夠吃了。肉燥還是手切的，較偏肥肉，入口即化並不會油膩，附上一根清爽的脆瓜，是蠻傳統的古早味。

總之，吳黃義老闆多年來努力做著台灣小吃，「源芳刈包」和「阿義滷肉飯」兩家店都是不錯的小吃店，價錢平實公道。「源芳刈包」連年得到「米其林必比登」，是對老闆60多年努力最好的肯定。

◎ 阿義滷肉飯 

附近不遠的「阿義滷肉飯」也是阿義師開的，招牌是蚵仔滷肉飯。

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(2026/10/18更新)